做好家常菜

出版时间：2010-11  出版社：北京科学技术出版社  作者：食尚小米  页数：144  
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内容概要

　　做饭吃饭原本是生活中最平常的事，总以为热爱生活的人必定热爱美食，热爱美食的人必定会迷恋做饭。在厨房里的时间或长或短，就可以将一大堆食材变得焕然一新，这是一个创作的过程，那种化腐朽为神奇的成就感会油然而生。我就是一个喜欢做饭甚于吃饭的人，眼看着这些食材变成美食让别人大快朵颐，我总感觉无比幸福。
　　当年一个马上就要结婚的零厨艺朋友说，做饭太难了，不像其他工作，做饭这事总带着随机性。我跟她说，只要你全心全意地为你爱
的人做一顿饭，我保证你立刻就会喜欢上做饭。我让她把想做的菜写出来，然后利用相机把那些菜的制作步骤一步步地记录下来，这也算是我们今天这本书的雏形了。至于我那个朋友，如今已经是个漂亮妈妈了，她能转瞬间成就一大桌子美食，经常带给我们意想不到的惊喜。
　　这些年总有不少朋友跟我抱怨同样的事情，觉得做饭太难了，我也都照着同样的方法改变他们的想法，渐渐地也就有了现在的这本书。这本书里的每道莱，我都尽量把所有的步骤拍得清晰完整，我想让所有零起点的人拿到这本书的时候都能真正地享受做饭，甚至希望这本书能开启大家对美食制作的热爱，能有越来越多的人愿意走进厨房为所爱的人亲手烹制美食。

作者简介

　　央视《天天饮食》《宝贝爱厨房》《咏乐汇》《食全食美》《贝太厨房》《我爱每一天》等知名美食类节目的掌勺主厨，新浪点击量超3500万美食博主。
　　无论是在节目中，还是博客上，小米都毫不保留地传递着自己的美食制作真经，帮助越来越多的人走进美食制作的大门，也因此受到了广大观众和网友的喜爱。

书籍目录

PAPT 1　健康素食
　清炒红菜苔
　蚝油香菇菜心
　西红柿烧茄子
　宫保杏鲍菇
　菠菜沙拉
　苦菊百合沙拉
　酸辣土豆丝
　拔丝红薯
　锅塌豆腐
　炒麻豆腐
　紫薯桂花红枣
　奶酪焗茄子
　酸奶龟苓膏
　山楂糕
PAPT 2　荤素混烧
　芦蒿炒腊肉
　爆炒鸡胗
　盐煎肉
　京酱肉丝
　杏鲍鱼香肉丝
　鱼香茄子
　雪里红炒黄豆
　红果炒肉片
　肉末酸豆角
　鲜姜炒里脊
　京味炸灌肠
　排骨炖榛蘑
　西红柿炖牛腩
　小鸡炖蘑菇
　猪肉白菜炖粉条
　土豆烧牛肉
　桂圆红枣烧排骨
　土豆烧鸡块
　海带红烧肉
　熘肝尖
　熘肥肠
　酸菜白肉
　酸菜羊肉
　五彩鱿鱼丝
　清炒虾仁
　番茄虾球
　玉带蟹子豆腐
　韭菜炒小虾
　梭子蟹炒年糕
　剁椒蒸鸭血
PAPT 3　鲜香肉食
　红烧肉
　腐乳烧肉
　水煮牛肉
　糖醋里脊
　宫保鸡丁
　可乐鸡
　……
PAPT 4　美味主食
PAPT 5　滋养汤羹

编辑推荐

　　《做好家常菜》3000万人次尝试，真好吃。1000张步骤图，一看就会，详图细步助你做好招牌家常菜。　　健康素食、荤素混烧、鲜香肉食、美味主食、滋养汤羹。

用户评论 (总计74条)

