安溪铁观音

出版时间：2010-5  出版社：世界图书出版公司.·后浪出版公司  作者：李玉祥,海帆  页数：195  
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前言

观音是什么?观音是佛教中大慈大悲的菩萨。梵文的意译，亦译作“光世音”、“观自在”。观音是中国佛教的四大菩萨之一。据称观音可应机以种种化身救众苦难。《法华经》载，遇难众生只要诵念其名号，“菩萨即时观其声音”，前往拯救解脱。观音的道场在舟山群岛中的普陀山。所以，佛教中的“南海观音”，比照现实世界，大抵是在东海一带显现的时候更多一些。铁观音是什么?铁观音是一种原产于福建安溪的茶树和用这种茶树叶片制作的茶叶。也许真的有自然与神、有民众与菩萨亲近的瞬间。有如神示，在安溪，漫山遍野的铁观音茶园，茶树叶片如银箔般在阳光下闪烁。细看，每一片叶都留有两个清晰的指痕一一那是菩萨亲手点化过的，如果不是观音菩萨的千手，不可能有如此造化。今天是各种饮料、各种茶叶充斥市场的时代。安溪铁观音是一种清醒、一种神圣、一份悠远——我不指望人人都喝铁观音，人人都喜欢那高雅的清韵，或者悠远的浓香。但没有喝过品过安溪的铁观音茶，没有铁观音相伴，绝对是终生的遗憾。茶与丝绸、瓷器一样，是中国文化的符号，是中华民族的基因。茶道与丝绸之路一样，是我们流动不息的血脉——如果说，古代泉州是海上丝路的起点，晋江源头的安溪则是茶叶传奇的典藏，也是茶道的起点。中国是茶叶的起源地，茶可以追溯到数千年前，各地好茶名茶林林总总，更不在少数——毕竟，冥冥之中，修得正果需要观音神助——在中国自然和文化的版图上，唯独乌龙茶铁现音脱颖而出，于是，福建的安溪被定格为“茶都”。无数片帆已经远去。走遍世界，就像“CHINA”的词根永远与中国的瓷器读音有割不断的联系那样，随着茶叶远销海外，各国的茶——无论是英语的“TEA”，法国的“THE”，还是拉丁语中的“THEE”——竟都带上了闽南人“茶”(TAY)的浓浓乡音——不，这是茶的“京腔京韵”。

内容概要

这是一部安溪铁观音的人文地理志。　　相对铁观音茶叶的盛名而言，铁观音的原产地——安溪，其风土之瑰丽、人情之淳厚、文化之流光溢彩，可谓僻远无闻。信系于此，一千多年来，繁复精湛的制茶工艺才得以在安溪大地上薪尽火传。而安溪铁观音也伴随着安溪的风云变幻、人事变迁，在无数次浴火重生后，历久弥芳，馨香四溢。　　本书试图提示的，是许多无声却强大的力量——一片神奇的土地，一群生命力顽强的百姓、谦具山的包容与海的开放的闽南文化。正是这些不步喧嚣、安静坚守的力量，创造了一颗植物的盛世传奇。

作者简介

李玉祥：著名摄影师、“中国民间文化遗产抢救工程”专家委员会委员，曾获冯骥才民间文化基金会和中国民间文艺家协会共同颁发的“中国民间文化守望者奖”。策划出版的图书包括江苏美术出版社“老房子”系列，北京三联书店“乡土中国”系列、《福建土楼》等。

书籍目录

序一 关于茶的朝圣之路 朱幼棣 序二 吃茶的经验 龚鹏程 序三 我的田野地——安溪 王铭铭 开篇 第一篇 茶路 第二篇 前世 第三篇 茶法 第四篇 改变 第五篇 今生 大事记 参考文献 作者简介 出版后记

