迷上普洱

出版时间：2011-6  出版社：中央编译  作者：石昆牧  页数：295  
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内容概要

　　《迷上普洱》从历史产区、生熟茶辨识、仓储存放辨识、冲泡技巧、健康生活一直到市场探讨，深刻纪录普洱茶的悠远传承。茶，是百草之王；品茶，是休闲生活；普洱茶，是一种您不能不尝试的诱惑。

作者简介

石混牧，生于台湾高雄县，1991年任教于高雜义守大学，以运动医学专长，教授学科运动伤害复健、运动生理学、篮球、保龄球等技术学门，发表运动医学相关文章数十篇，2005年4月离开教职，全心投入普洱茶经营与推广。1983年第一次接触普洱茶，因当时仍习惯台湾茶品清香甜韵，不习惯晋洱茶色重、无扬扬香、味陈之特色。1986年大学时期开始了解、研究、实验后。才真正领悟普洱茶真性，从此浸淫、沉淀在“陈年的历史岁月”。2005年荣云南省届“全球普洱茶十大杰出人物”。2005年2月出版《经典普洱》，2006年8月出版《经典普洱——名词解释》两本普洱茶相关专著。2006年8月主持云南省政府主办的“百年普洱经典品鉴会”，提供主要茶品品鉴，并受聘为“云南普洱茶协会顾问”。2007年创办实名制网站——“经典普洱”。2007年为“云南普洱茶”正本清源，提“倡议书”推荐使用云南大叶茶原料之优良厂家，在普洱茶混乱低迷时期，形成一股清流。

书籍目录

作者简介序引言喜欢与不喜欢茶之艺六大茶类初识普洱美丽云南普洱茶的前世与今生何谓普洱茶紧压茶普洱茶文化的思维专有名词～紧压茶型历史沿革茶马古(商)道江内江外古六大茶山易武茶区勐海茶区下关茶区目前主要普洱产区保山临沧普洱西双版纳普洱茶农残山岚主要茶山简介曼撒易武倚邦革登莽枝蛮砖攸乐巴达布朗班章南糯景迈勐库邦崴班章新解悟——习茶原始生态茶树生长形态一、野生茶二、古树茶三、荒地茶四、台地茶茶种云南大叶茶乔木……生茶与熟茶辨识犷味制作现代普洱茶制作加工影响茶质的主客观因素创储概念普洱茶储存与陈化入仓茶的辨识普洱茶年份与断代普洱茶年份辨识近代国营厂与私人茶厂普洱茶冲泡方式与茶具选择泡出好喝的普洱茶普洱与养生健康生活从台湾看普洱从台湾看普洱从台湾看普洱随想

章节摘录

版权页：插图：第三泡：加温沸水，45～60秒，出汤。观察每一泡汤色变化与油亮度、清亮度。叶底为第三泡完成后之标准，观察其叶底颜色、茶菁级数、完整度、展开状态等等。评茶方式将茶汤倒入茶海（公道杯）后，先闻盖碗中茶叶香气（面对茶叶时，只吸气不吐气），评鉴茶叶之香气（浓、淡、纯、浊）与杂味（酸、闷、臭、油耗、烟味、焦味、青味、发酵味）。再从玻璃茶海观察汤色，色泽、清亮度、有无沉淀物、有无漂浮杂物。当茶汤温度降至摄氏45度以下时，进行品饮。取汤10～15cc含入口中，让茶汤充分接触口腔所有部位，上颚前、中、后段，舌面前、后、上、下，以及两颊，约3～4秒后缓缓吞下。因必须了解与测试茶品之陈化、发酵与厚韵，建议将茶汤吞咽，不可吐出。第一泡主要观察了解茶品之生长形态、初步判断拼配与否，以及其储存环境。第二泡针对茶品制程，深入了解茶树生长形态与拼配手法。第三泡测试茶性、茶质，以及拼配优缺点。

编辑推荐

《迷上普洱》：品味生活书架，茶要泡得优雅，心要柔软，茶要泡得好喝，心要清静，茶要泡得艾化，心要好学。茶要泡得自在，心要无求。全球普洱茶十大杰出人物，台湾普茶庄•经典普洱创始人石昆牧先生新著。

用户评论 (总计2条)

•   作者的这本书深入浅出的介绍了普洱茶，让我迷上普洱
•   书的内容比以前的丰富了许多，但也有从原来经典普洱一书中一字不落搬过来的。从包装和内容上来讲，对得起本书定价七折的价格。但是AMAZON的运送不知道出了什么问题，此书是精装本，有硬书皮，到手的时候硬书皮的一角已经被折，从四角变了五角。