红茶名品图鉴

出版时间：2012-8  出版社：龙门书局  作者：王广智  页数：128  字数：168000  
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前言

世界上饮用人群最多的茶叶种类是什么？答案是红茶。世界上出口量最大的茶叶种类是什么？答案还是红茶。自从红茶从中国漂洋过海到欧洲，很快受到欧洲人的喜爱，并且在英国发扬光大，创造出了举世闻名的英式红茶。而英式红茶也随着英国文明的扩张而传播到世界各地。于是红茶在其他地方受到了在其原产地所没有受到的礼遇。中国人的饮茶习惯还是以喝绿茶为主，但随着国际间的交流越来越频繁，红茶也开始越来越多地走进了人们的生活中，并为广大人民群众所接受。人们开始希望了解红茶，品味红茶，开始想了解世界其他地方的饮茶习惯。那么，《红茶名品图鉴》就是您最好的选择。本书不但介绍了中国各地23种的传统红茶和新创红茶，更详细介绍了9种世界上其他地区的著名红茶，每种茶都配备了精美的干茶图、茶汤图和叶底图，使您更好地了解红茶。书中还列举了数十种调饮茶的制作方法，如著名的英式奶茶、印度奶茶、伯爵红茶、玫瑰红茶等，并将制作的过程一一图解，让您很快能上手，足不出户就能品尝到异域红茶味道。每一种红茶我们都提供了冲泡要点，让您了解每一种茶的适用茶具、冲泡温度和浸泡时间，从而使读者能冲泡出更美味的茶汤。常喝红茶好处多，对于喝红茶到底有哪些好处，书中也会一一解答。与此同时，我们搜集了来自不同商场和茶叶店的茶品价格情况，对书中的每一种茶都给出了实际评估后的参考价格，以使您在购买茶叶时心中有数。希望这一杯杯香浓艳丽的红茶，能让您度过一个个惬意的下午。

内容概要

这是一本红茶全书，共介绍了23种国内知名红茶和9种世界著名红茶，还有22个红茶调饮方法的步骤图解；同时，还介绍了红茶的历史、制作工艺和饮用功效，从而让您对红茶有一个全面而深入的了解。

作者简介

王广智

书籍目录

绪论神农遇茶的传说神农遇毒,得荼乃解“茶”字的由来“茶圣”陆羽煎茶唐代宗访陆羽从东方到西方——红茶的历史红茶的来历欧洲饮茶习俗的兴起茶叶战争印度红茶的兴起红茶来历的另类传说英国贵族的象征——红茶世界红茶的产地分布中国红茶产地分布图世界红茶产地分布图红茶的制法——萎凋出红茶CTC制法红茶的等级——与口感品质无关红茶等级的具体含义中国红茶种类小种红茶工夫红茶红茶储藏红茶冲泡功夫红茶品质特征与品评要素分表红茶的功效——常喝精神爽预防伤风提神消疲抗癌,抗衰老促进消化减肥功效预防龋齿解毒护发第一章 中国红茶 茶乡出佳品祁门红茶 红茶皇后,群芳最正山小种 红茶之祖滇红工夫 汤色红艳,金圈突出川红工夫 香气清鲜,有橘糖香金骏眉 清香幽雅,鲜活甘爽银骏眉 鲜醇浓厚,浓郁香醇信阳红 有清新花果香宜红工夫 汤色红亮有“冷后浑”宁红工夫 茶盖中华,价甲天下贵妃红茶 味浓鲜爽,香似荔枝越红工夫 金毫显露,香高味浓九曲红梅 形似鱼钩,芬芳馥郁英德红茶 鲜醇浓烈,浓厚甜醇政和工夫 隐有紫罗兰香气坦洋工夫 高锐持久,浓郁鲜爽白琳工夫 秀丽皇后荔枝红茶 最早的自然水果红茶竹海金茗 金毫满挂,乌润甘醇遵义红 金毫显露,鲜爽浓郁日照红梅茶 有独特腊梅香韵海南红茶 香高持久,鲜爽红亮日月潭红茶 花香浓郁,略带蜜香蜜香红茶 佳茗偶得,汤如琥珀第二章 世界红茶 茶叶飘香遍天下大吉岭红茶 红茶中的香槟阿萨姆红茶 散发淡淡麦芽香、玫瑰香海连奇红茶 让人联想到橙色的小花乌沃红茶 透着薄荷、铃兰的芳香汀布拉红茶 爽口柔和带花香坎迪红茶 斯里兰卡最早的红茶努沃勒埃利耶红茶 口感近大吉岭红茶爪哇红茶 具有清爽的柑橘芳香肯尼亚红茶 汤色浓重,味道柔和第三章 红茶的冲泡 袅袅茶香如此来茶具展示中式红茶茶具英式红茶茶具红茶的冲泡过程中国红茶家庭泡法中式红茶办公室简易泡法冲泡祁门红茶冲泡滇红茶英式红茶冲泡法袋泡茶的冲泡法简单调饮奶茶第四章 红茶的调饮 水乳交融,各有其味美味茶点英式奶茶锡兰奶茶印度奶茶贵妇奶茶甘菊花奶茶伯爵奶茶苹果红茶葡萄红茶冰红茶焦糖红茶蜜瓜红茶红石榴冰红茶水蜜桃红茶红石榴冰红茶玫瑰红茶薄荷红茶紫罗兰红茶柠檬草红茶甘草红茶迷迭香红茶菩提红茶薰衣草红茶第五章 世界各地的红茶文化 入其乡,随其俗中国的红茶文化英国的红茶文化俄罗斯的红茶文化法国的红茶文化埃及的红茶文化北非的饮茶文化马里的饮茶文化附录 世界著名的红茶品牌

