葡萄酒入门宝典

出版时间：2010-4  出版社：世界图书出版公司  作者：(韩)钱相宪|译者:朱燕  页数：338  字数：3000000  译者：朱燕  
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前言

普拉顿曾说道：“葡萄酒是神赐予人类的最好礼物。”葡萄酒是可以让人的观感变得快乐的一种饮料。因此，我经常在和朋友们一起品尝葡萄酒的时候，半开玩笑地说：“葡萄酒不是普通的酒类，而是一种艺术。”1988年汉城奥运会前夕，即1987年韩国才放宽对葡萄酒进口的限制。因此韩国葡萄酒普及化的历史也不过就是短短的20年左右，但在此期间葡萄酒爱好者的数量却大大增加，很多媒体也会经常提到葡萄酒。可以说在当今社会，葡萄酒俨然已经成为生活潮流的一个风向标。虽然如此，但我们还未能够随处在生活当中体验葡萄酒的文化。在我的周围，喝传统烧酒的人还是压倒性地占据大部分，而且即便在对葡萄酒感兴趣的人中，真正懂得葡萄酒礼仪以及葡萄酒的基本知识的人也是少之又少。不久前，某个日刊当中报道韩国80％的cE0都因为对葡萄酒了解得太少，在生活或者事业当中受到不少的困扰。这是可以理解的，相信很多人也会有这种困扰。在有气氛的聚会上品尝葡萄酒时，谈论的内容大多与葡萄酒相关。这时，那些对葡萄酒了解较多的人就会主导整个聚会气氛。通常，在葡萄酒爱好者并且经常品尝葡萄酒的人中，大多数人除了简单的饮酒礼仪以及最常见的几种葡萄酒名称外，其他的专业知识还是非常匮乏的。因此，在高级餐厅当中点葡萄酒时，除了自己知道的那几种葡萄酒名称外，很多人根本不知道用哪些基本的原则去挑选适合的葡萄酒，并因此感到非常尴尬。因此，我出版这本书的目的就是为了给那些对葡萄酒很关心，但是缺少时间去钻研的人提供一些帮助。读者平常随手带着这本书，相信可以学习基础性的以及实用性的葡萄酒常识，从而更好地了解和品尝葡萄酒。

内容概要

本书用优美的笔触，着重讲解葡萄酒生产国以及每个产地的葡萄品种，向读者展现了葡萄酒文化的全新世界。如果您喜爱葡萄酒且想了解葡萄酒文化，不妨打开这本书，相信您会有意想不到的收获。

作者简介

钱相宪，1965年出生于韩国首尔，就读于庆福高等学校以及韩国外国语大学。毕业后在保险公司以及财务咨询公司工作18年，日前任一家跨国财务咨询公司的CPO。2000年，作者在朋友的影响下，开始踏入葡萄酒世界，以此为契机完成了一系列的葡萄酒学会的课程。作者最初囚单纯地喜欢葡萄洒而开始了葡萄洒的学习，并在朋友的帮助下成立了几个葡萄酒协会，把协会使用的学习资料进行整理后，撰写了这本书。本书是作者根据自己的经验，对在初学葡萄酒的过程当中感到好奇的各种内容进行了详细的介绍，不但给初学者提供了有用的知识，还回答了不少读者的疑问。

书籍目录

第一讲  认识葡萄酒  01．葡萄酒的分类    根据颜色分类    根据含糖量分类    根据用餐目的分类    根据口感分类    根据酿造方法分类    根据储藏时间分类   02．葡萄酒的饮酒礼仪    在品尝葡萄酒的过程中领略快乐    试酒    在西餐厅喝葡萄酒    开瓶费    如何轻松地开启气泡酒   03．葡萄酒的常识    葡萄以及葡萄酒的成分      葡萄酒与健康        软木塞    如何储存葡萄酒    冰镇葡萄酒    醒酒换瓶    没有喝完的葡萄酒应该怎样处理    年份    葡萄酒的价格    副牌酒    葡萄酒开瓶器    葡萄酒杯    葡萄酒瓶    Reserve的含义    澳大利亚葡萄酒品牌的市场营销    橡木桶与不锈钢桶    橡木桶的种类    一棵葡萄树能酿造多少瓶葡萄酒    有机葡萄酒    根瘤蚜虫    米歇尔·罗朗和罗伯特·帕克……第二讲  认识各种葡萄品种第三讲  世界葡萄酒之旅附录

