中华养生粥

出版时间：2010-1  出版社：世界图书出版公司  作者：(清)黄云鹄  页数：375  

前言

我家乡的人忌讳谈“吃粥”，就像避讳谈到贫穷一样。但我看到城里那些富贵人家设宴时，粥都会出现在餐桌上，而且，如果没有粥吃的话，主人和客人都会不高兴。其实粥本来就不单单是穷人的食物。自古以来，那些闹饥荒的日子，都是靠粥来救济饥饿的人。那些失意的人以粥为食，是为了不要丧失人良好的品性。古人会说：我耕种贫瘠的田地只是为了能为家人提供厚粥。说那些话的人，其实只是自谦的说自己家里没有丰厚的家产，不敢吃得太丰盛。由此可看得出粥真的是很适合囊中羞涩的人。我最近读的关于养生的书，都极力称赞粥的好处。说粥很适合保养身体：一是便宜，二是味道不错，三是滋润生津，四能利膈，五是易消化。我试了试，果然如此。每天早上起来，啜食三四碗粥，也不会觉得过饱或出现消化不良的情况。其实我很不喜欢说自己“老了，身体不如以前”之类的话，但我确实觉得吃粥后，身体比十年前更加健壮了。自从我拿到了前人关于粥的记录，并坚持吃粥，觉得自己越来越年轻了。粥的作用确实很大。我收录了李时珍的《本草纲目》和高濂编著的《遵生八笺》里关于“粥”的相关条目，再根据自己的一些经验，编写了这本《粥谱》，既能让自己不时翻阅查看，也能留给那些奉养老人或喜好养生的人，让大家都知道吃粥的好处。这是利己利人的好事。

内容概要

　　食用粥膳是为了在日常生活饮食中达到养生保健的目的。粥膳具有制作、食用方便，易被吸收，长期食用无副作用，可根据具体情况适时选用等优点，所以粥膳日益成为现代人饮食养生的首选。     作者收录了李时珍的《本草纲目》和高濂编著的《遵生八笺》里关于“粥”的相关条目，再根据自己的一些经验，编写了这本《粥谱》，既能让自己不时翻阅查看，也能留给那些奉养老人或喜好养生的人，让大家都知道吃粥的好处。

作者简介

作者：(清代)黄云鹄 编者：《中华养生粥》编写组

书籍目录

序粥品一  谷类  1.籼米粥  2.粳米粥  3.糯米粥  4.焦米粥  5.陈米粥  6.浮麦粥  7.大麦粥  8.小麦粥  9.莜麦粥  10.燕麦粥  11.荞麦粥  12.玉米粥  13.蜀黍粥  14.粟米粥  15.黄豆粥  16.黑豆粥  17.绿豆粥  18.饭豆粥  19.刀豆粥  20.赤小豆粥  21.豌豆粥  22.蚕豆粥  23.扁豆粥  24.芸豆粥  25.豇豆粥  26.脂麻粥  27.苡仁粥  28.茭白粥  29.醪糟粥  30.谷芽粥  31.麦芽粥  32.豆芽粥    黄豆芽    绿豆芽  33.豆豉粥  34.豆浆粥  35.神曲粥  36.饧粥粥品二  蔬类粥品三  蔬实类、菌类、瓜类粥品四  木果类粥品五  植药类粥品六  卉药类粥品七  卉药类粥品八  动物类附录

章节摘录

插图：滞公英含有丰富的矿物质，小仅能帮助预防缺铁性贫血，而且其中的钾和钠能共同起到调节人体内水盐平衡的作用，并可稳定心率。蒲公英含有丰富的卵磷脂，可以预防肝硬化，增强肝和胆的功能。现代医学研究表明，蒲公英植物中含特有的蒲公英醇、蒲公英素以及胆碱，有机酸，菊糖，葡萄精、维生索、胡萝卜索等多种健康营养的活性成分，同时含有丰寓的微量元索，其钙的含量为番石榴的2倍、刺梨的3倍，铁的含量为刺梨的4倍，更重要的是其中富含具有很强生理活性的硒元素。实验证明，蒲公英对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌，肺炎双球菌、脑膜炎双球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、卡他球菌等，皆有杀火作用，对结核杆菌、某些真菌和病毒也有一定的抑制作用，因此在一定程度上可代替抗生素使用。蒲公英含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜索、硫胺素，核黄素、抗坏血酸等成分，有较高的医疗保健作用，是一种颇具开发利用价值的野生保健蔬菜。

媒体关注与评论

五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气　　——《黄帝内经》古方用药物诸谷作粥，治病亦甚多。　　——李时珍晨起食粥，推陈出新，利膈养胃，生津液，令人一口清爽，所补不小。　　——明代李梃《医学入门》健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。　　——《柑园小识》

编辑推荐

《中华养生粥》：用料简单 制作简便 功效显著

用户评论 (总计14条)

•   一直想煮好粥，以前还到网上去下载打印许多关于粥的煮法。直到在图书馆看到这本书，就认定它了，回来就**当网买《中华养生粥》。一本对粥诠释很全面的书，是一本值得收藏的书，用料简单，制作简单，功效显著；每次就加入一或两种食材，但完全可以到达功效；有次小孩拉稀便，吃上一碗高粱粥就好多了。是家庭主妇的好帮手。值得品味，值得收藏。
•   在超市看到这本书，当时就非常喜欢，价格也是有的。趁着当当促销，还是败了。书很实用，总计有184道粥吧。包括谷类，蔬菜，水果，花卉，动物，药材类等等。再不用每天绞尽脑汁想着晚上喝什么粥了。书是一百多年前的清朝人写的，经过现代的编辑，每一份粥都有‘粥材介绍’，粥材解读，粥材宜忌，还有引自食疗本草的粥用，通过此书还真认识了不少不常见的食物。推荐在努力减肥还有保持健康的人们来一本，每天晚上喝粥，既补充了水分，又不会摄入太多热量。还可以减轻肠胃负担。
•   这本书不错，每种粥的做法，功效，注意事项介绍的很详细。
•   因为我不太会炒菜，只好买来煮粥的书。这里的粥种类真是齐全啊。多种做法，多种口味，绝对一家老少全部都有喜欢的。太实用了，关键也不是太贵，可以用一辈子呢
•   书不错，制作精美，有实用参考价值
•   介绍了食物的特性，还有很多种搭配方式。在家做也很方便。
•   图片注释很详细，很好，以后不管买什么书都来当当买
•   便于身体健康
•   方法实用又有效。强烈推荐！！！
•   封面有点脏，字太小看不清，特别不适合上了年纪的人看。
•   这本书太好了，图片精美，内容实用，对常吃的食物做了详细点评，有食物的食性、适宜体质，与其它食物的配伍等，虽然价钱小贵，但我喜欢，刚拿到手就被同事抢走了，只得再买一本。
•   不实用啊，买来也就只能是看看，照他的做法，不好吃。自己都能百度到了。
•   犯懒 ，都没怎么看，内容写的可以
•   不是我想要的，太不家常了