北京的老字号

出版时间：2009-11  出版社：北京科文图书业信息技术有限公司  作者：丁维峻  页数：247  
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内容概要

北京的老字号历经数百年变迁发展，有着深厚的历史文化底蕴，既是古者北京的宝贵遗产，也是现代北京的特色名牌，是北京历史文化名城的重要标志之一。老字号秉承的传统文化，主要源于儒家文化，内涵极为丰富，尤其是诚信经营、注重质量、周到服务以及独特技艺等，支撑老字号几百年来延续生存和发展，是商家宝贵的精神财富，其无形资产价值弥足珍贵，对北京展现世界历史文化名城和现代化国际大都市风貌，有不可低估的重要作用。    国务院2005年批复的《北京城市总体规划（2004～2020年）》要求：“发掘、整理、恢复和保护丰富的各类非物质文化遗产，如……老字号等，继承和发展传统文化精髓，焕发古都活力。”富有古都特色的老字号，经过长期历史洗炼，目前有经营活动的200多家，其中百年以上历史的超过百家。商业老字号将被依法列入文物认定对象。国家商务部2006年12月公布的首批重新认定的430家中华老字号，北京占了67家，居全国之首。在当今社会变革转型期，东西方文化相互碰撞交融，人们物质、文化生活需求日趋多样，市场竞争更加激烈，老字号面临种种新的挑战和机遇，新一轮的兴衰起伏不可避免。有些老字号由于旧城改造、旧体制制约等客观因素和缺乏创新意识等主观因素，走向了衰落。有些老字号解放思想，实事求是，锐意进取，既发扬优良传统，坚持以人为本，诚信营商，又敢于善于在体制机制、经营管理、产品开发、服务方式、环境设施等方面不断创新，并在申报非物质文化遗产、海外开拓、商标维权等方面跟上时代步伐，将传统文化与现代文化结合，传统技艺与现代科技结合，传统经营管理与现代经营管理结合，迸发出新的生机与活力。有些老字号如北京饭店、同仁堂、全聚德、荣宝斋等久已驰名海内外，是当之无愧的金字招牌，其经验对促进北京经济、文化发展和社会和谐都有重要的现实意义，值得弘扬推广。    当前，振兴老字号是一项迫切任务。党和政府重视保护和支持老字号健康科学发展，积极创造有利于老字号弘扬传统、不断创新的良好环境，寓管理于服务之中，促进老字号长盛不衰，持续发展。老字号更要珍爱自身品牌，按照科学发展观的要求，在保持传统特’色的同时，着力创新产品，创新服务方式，创新服务环境，增强市场竞争能力，提升社会经济和文化价值，更好地为海内外宾客服务，为人文北京增光添彩。        《北京的老字号》画册收集、整理大量历史文字资料和珍贵照片，记录了老一辈党和国家领导人关心、支持老字号的相关活动和教诲，展示了各行业老字号的历史旧照和新貌，配合简要文字，介绍老字号诚信立业、特色经营等宝贵经验，集历史性、形象性、思想性。知识性、实用性、收藏性于一体，将老字号如实的历史记忆和现代新貌奉献给读者，向新中国成立60周年及北平和平解放60周年献礼。

书籍目录

第一部分　老一辈领导人与老字号　北京饭店　大北照相馆　大明眼镜店　工美大厦　中华书局　丰泽园饭庄　中国照相馆　天桥剧场　天桥商场　王麻子　长安大戏院　内联升　玉华台饭庄　东来顺　同仁堂　同升和　西安食堂（现西安饭庄）　红都时装公司　全聚德　听鹂馆饭庄　国泰照相馆　音乐堂　萃文阁　便宜坊　莫斯科餐厅　第一楼　盛锡福　新华书店（含王府井书店）　葡萄常　新侨饭店　雷蒙西服店　聚元号弓箭铺　稻香春　戴月轩　又一顺　力力食堂（现力力豆花饭庄）……第二部分　老字号比较集中的街区第三部分　老字号——北京的传家宝

章节摘录

插图：

后记

《北京的老字号》画册编辑出版，得到了很多老领导的热情支持，在中央和市新闻单位同行、北京市政协、北京地方志和市商务、文物、工商、规划、新闻出版、档案等部门，首都旅游集团、北京老字号协会、北京烹饪协会，各区领导及文、档等部门、单位的多方支持下，完成了集历史性、形象性、思想性、知识性、实用性、收藏性子一体的高档大型画册，群策群力，为振兴老字号，繁荣新北京做出积极贡献，在此一并表示诚挚的感谢。画册编辑收录的老字号，主要是人们通常说的商业服务系统的老字号，工业、城市公用等系统也有一批老字号，都是古都北京的宝贵遗产，这次没有编入，特此说明。画册广泛收集北京现有老字号的大量文字、图片、证照等新、旧资料，从中精简提炼，务求准确，同时，由于多年来老字号因拆迁、改制、合并、停业重张等变化较多，有的老字号资料可能遗失、遗漏或有误，敬请知情人士提出宝贵意见，以便今后修订、补正。谢谢！

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《北京的老字号》由人民日报出版社出版。

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