常见眼病食疗

出版时间:2012-7  出版社:人民军医出版社  作者:张仁俊,张铭连 主编  页数:275  字数:323000  

内容概要

《常见眼病食疗》由张仁俊、张铭连主编,本书是我国第一本较全面而系统的眼病食疗科普读物。《常见眼病食疗》共6章,介绍了中华眼病食疗发展史、眼病食疗常用食材213种以及常见65种眼病的食疗验方的制作流程。在防治常见眼病时只要积极专科治疗,并辅助这些食疗验方,定能收到较理想的疗效。本书科学严谨、通俗易懂,实用性高,是广大眼病朋友和眼科医护工作者的良师益友。

书籍目录

第1章 中华眼病食疗发展史
第2章 眼病食疗的应用基础
第3章 眼病食疗与药膳
第4章 不同群体的眼病食疗
第5章 常用食材
第6章 常见眼病(食疗方)
参考文献

章节摘录

版权页:   第三节 眼病患者在食疗药膳中的忌口及发味食材 关于眼病患者食物疗法的配伍和忌口的说法,流传颇广,这本是中医药学食疗的一种学说,它与民间传说不是一回事,所有的食材在一般情况下基本上可以单独食用,但眼病食物疗法时,常将各种不同食材搭配起来同时服用,这种食材的搭配关系在中国本草学中称为配伍,研究食材的配伍是为了充分发挥各种食材的营养和食疗的作用。 各种食材互相影响形成的配伍关系,前人将其分为相需、相使、相畏、相杀、相恶、相反等关系。相需就是食材间互相需要,互相配合,能够增加医疗保健功效。相使也是这个意思,就是食材间可以互相使用。相畏和相杀是两种食材间的相互关系,如一种食材有毒性,能被另一种食材降低或消除,有毒的食材对后者是相畏,而后者对有的食材来说是相杀。相恶是两种食材,由于互相牵制,而使应有的功效降低甚至丧失,产生这祥配伍关系的食材基本上是功效相反的,如寒性食材和热性食材之间的配伍关系就是如此。相反的关系是指两种食材同用后,能产生毒性或明显的副作用。 以上所说的配伍关系,需要避免的称为“忌”,需要增加的称为“宜”,总称为配伍忌宜,这是中国食疗和本草学的一大内容。《神农本草经》指出:“当用相须相使者良,勿用相恶相反者。若有毒宜制,可用相畏相杀者得,不尔,勿合用也。”因此,能使食材的功效增强的两种食材同时食用,这是食疗所希望的。对于少数有毒的食物,由于营养和食疗的需要,可以用相畏相杀的关系,来消除有毒食物的危害。而对于那些相恶或相反的配伍关系,对身体健康不利,应注意避免和禁用。在我国古代文献中,有许多相恶或相反的配伍例子,但现在已成为值得怀疑的问题,因为受当时历史条件限制,古人当初提出的某些观点确实不宜与现代研究、实验室检查结果相对照。 下面着重介绍眼病食疗中须特别注意两大问题:忌口和发味食材。 一、忌口 食疗中配伍忌口的基本要求有: 1.相需相使橄榄和萝卜的配伍中,橄榄有利咽功能,生萝卜有清热泻火功能,两者配伍能增强清热解毒利咽的功效。温补气血的羊肉与补血,柔肝的当归配伍,能增强温补气血,缓解腹痛的功效,即有名的当归生姜羊肉汤的原理。鲤鱼和红小豆都是能补脾利水、营养丰富的食物,两者配伍,长于治疗脚气病和脾虚水肿,增强了营养保健作用。

编辑推荐

《常见眼病食疗》是我国第一本较全面、系统的眼病食疗科普读物。中华眼病食疗源远流长,我们祖先在与眼病的斗争中积累了宝贵的经验。早在先秦时期《中山北经》就有如下记载“有兽焉……名曰,羊肝食之不眯”,此法治疗眼病沿用至今。眼病食疗并非是一种单纯的饮食疗法,而是运用中医学、西医学、药学、营养学和养生学的理论与临床相结合,进行辨证施治,对症选食,使之达到事半功倍的疗效。《常见眼病食疗》将成为广大眼病患者、眼科医护工作者的良师益友,定会极大地促进我国眼科食疗领域的应用及其研究。

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用户评论 (总计1条)

 
 

  •   老妈照着书上的内容吃饭!哈哈
 

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