家常靓汤

出版时间：2011-5  出版社：中国妇女出版社  作者：杨林  页数：228  

内容概要

　　巧手煲炖煮细致小妙招
　　喝汤吃汤渣胜过开药方
　　一碗家常滋味的靓汤，采用了无可替代的天然养生烹法，清爽健康，营养丰富。自己煲制的汤既．精细，又鲜醇。汤色往往清透而明亮，汤渣则酥绵而香软。爱生活，爱自己，从品味靓汤开始。

作者简介

杨林，四川绵阳市人，1988年入厨学艺。国家高级烹调师、中国名师、四川烹饪大师、四川名师，现任绵阳“柴火家宴”总经理。杨林精通川菜热、冷菜肴制作，旁通鲁、粤、湘、鄂等菜，擅长烹制具有地方风味的时尚川菜、精品川菜和高档海鲜。22年来，他曾事厨于绵阳市子云酒家、天龙王朝、金海酒楼、重庆市蓝天宾馆、广州站前路川菜馆、北京西蜀酒家、北京电协宾馆、青岛市蜀乡苑等，先后任厨师、主厨、厨师长等职。2004年参加“四川省首届创新川菜大赛”，荣获“全能冠军”。2007年参加“四川省创新大赛”，荣获“特金奖”。2008年荣获“中华金厨奖”。

书籍目录

第1章　清爽蔬菜汤
　芊头
　莼菜
　蚕豆
　土豆
　番茄
　胡萝卜
　白萝卜
　油菜
　芹菜
　小白菜
　大白菜
　圆白菜
　野菜
　……
第2章　养生蛋豆汤
第3章　滋补肉禽汤
第4章　低脂水产汤
第5章　甘润甜品汤
附录　细节成就靓汤

章节摘录

版权页：插图：

编辑推荐

《家常靓汤:600道好喝的汤!》：巧手煲炖煮细致小妙招喝汤吃汤渣胜过开药方盅煲紫砂陶每天一碗汤全家都健康

用户评论 (总计7条)

•   自己都可以做汤了~
•   收到的第一天就喜欢了。
  这本书和新华书店卖的一样，很有字感，就是翻的时候要多注意点了，不然很容易掉页。
  
  就汤料来说，很丰富，我煮了一些了，即使一锅煮的，味道也不错哦（鄙人只有一个锅）。很新鲜呢！而且汤料也容易买，菜市场、超市、配料店都还找得到材料。调味料总共不过30来种，就常见的10来个调料也可以煮出好味道来了。
  有写一点点小窍门。有介绍菜谱的小插曲，讲菜的营养，建议哪个季节吃比较好、适合的人群等。
  
  想要食欲好的人不要错过哦。
•   翻看了一下，很实用，有待慢慢学习
•   老妈要的书，在我孕期的时候她实践了几次，她觉得不错。
•   好评，东西很好
•   是一本不错的书，虽然有些汤所需的材料有点多，但都是家常菜，很容易做。
•   这本书是真的好，不仅表现在质量上，更好的是它的内容。在书中，共有五大类汤，每个汤都列在目录中，让人一目了然。还有就是作者的文采，十分了得，用词也非常低恰到好处。这是一本不可多得好汤谱，推荐给大家。