章节摘录

版权页：插图：从东方到西方——红茶的历史红茶的来历在我国最早制作出红茶的是武夷山市星村镇桐木关一带的正山小种茶，据说之前这些地方是以制作绿茶为主。明末清初，时局动乱不安，桐木关是外地人入闽的咽喉要冲。当时有一支军队进入桐木关的庙湾，占据了茶厂，士兵甚至就睡在茶青上。茶厂里待制的茶叶因无法及时烘干而变软变红并且发黏。军队走后，茶农为挽回损失，决定把已经变软的茶叶搓揉成条并用当地盛产的马尾松木加温烘干，这样一来原来红绿相伴的茶叶变得乌黑发亮，形成特有的一股浓醇的松香味，并有桂圆干香味，口感极好。茶农把它挑到45公里外的星村去卖，没想到人们十分喜爱，价格高出原来茶叶好几倍。欧洲饮茶习俗的兴起伴随着欧洲大航海时代的开始，欧洲和中国的交往也开始密切起来，从那时起，欧洲开始从中国进口红茶。据历史记载，欧洲开始进口红茶的确切时间为1610年。现在说到红茶，人们首先会想起英国，其实欧洲最早饮茶的人是荷兰人。1662年，西班牙公主凯瑟琳嫁入英国王室，带去了包括96.3千克的红茶及精美的中国茶具在内的丰厚嫁妆，于是，饮茶的风气随着凯瑟琳公主的到来而在英国盛行起来。茶叶战争刚开始，红茶贸易是由荷兰人垄断的，后来英国人看好茶叶贸易，于是1644年在厦门设立贸易办事处，开始与荷兰人展开竞争，并引发了两次“英荷战争”，荷兰战败，被迫出让茶叶贸易权给英国，1669年英国政府规定茶叶由英国东印度公司专营，从此，英国政府由厦门收购武夷茶，将大量“正山小种”红茶输入欧洲市场。到了18世纪，红茶逐渐成为欧洲社会的大众饮料，同时，饮茶的风俗也扩大到美洲、大洋洲，美国和加拿大也迅速成为茶叶的主要消费国。

编辑推荐

《红茶名品图鉴》编辑推荐：32种中外著名红茶，22种红茶调饮方法，让你一书在手，玩转红茶。

用户评论 (总计7条)

•   介绍得很详尽 值得买 不错
•   入门级的吧，马马虎虎能看
•   无论是什么茶 都要知道点
•   相恨见晚，早点拿到本书，就会少喝不好的茶
•   红茶名品图鉴
•   好书茶又必备.
•   为农民书屋购买！适合农民的书很少！