选购食品我在行

出版时间：2007-1  出版社：人民军医  作者：田鸣华  页数：192  

内容概要

人人都要吃，但不是人人都会选购最安全的食品。本书先介绍了如何辨认食品标签和食品标识，并对粮食、豆与制品、水产品、肉禽类、蛋类、乳及乳制品、食用油、调味品、方便食品、蔬菜、水果、休闲食品、饮料、滋补保健食品十四类介绍了126种食品的挑选方法进行了系统论述，还补充介绍了一些必要的食品知识。希望这本书能成为你居家生活的好帮手。

作者简介

田鸣华，1964年生于北京，1987年毕业于青岛海洋大学，主修食品工程专业。毕业后分配到北京市食品工业研究所，长期从事食品工艺研究和技术服务工作，现任高级工程师。在婴儿食品、方便食品、功能食品以及农副产品深加工等方面有较深研究，致力于将中国的传统饮食文化与现

书籍目录

一 食品标签我会看  1 什么是食品标签  2 我国现行的食品标签法规  3 如何理解食品标签上的内容  4 什么是食品的营养标签  5 营养标签标志形式  6 营养成分表中的信息二 食品标识我来认  1 猪肉印章有学问  2 进口食品英文标示的含义  3 看图标 识标志    市场准入    无公家在农产品    绿色食品    有机食品    营养强化食品    保健食品    HACCP认证    GMP认证    国家免栓产品标志    原产地保护标志    中国名牌标志    C标志    CCC标志三 巧购食品  1 粮食及其制品的选内参    巧购大米    巧购面米    巧购玉米面    巧购小米    巧购黑米    巧购挂面    巧购淀粉    巧购藕粉    巧购面粉    巧购湿粉皮、凉粉    巧购粉丝、粉条    巧购芝麻    巧购花生  2 豆及豆制品的选购……四 食品名词我了解

章节摘录

　　3 如何理解食品标签上的内容　　一般来说，食品外包装上的标签应注明以下内容：食品名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者或经销者的名称、地址、批号、日期标志、食用方法、贮存方式、质量（品质）等级、产品标准代号、特殊标准内容等。　　食品名称　每种食品都有自己的名字，比如说“全脂奶粉”、“色拉油”、“火腿肠”等，而且每种商品都有自己的商标也就是品牌，大家常常会将商标和商品名称一起说出来，比如说“三元鲜奶”、“龙门米醋”、“红梅味精”等。　　配料表　配料表是标签上可以直接传达重要信息的部分。什么叫配料?配料是指在食品的制造或调制时使用的并存在（包括以改性形式存在）于最终产品中的任何物质，包括食品添加剂。也就是说你将吃下去的这个食品是由什么原料组成的，在加工中添加了什么物质，在配料表中都一一告诉你了。　　……

用户评论 (总计1条)

•   印刷的质量不是特别好，内容有些简单。大致还行