章节摘录

插图：这类葡萄酒口感清爽、顺滑，比较适合搭配清淡的料理来饮用，并且在饮用前适当冰镇会更好。红葡萄酒当中用加美（Gamay）葡萄酿制的薄酒莱新酒（Beaujolais。Nouveau）、意大利皮埃蒙特地区用巴贝拉（Barbera）酿制的巴贝拉阿提斯葡萄酒（Barberad’Asti）、以歌海娜（Grenache）以及梅洛（Merlot）酿制的葡萄酒都属于酒体轻的葡萄酒。评价白葡萄酒时，用“Crispy（清新）”和“Fresh（新鲜）”等词汇来表达要比用“light.bodied”更为恰当。灰皮诺（PinotGris）酿制的葡萄酒以及法国卢瓦尔河地区搭配海鲜料理饮用的蜜思卡得（Muscadet）葡萄酒是典型的清新白葡萄酒。此外，卢瓦尔河地区一种用品丽珠（Cabernet Franc）酿制的葡萄酒松塞尔（Sancerre）也属于这种葡萄酒。（口感介于酒体丰满和酒体轻之间）红葡萄酒中，包括布根地（Bourgogne）地区以黑皮诺（Pinot Noir）酿制的葡萄酒，波尔多地区用梅洛（Merlot）为主要品种酿制的混酿葡萄酒，用桑娇维赛（Sangiovese）酿制而成的意大利基安蒂（Chianti），用田帕尼优（Tempranillo）酿制而成的西班牙产葡萄酒等都属于这类葡萄酒。白葡萄酒当中，用雷司令（Riesling）酿制而成的葡萄酒、法国波尔多以及新西兰用长相思（Sauvignon Blanc）酿制的葡萄酒、澳大利亚由赛美蓉（Semillon）酿制而成的葡萄酒、在不锈钢桶中进行熟成的莎当妮（Chardonnay）葡萄酒以及南非的白诗南葡萄酒等都属于酒体中度的葡萄酒。  不过，虽然作者对应每种口感都列举了一些相应的葡萄酒，但即便是由同一品种的葡萄酿制而成的葡萄酒，由于酿造方法、栽培区域等因素不同，会有着各种各样的口感，因此上面列举的也不是绝对的分类标准。

编辑推荐

《葡萄酒入门宝典(精装)》：打开葡萄酒世界大门的金钥匙，葡萄酒入门必备。

用户评论 (总计53条)

•   葡萄酒入门宝典，很实用
•   非常不错的一本葡萄酒入门宝典
•   刚刚拿到书德时候看了一点点，感觉很不错呢，而且很适合一点基础都没有，又想了解葡萄酒的人看呢？
•   详细介绍了葡萄酒的文化
•   全面，条理，读起来很舒服。我看过四本葡萄酒入门类的书，这本最好。全部铜版纸彩色印刷，硬皮封面。可惜是韩国人写的。
•   此书值得一读，对学葡萄酒酒类知识的人会有很大的帮助
•   入门宝典，确实如此
•   帅哥美女四川北路公园开怀畅饮
  【新民网•独家报道】中国馆、啤酒桶，石库门……四川北路上一排排造型各异的展馆吸引了路人目光。9月17日17时，上海购物节系列活动之一第六届上海酒节、酒文化系列活动在虹口区四川北路公园拉开帷幕。美酒音乐相伴，将四川北路一条街打造成了欢乐王国。
  　　新民网记者在现场看到，西班牙、德国、美国、加拿大、中国等国的知名酒品牌同时亮相。各家展商推出了形形色色的美酒佳酿，仅各种形状各异的酒瓶就是一道独特风景。
  　　众多佳酿汇聚，不仅让众多中国酒客止步，还吸引了众多金发碧眼的外国帅哥美女慕名而来。这些老外和着音乐，频频举杯，畅饮狂欢。一位外国小伙用不纯熟的中文告诉记者，自己很喜欢中国的酒。而另一位来自挪威的美女则表示，通过酒节了解了许多中国酒文化，回国后会把这些中国酒文化与朋友一起分享。
  　　据了解，此次上海酒节将持续至9月27日，周末将有动感街舞、极限运动等表演。酒节期间还将分别举办酒节论坛《后世博看酒业发展前景》、名酒拍卖会、怀旧音乐啤酒狂欢夜、酒模大赛、中外调酒比武大赛，中外酒瓶酒标收藏展、百人书百酒、酒节摄影大赛一系列活动。（新民网记者 陆俊彦）
  