章节摘录

插图：第一篇 茶世界茶叶家族林林总总，不可胜数，而铁观音是茶中贵族，乌龙茶名品。它广植于安溪各乡各村，蔚为风景，各显其能。观音于佛相的千变万化，或男相或女相，或多头或千手，极尽神奇之能事。而铁观音则因半发酵工艺所造就的不确定性，无限多样，各有个性：有娇柔者，有大派者，有平易近人者，有高不可攀者，可谓千人千面。不同的地域，不同的山头，不同的海拔，不同的气候，以及制茶人不同的经验、悟性，便产生不可重复的香气韵味。早在清嘉庆年间，安溪西坪镇西源村的林燕愈就北上武夷山，在天心永乐禅寺周围开辟了十八座茶山种植家乡的乌龙茶。到了光绪十九年(公元1896年)，安溪大坪乡萍州村的张乃妙将铁观音茶苗带到台湾，种在木栅樟湖地区，为台湾木栅铁观音之起源。诗人林荆南对此赋诗：“茶尊木栅铁观音，枞本安溪史迹寻。”1916年，张乃妙制作的茶叶在台湾获金牌奖，他因此被聘为“巡回茶师”。曾经有两位日本茶人跟随张乃妙两年之久，以期将铁观音种茶、制茶技术工业化。但这个设想最终完全落空，因为铁观音的神奇变化，不可以一贯之，其中一位姓宫本的不禁感叹：“中国茶太奥妙了!”

媒体关注与评论

认识铁观音，不用读很多书，打开这一本已经足够。铁观音在改变安溪传统经济行为，社会结构的同时，最终也改变了中国乃至世界的经济地理格局。这，就是一棵植物的伟大与传奇。此书好读耐读，如同沏铁观音，冲泡数遍，方能领略人间奇迹，季节变化和生命的轮回。　　——朱幼棣（著名记者，国务院研究室社会发展司司长）我的饮茶经验微不足道，于茶史茶法茶礼茶贸易之奥妙，所知亦甚有限，但安溪铁观音销行、移栽遍及台湾，东南亚各处，以其滋味启沃人之生命与心灵，像我这样的例证何止千万？我们只要端起茶，就自然会想到安溪，会闻到铁观音的香气，少年的岁月，人事的缅念，参错于其中，不须说禅，不必讲道，人生便已有了悟啦！　　——龚鹏程（著名学者，台湾南华大学，佛光大学创校校长）安溪是铁观音名茶的原产地，也是一种有传统的茶道的策源地。如今，这里的精英与乡民在生活上都脱离不了茶叶。而在安溪之外，受其茶文化影响的人，对于铁观音也渐渐有了更多的依赖。一个幅员并不算大的县，与一个辽阔的世界，相互之间正产生着一种值得思索的关系，而这一关系的组带，正是铁观音本身。　　——王铭铭（著名人类学家，北京大学教授）

编辑推荐

《安溪铁观音:一棵伟大植物的传奇》：世界图书出版公司（简体中文版）、台湾世界书局（繁体中文）、美国Prunus出版公司（英文版），全球同步出版发行。一个植物改变了一个地方，一群人，丰富美好了这个世界

用户评论 (总计16条)

•   安溪铁观音—— 一颗伟大植物的传奇
•   作为一个安溪人，从小喝着铁观音茶，这本书写得很好，图片内容很真实，我亲身经历过。文字简单朴素，描述略显单薄，但是句句属实，感人至深。推荐想了解安溪铁观音的人读一读。不错的书。
•   铁观音，我非常爱喝，此书回顾了安溪铁观音的历史，着重全面详细介绍当今产种研情况。对品茶来说，是一本实用书。
•   很不错的一本书，对铁观音有个大概的初步了解
•   以前就想买的，觉得太贵，这次终于等到合适的时机下手了。这本书讲铁观音挺全面的，前世今生以及孕育铁观音的地方，等等
•   等待了很久的书，趁当当打折买滴。一本写铁观音的书，还不错
•   最爱铁观音，没想到还有这么多学问。
•   这本书非常好，我特别喜欢
•   早就想买了，赶上促销，不犹豫
•   书籍设计精彩，赏心悦目。内容详实，知识性强。
•   物美价廉、纸张质量特别好！
•   看完基本上属于扫盲了
•   还行，是一起买的书中，还算满意的
•   图片还不错~~
•   我是安溪人，这些图片看了确实是真实，但是里面的文字基本没什么用处，而且价格偏贵
•   看起来还不错，由于是给别人带的，还没拆开看，等别人的答复之后再追加评论吧！