我最想要的豆浆制作全书

出版时间：2012-4  出版社：中国妇女出版社  作者：吴国志，刘昱函　主编  页数：172  
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内容概要

“一杯热豆浆，全家保健康”。豆浆是一种老少皆宜的营养食品，在生活中，多喝鲜豆浆，可以使人的抗病能力增强，调节中老年人内分泌系统，延缓衰老，减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，甚至可以达到减肥的功效。
《我最想要的豆浆制作全书》共分十二部分，分别介绍了营养原味豆浆、五谷强身豆浆、新鲜水果豆浆、清新蔬菜豆浆、温馨家庭豆浆等的制作方法和营养功效，具有较强的实用性和可操作性。既是豆浆制作的实用指南，也是营养搭配的最佳手册。

书籍目录

导读　豆浆DIY，健康添活力
　身体要健康，豆豆来帮忙
　如何购买合适的豆浆机
　制作豆浆时要不要先泡豆子
　剖析豆浆中的8大营养素
　豆浆能防治的6类疾病
　豆浆DIY的方法与步骤
　不可不知的7大豆浆减肥法
　什么情况下不宜喝豆浆
　喝豆浆易犯的4类错误
Part1　制作豆浆的食材
　豆浆食材的功效
　豆浆有哪些营养
Part2　营养原味豆浆
　原味黄豆豆浆
　原味绿豆豆浆
　原味黑豆豆浆
　原味红豆豆浆
　原味豇豆豆浆
　原味青豆豆浆
Part3　五谷强身豆浆
　大米豆浆
　小米豆浆
　玉米豆浆
　燕麦豆浆
　小麦豆浆
　荞麦豆浆
　高梁豆浆
　薏米豆浆
　黑米豆浆
　糯米豆浆
　糙米豆浆
　紫米豆浆
Part4　美味水果豆浆
Part5　清新蔬菜豆浆
Part6　芳香花草豆浆
Part7　养生保健豆浆
Part8　温馨家庭豆浆
Part9　特殊疾患豆浆
Part10　美食米糊果蔬汁
附录
　　

章节摘录

版权页：   插图：    膳食纤维——肠道的“清道夫” 膳食纤维是人体必需的食物营养素之一，主要包括纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等。它虽然不具备任何营养价值，但是却对人体有着重要的生理功能。 大豆中含有的膳食纤维非常多，平均每100克大豆中含有膳食纤维20克。这些膳食纤维可以快速排泄胆固醇，促进体内有毒重金属的排出；可以让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，帮助糖尿病患者改善胰岛素水平；还可以促进肠胃蠕动，缩短食物在大肠中的通过时间，减少有害物质与肠的接触时间，增加粪便量及排便次数，既能防止便秘，还可以有效地预防结肠癌。 大豆皂苷——癌症的克星 皂苷又叫香素，是固醇类低聚配糖体的总称，因其水溶液能形成持久泡沫，像肥皂一样而得名。而大豆皂苷则是一种比较常见的皂苷，主要存在于豆科植物中，豆类植物种子中大豆皂苷的含量一般在0.62％～6.16％之间。 大豆皂苷不仅毒副作用小，对人体有益的生理功能也不少。它对肿瘤细胞有直接毒杀作用和生长抑制作用，可以防止上皮细胞增生，使增生细胞正常化，起到杀伤肿瘤细胞的作用；具有抗凝血、抗血栓及抗糖尿病的功效；能增强免疫调节功能，调节心脑血管系统；还可以降脂减肥、缓解衰老等等。 矿物质——必不可少营养素 矿物质是人体内无机物的总称，无法由人体自身产生、合成，所以只有靠外界吸收。大豆中含有丰富的钙、磷、镁、铁、钾等多种矿物质，对人体有着不可替代的营养作用。 大豆中含有的钙能降低骨质疏松的发生，可参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，还具有调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿、维持酸碱平衡等作用；含有的磷是维持骨骼和牙齿的必要物质，也是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质；含有的镁能够疏解精神紧张、情绪不稳定等；含有的铁是血红蛋白的重要部分，而血红蛋白是向细胞输送氧气，并将二氧化碳带出细胞的物质，可以提高机体的免疫力，增加中性白细胞和吞噬细胞的吞噬功能，预防缺铁性贫血；含有的钾有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩等。

编辑推荐

《我最想要的豆浆制作全书》还为读者增添了许多经典的豆浆美食及米糊、果汁食谱，能让你有更多的选择。不要让家里的豆浆机再闲置了，让它拥有更多的“用武之地”吧！

用户评论 (总计4条)

•   书非常正版！与想象中的一样！值得购买！
•   书挺好的，彩页，很漂亮
•   还不错，就是多数做不了。
•   书买到很久了，却一直没有行动