一生不可不知道的茶道文化

出版社：唐译 企业管理出版社 (2013-04出版)  

书籍目录

总序 前言 第一章中国茶文化的起源 一茶的起源 二秦汉和六朝茶事 三唐代的茶业发展 四宋元茶事的发展与变革 五 元明清三代茶事的发展与变革 第二章茶道的基本精神和分类 一茶道与宗教 二茶道与道教 三儒教与茶文化 四 四大茶道 五 中国茶文化对民间风俗的影响 六祭祀中的茶文化 第三章中国各地的茶文化 一广州的早茶 二潮州工夫茶 三 四川盖碗儿茶 四武夷岩茶艺 五 西藏高原的茶 六扬州人的吃茶 七杭州茶文化 八上海的茶馆 九 昆明九道茶 第四章中国茶文化的传播 一 历代茶在国外的传播 二茶在日本 三 中国茶艺对亚洲其他国家的影响 四中国茶艺对世界的影响 第五章茶的品种 一 红茶 二 绿茶 三 黑茶 五 乌龙茶 第六章茶具 一 中国茶具分类 二好壶泡好茶

章节摘录

版权页：   插图：    相传乾隆皇帝到江南视察时，曾微服私访，有一次来到一家茶馆，兴之所至，竞给随行的仆从斟起茶来。按皇宫规矩，仆从是要跪受的。但为了不暴露乾隆的身份，仆从灵机一动，将食指和中指弯曲，做成屈膝的姿势，轻叩桌面，以代替下跪。后来，这个消息传开，便逐渐演化成了饮茶时的一种礼仪。这种风俗至今在岭南及东南亚的华侨中依然十分流行。 有人说广州人的待客相对是比较轻松的，因为请请“早茶”终究算不得太大的负担。事实上“经济性”确实应该是广州“早茶”的一个不可忽视的特点。个人消费不算节俭，举家相聚不算破费，待客会友也不算寒酸；场面可以很大，内容可以很多，但不外乎是茶水与点心红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、元堡茶，叉烧包、水晶包、水笼肉包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包，凤爪、牛肉、肚片加上各类干蒸的烧卖、酥饼，还有鸡粥、牛肉粥、鱼片粥、猪肠粉、虾仁粉、云吞……虽然现在也出现了所谓的“星级早茶”，但充其量也只是多了点豪华的形式，再说这终究不是也不会是广州早茶的主流。起源于“一厘馆”的广州早茶本身就是一种大众消费模式，如果失去了经济性，无异于就失去了根本。

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