出版时间:2013-5 出版社:黎国雄 中国华侨出版社 (2013-05出版) 作者:黎国雄
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内容概要
无论是酥脆饼干、香滑蛋糕、香浓面包,还是各类美味点心,都应有尽有。所选100多款诱人糕点,包括最受人们喜爱的戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司面包,各种酥、塔、派等,让人食欲大增,胃口大开。所选糕点各具特色,老少成宜,适合全家一年四季享用。
黎国雄主编的《妙手烘焙大全(金版)》详细介绍制作各款糕点所使用的材料、调料,烹饪步骤清晰,制作要点详略得当,一目了然。分步详解图片一看就会,十分易于操作。让你在最短时间内轻松掌握香甜糕点的烘焙技巧。书中不仅告诉你烘焙的秘诀,更有许多烘焙基础知识提供,让你做得更加得心应手。
《妙手烘焙大全(金版)》精选的烘焙糕点都食材普通、步骤简单、成品惊艳,非常易学。只要你掌握了书巾介绍的烘焙基础和诀窍,以及步步详解的实例,不仅能毫不费力地做出一款款让人垂涎的美味糕点,还能够轻轻松松地享受烘焙带来的乐趣。
书籍目录
第一章 烘焙基础知识和实用技巧 烘焙的文化 烘焙常用原料与工具 烘焙常用问题 新手烘焙攻略 面包保存方法及保质期第二章 饼干第三章 蛋糕第四章 面包第五章 西式点心第六章 中式点心
编辑推荐
黎国雄主编的《妙手烘焙大全(金版)》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书,全书分为六章,除第一章讲解烘焙基础知识外,其他各章以“分步详解”的形式依次介绍了饼干、蛋糕、面包、西点和中式点心近180种烘焙糕点的制作方法,教授详实,易学易做。每款糕点还配有精美成品图,色香味诱惑呼之欲出,让人爱不释手。值得一提的事,每款糕点的步骤详解中,还附有对应的制作过程示范图片,与详细的文字说明相得益彰,保你一学就会,轻松上手。并且,为了帮助你合理安排时间和控制成本,各款糕点都标出了所需时间和制作成本,让你一目了然,容易控制。同时,每款糕点还提供了细致贴心的制作要点提醒,将本款糕点制作过程中较容易疏忽的关键点一语点破,助你少走弯路,一次成功。
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