妙手烘焙大全

出版时间：2013-5  出版社：黎国雄 中国华侨出版社 (2013-05出版)  作者：黎国雄  
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内容概要

无论是酥脆饼干、香滑蛋糕、香浓面包，还是各类美味点心，都应有尽有。所选100多款诱人糕点，包括最受人们喜爱的戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司面包，各种酥、塔、派等，让人食欲大增，胃口大开。所选糕点各具特色，老少成宜，适合全家一年四季享用。
    黎国雄主编的《妙手烘焙大全(金版)》详细介绍制作各款糕点所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，一目了然。分步详解图片一看就会，十分易于操作。让你在最短时间内轻松掌握香甜糕点的烘焙技巧。书中不仅告诉你烘焙的秘诀，更有许多烘焙基础知识提供，让你做得更加得心应手。
    《妙手烘焙大全(金版)》精选的烘焙糕点都食材普通、步骤简单、成品惊艳，非常易学。只要你掌握了书巾介绍的烘焙基础和诀窍，以及步步详解的实例，不仅能毫不费力地做出一款款让人垂涎的美味糕点，还能够轻轻松松地享受烘焙带来的乐趣。

书籍目录

第一章  烘焙基础知识和实用技巧  烘焙的文化  烘焙常用原料与工具  烘焙常用问题  新手烘焙攻略  面包保存方法及保质期第二章  饼干第三章  蛋糕第四章  面包第五章  西式点心第六章  中式点心

编辑推荐

黎国雄主编的《妙手烘焙大全(金版)》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，全书分为六章，除第一章讲解烘焙基础知识外，其他各章以“分步详解”的形式依次介绍了饼干、蛋糕、面包、西点和中式点心近180种烘焙糕点的制作方法，教授详实，易学易做。每款糕点还配有精美成品图，色香味诱惑呼之欲出，让人爱不释手。值得一提的事，每款糕点的步骤详解中，还附有对应的制作过程示范图片，与详细的文字说明相得益彰，保你一学就会，轻松上手。并且，为了帮助你合理安排时间和控制成本，各款糕点都标出了所需时间和制作成本，让你一目了然，容易控制。同时，每款糕点还提供了细致贴心的制作要点提醒，将本款糕点制作过程中较容易疏忽的关键点一语点破，助你少走弯路，一次成功。

用户评论 (总计1条)

•   印刷、版面都不错。就是快递寄来的时候书脚全折弯了，不太好看了。不过，有很多漂亮的配方与图片，迫不及待的想要做面包了。不太适合完全不会的，还是要知道一些基础知识的人，用来更方便。