•   了解红酒的入门必备书
•   书写得很好，特别适合入门级的人阅读。
•   适合了解，内容很全面，很精美~~
•   这两本书封面很精致，内容也不错，很喜欢。
•   这本书，是最基本的红酒知识，通过阅读之后可以在跟别人聊天的时候懂得关于红酒的更多的东西
  知识面更广，次书值得多读几遍。
•   书很好~就是看过这本书后~奔着它买的~~~很满意~
•   非常好的一本书，介绍红酒最基本的知识,至少对我个人来说,帮我普及了
•   非常好的一本书
  是一本非常好的工具书
•   不错的，喜欢看，对我目前的工作有益，实惠！
•   不管是纸张还是内容都是很棒的书!
•   非常喜欢，质感很好，内容也很丰富，对于我们这种初级者有很大的帮助
•   刚收到，很精致，非常满意。
•   这书通俗易懂，我都帮朋友买了好几本了。值得推荐。
•   对于初学者来讲内容很充实，知识量还挺大的，书的包装不错，很喜欢。
•   很好，对红酒的介绍较全面，实用性强，还要再买
•   昨晚九点多订,今九点多就到货了.
•   看了看增加了许多红酒知识不错啊
•   不是专业人士写的就是不行。很无聊，也没什么专业可言，反复重复，作者还给自己找借口为什么重复。很贵，还没价值。
•   给儿子买的，包装非常好，他非常喜欢
•   我很喜欢这本书啊！！！对初学者很有用
•   韩国人写的，感觉还不错，只是有些过时了。
•   挺不错的书，非常值得一读。
•   不好意思！之前忘记密码了，帮朋友买的，好评
•   韩国人写的书，对葡萄酒文化一知半解，就敢写书！内容肤浅，没有看头，更别谈学点东西了！！建议再买葡萄酒的书籍首先看作者，必须是欧洲国家的大师著作才买哦！！
•   觉得有收获
•   快递不怎么样，不认识路，还没带pos机。
•   实用性不强。如果你够专业，可以大致看一下。印刷印的好，价格收这么高，实际内容却不值一文。
•   开始学习红酒的人可以看此书，有利于以后挑选好的红酒，但此书在介绍酒庄的内容比较多，挑选红酒及品鉴写的比较少，读者最好多看其他类别的书。
•   对于扫盲型新手，还是很有帮助的，尤其是里面基本涉及到专业词汇，都有中英文对照。赞一个！
•   是一本很容易读的书，对初学者来说很有用。比较了解初级爱好者所关心的内容，有针对性，不难读，而且装桢精美，值得保存。
•   书很豪华啊，里面全是广告。
•   首先，因为是精装彩页的书，看起来非常精美。其次，里面的内容很适合我这种想要初步了解葡萄酒的人，最后，当然了，如果想进一步了解葡萄酒知识，一本书是不够了，不过，他会成为你对葡萄酒知识的珍藏的开始。
•   这本书纸张很好，很适合初学者用
•   首先，加急快递居然也要四天，我真是无语。其次，这本书还是不错的，很适合新手入门，纸质印刷均不错，类似于杂志品质，内容很实用。
•   虽然不是专业葡萄酒人士写的，但是对于入门的话应该是够看了
•   只能说装帧比较漂亮，但对于葡萄酒知识的学习来说，更像是东拼西凑的，讲解的并不专业，如果你真心想学习葡萄酒，这种书还是不要买为好。
•   通过这书，我确实学到了很多葡萄酒方面的知识，看完觉得挺好的。
•   这本书从入门到升级都可以看，从这本书中第一次知道葡萄酒包含那么多的内容。
•   正在研究中，看了能装一装有钱人~
•   第一次买的关于ptj的书籍，自己学习过后，送朋友了，她也觉的挺好
•   通俗易懂，葡萄酒知识内容全面
•   基础入门知识，讲解很细致。
•   书还行，由浅入深，还有部分食谱
•   很好的一本书 真的适合入门读的 还没有看完 正在阅读中
•   很详细，很适合初学葡萄酒知识的人。