•   最大的亮点，图超级多，很实用不会做饭的菜鸟哦！
•   不知道小米是北京人还是哪的人，但他的这本书的菜色绝对符合我们北方人的口味与品味，做法超级简单，而且又超级详细，我是厨房超级新手，却按照他的书做了我生平第一道大菜“红烧肉”，获得了家人的大加赞赏，虽然他有的调料没有具体写出到底是多少克，但是图上标明的特别清楚，例如他写菜里需要八角，但他并没有写多少克，但是图上是一个，那我们就按照他的图，放一颗八角就好啦~~
•   这本太喜欢了，没事就拿出翻翻做几道菜，每个步骤都有图片，还有讲解，生动更有兴趣。比起从前只有菜谱的书更吸引人。菜式也比较合我平时的胃口，让做菜更容易更好吃~全五星。
•   这本书写的是相当仔细了，作为一个男厨师能把工作做的这么细致，超出了许多女厨师，小米真是用心。每一个步骤都配有图片，甚至可以不用读出文字就可以把菜做出来，很方便。
•   从小米的博客上知道新书出版后，第一时间就来当当买了。步骤图果真是名不虚传地多，每道菜平均都有十来步步骤图的样子，只要照着图和文字一路做下去，看样子是绝对不会失手的。昨天已经做了土豆烧鸡块，按照小米的窍门，果真比平时做得更嫩！
•   对于我没有烤箱来说，很多菜都做不了。对于我这个广东人来讲，很多外省菜都不喜欢吃。喜欢吃的，几乎都会做了。书的质量很好，图也很仔细，但我比较挑，所以对我来讲，没什么用处。
•   书到了之后，自己做了一桌子的菜，爸妈说很好吃，自己觉得很不错，做出来的菜真的比以前弄的好
•   看了大家的评论出手买的，步骤图果真是超乎想象地细致，一步一步跟着做就行了，绝对是一本傻瓜版零失败的书~
•   书真的是很实用，超多的步骤详图，只要照着做就好，实在是太好用了！
•   以前常看小米的博客，现在有了书更方便了。步骤详细，菜也好，看着都有食欲，菜品有些少
•   真的很不错，纸质好，图片多，内容丰富又详细，最主要的是那些配料食材都是我们生活中可以很方便买到的~
•   好 对喜欢烧菜的人是一种很实用的帮助 色香味俱全
•   看小米的博客很久了。这书的步骤的确非常明晰。但是要是能再多些菜就更好了~
•   书上的图片相当漂亮，分解步骤很详细。
•   图片很精致，让不会烧菜的也能按图操作，不错！我家宝贝儿子说味道很好，呵呵
•   图片很详细也很明白，做法也写得很明白，让不懂做菜的人看了也会做。
•   照着做了几道菜挺不错的
•   怪不得小米这么红,书确实非常不错,值得购买,步骤图清晰细致,每一步都很明确很简洁,适合新手,非常好,推荐
•   翻了一下看起来不错，每个菜的内容很详细，就是菜品少了些，不过能把这些都做出来也不容易吧
•   很好哦，照片清晰，步骤详细
•   烧得一手好菜，不仅是为了取悦男人的胃，会烧菜的女人，更有魅力。这本书把看着复杂的菜式，逐图分解，让不会做菜的你，也可以大展身手！
•   家常菜，很详细，试了几个，都不错！
•   内容介绍很详细，已经试着烧了几个菜了，儿子反映不错！开心！
•   边看边学的，很好真的。特别是喜欢吃辣的人
•   照着书做了几个菜，把书弄的油油的，还挺实用的，
•   很多材料在我们四川都买不到 不太喜欢
•   非常喜欢小米的书！
  一看图就会，太实用了！
•   步骤图很贴心
•   N多幅图...
  菜都很家常...
  不错不错...
•   会做菜是个幸福的事儿
•   帮朋友买的，她挺满意
•   还好了！上边都写的非常详细，还有照片，虽然还没有做，但是一看就会！很简单，值得买！
•   很实用，里面内容生活中都能用上，料也好买，做起来好上手
•   不会做菜的人，一看就搞定，不错！
•   讲解的太仔细了。一学就会
•   图片清晰，可有感觉了
•   这本书解释很明了清晰，又配有图片让初学者很容易上手。
•   原来一个小男生也可以做出这么多美味佳摇我也要努力
•   内容不错，适合生活，值得推荐
•   要有就是有步骤图
•   图多 菜叶家常 很棒的书~
•   好书,够详细
•   不错的，挺好的，简单易学，有步骤。
•   书很好 不错 发货速度很快
•   很好的书，价格不贵，真实惠！
•   被老妈拿去了，呵呵
•   喜欢这个。
•   不错，啥时候再打折？
•   从小米的博客上知道新书出版后，第一时间就来当当买了。步骤图果真是名不虚传地多，每道菜平均都有十来步步骤图的样子，只要照着图和文字一路做下去，看样子是绝对不会失手的。
•   看到书了，挺实用的。
•   简单明了的初学者指南
•   很好很好 买了到时候看看不错的
•   步骤很详细，但是菜谱很少，只能照着买食材来做，但是这样太麻烦了~~后来还是买了食材，上网找菜谱比较现实~~
•   这本书真的很不错，是我买过的料理书最好的，每个步骤都有照片，绝不含糊，材料也是很普遍的，很容易买到，符合“家常菜”这三个字。唯一不足的是粤菜不够多，菜式在多了就完美了
•   是帮朋友买的，说是看了后感觉操作简单一学就会。
•   给妈妈买的，她很喜欢，书很不错
•   拿到第一天,我就严格照着食谱做就能做出好吃的宫煲鸡丁.
•   图片不错很多，都是家常的菜，实用
•   材料太多了
•   希望能有时间多实践，看着内容很好
•   图片清晰，过程详尽
•   不错 很好很详细
•   有操作性，但是不适合四川人口味
•   内容较少，不过还不错了
•   简单，易学。给家人买了一本，又鼓励了自己一本。
•   非常细致，不过菜谱对于初学者还有一定得挑战
•   很一般吧，拿到看翻翻，可能是因为现在天气冷的原因吧，很多事还不想去弄
•   有些菜不太适合家常做法
•   内容不算太多，有限的几种 配图讲解倒是很详细
•   一般 图不错 就是用多少量没写上
•   没什么特别有用的内容
•   印刷味浓
•   很多原料不好买，尤其是调料，根本家常不起来
•   我很喜欢买美食类的书籍,这本书是少数的令人失望的一本.菜谱过于简单,没有新意.是那种让人看了就不想去尝试的.很遗憾.我是看了君之的推荐才买的