出版时间:2011-11 出版社:中国农业科学技术出版社 作者:刘建 编 页数:183
内容概要
特种蔬菜是指新颖或稀特的一类蔬菜,相对于常规大宗化的蔬菜而言,具有用途特殊,或外形、色泽特殊,或生长的地理环境特殊,或种植与加工技术特殊等特点。特种蔬菜的种类繁多,具有各自不同的功能与用途。一些特种蔬菜营养丰富,风味奇特,有着较好的食疗保健功能;或是适于腌制、加工、出口,市场需求量大;或是有着奇异外形、艳丽色泽,观赏价值和食用价值兼具。随着社会经济的快速发展和城乡居民生活水平的不断提高,求新、求特已成为一种趋势,特种蔬菜因而越来越受到人们的广泛关注。
作者简介
刘建男,1965年生,江苏如皋人。1984年毕业于江苏省南通农业学校,后获南京农业大学硕士学位,江苏沿江地区农业科学研究所研究员。长期从事耕作栽培、高效农业等领域的研究及农业技术推广与科技服务工作,主持承担了70多项科技项目,发表论文80多篇,主编和编着出版专着8部,获省部级多项科技成果奖。现为中国农业科学院《农业科技通讯》编委、江苏省作物学会理事、南通市科协委员,相继获“江苏省有突出贡献的中青年专家”、“江苏省‘333高层次人才培养工程’中青年科学技术带头人”、“江苏省优秀科技工作者”、“江苏省兴农富民工程优秀科技专家”等称号。
书籍目录
一、香芋(一)香芋的栽培特性(二)香芋的类型与品种(三)香芋露地栽培技术(四)香芋双膜覆盖高产栽培技术(五)香芋高效生产模式实例(六)采收与贮藏二、蘘荷(一)蘘荷的栽培特性(二)蘘荷的主要类型(三)蘘荷露地栽培技术(四)蘘荷大棚覆盖栽培技术(五)蘘荷高效生产模式实例(六)采收与留种三、洋扁豆(一)洋扁豆的栽培特性(二)洋扁豆的类型与品种(三)洋扁豆露地栽培技术(四)洋扁豆大棚覆盖栽培技术(五)洋扁豆高效生产模式实例(六)采收与贮藏四、蒌蒿(一)蒌蒿的栽培特性(二)蒌蒿的类型与品种(三)蒌蒿高产栽培技术(四)蒌蒿高效生产模式实例(五)采收五、芦笋(一)芦笋的栽培特性(二)芦笋的类型与品种(三)芦笋露地栽培技术(四)芦笋大棚周年覆盖栽培技术(五)芦笋高效生产模式实例(六)采收六、香椿(一)香椿的栽培特性(二)香椿的类型与品种(三)香椿露地栽培技术(四)香椿大棚矮化密植栽培技术(五)香椿树断枝再生香椿芽技术(六)香椿高效生产模式实例(七)采收七、黄秋葵(一)黄秋葵的栽培特性(二)黄秋葵的类型与品种(三)黄秋葵高产栽培技术(四)黄秋葵高效生产模式实例……八、金丝瓜九、蛇瓜十、山药十一、菊芋十二、榨菜十三、紫苏十四、落葵十五、乌塌菜十六、小菘菜十七、三池辣菜十八、菊花脑十九、马兰二十、紫甘蓝
章节摘录
洋扁豆,别名白扁豆、沿篱豆、蛾眉豆。系豆科菜豆属一年生缠绕草本植物。以鲜籽粒或老豆粒供食用。洋扁豆原产墨西哥南部和中美洲,哥伦布发现新大陆后带到非洲,由非洲传到中国,译名利马豆。洋扁豆在中国已有300多年的种植历史,因从外国引进故习惯称之为“洋扁豆”。洋扁豆的鲜籽粒皮薄粒大,肉质细腻,酥糯爽口,营养丰富,所含有的矿物质和维生素等比大部分根茎菜和瓜菜都高。以鲜豆粒(或干籽浸泡发胀后)做菜用,食用方法多样,炒、煮、煨汤均可,清香味美,鲜嫩可口,且具有滋补调养之功效,夏食消暑提神,冬食补脾养胃。洋扁豆的鲜豆粒通过速冻保鲜供应市场,深受消费者欢迎,市场的需求量较大。洋扁豆是江苏启东、海门、通州和如东等东部沿海地区以及上海崇明等地的著名特色蔬菜,也是菜、粮兼用型作物之一。洋扁豆以前多为零星种植,通过品种改良和技术改进,不少地区实现大田集约化种植,通常亩产鲜荚750~1500千克,每亩效益可达2000-4000元。 ……
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