西餐伺候中国味

出版时间:2005-10  出版社:中信出版社  作者:大龙 摄  页数:97  字数:50000  
Tag标签:无  

内容概要

作者一直认为,做菜是要在灶台前眼看心受的,就像学戏要拜师父一们,怎能凭看字、看图就学会。所以书架上一本菜谱都没有,也不精此道。嫁了个从商的丈夫,没想到他却酷爱烹饪,还收藏菜谱,在学校里学的是化学。    很多人会说:西餐,吃都吃不明白呢,还做?可是如果做了,不就能吃了?只不过是把筷子换成了刀叉。西方人不也是在家里做饭,我们的菜谱就是这些西餐家常菜,有的菜做起来,比中餐还容易呢!    每天做中餐,偶尔换换口味,也是好的。只是油盐酱醋瓶子的旁边,多几个西餐调料的瓶瓶罐罐:橄榄油,胡椒粉,葡萄酒醋……盐可以放在中间公用,不也很好!

作者简介

大龙,易为公关公司创始人、董事长;瑞典商会副主席;在中国15年,做自己的公关公司10年。平时穿西服,打领带,是个很帅的老板,也算是个成功的商人。可是大家在街上认出我都说看,那个做西餐的大龙。看来做主夫,还是比较老板容易成就,那就做下去吧!

书籍目录

自序刀和叉的故事早餐好好吃  安烈蛋  菠菜鸡蛋羹  烤面包  奇异果酸奶正餐  套餐一:  海鲜沙拉  瑞典肉丸子  草莓派懒人的餐  烤牛肉饼汉堡包  大蒜面包  俱乐部三明治  迷你比萨  套餐二:  马苏里拉沙拉  意大利千层面  煎香蕉冰激凌  套餐三:  三文鱼西柚沙拉  煎猪外脊配培根  法式面包片配烤梨酸奶  套餐四:  西红柿凉汤  奶酪菠菜意面  火山喷发  套餐五:  煎三文鱼配培根生菜  煎牛犊肉配土豆  巧克力慕司派对的餐前小吃  熏三文鱼迷你烙饼  牛油果墨西哥酱  迷你马苏里拉串  芥末鸡蛋  杂烤土豆  奇异果鸡尾酒  金汤力酒  红粉佳人蛋糕  柠檬蛋糕  巧克力蛋糕  麦片饼干调味及食材野餐  烧烤鸡  地中海派  金枪鱼米饭沙拉  柠檬香三文鱼  奇异果沙拉意大利面伺候中国胃  意大利斜管面沙拉  意大利乡村肉酱面  蘑菇金枪鱼蝴蝶意面  紫苏酱意面及西红柿烤面包

章节摘录

插图

编辑推荐

本书是“一本关于吃的故事书”,撰写者为大龙和曾琳夫妇。大龙为瑞典人,娶了一位中国妻子,已在中国生活了15年,曾琳为北京电视台《八方食圣》的特约主持人,主持一档西餐栏目已有5年之久。本书汇集了从夫妇二人在电视节目和时尚杂志的美食专栏里,向观众和读者教做过的西餐菜式中精选出来的60余道菜的菜谱,配以简单明了又妙趣横生的文字和精美的图片,实为菜谱类图书中不可多得的,兼具了视觉美感和阅读趣味、时尚气质和实用价值的生活读本。

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用户评论 (总计18条)

 
 

  •   我特别喜欢看那个光盘,有些东西只看书本照片体会不到,看了琳琳和大龙的演示,一目了然,豁然开朗,好多工具也知道怎么用了,好多调料也知道买那些了,买了好多西餐,甜点书,看了这部,以后就不用买别的了,呵呵,省钱了
  •   我学着做这本书里的好几种菜,觉得烤鸡翅那个方法又简单又好吃,不过那些做蛋糕的就一般了,还有那个派底真是不大行,一碰就碎了,而用其他书教的主法不会出现这种问题.至于那张VCD麻,质量太差了,象翻版的那样,如果质量好一点,示范的品种多一点,可能会好一点吧.
  •   好做了很多款式的甜点
  •   从图书馆借了,看看不过瘾,还是掏钱买了一本。
  •   忘了西餐对中国人来说,本来就不是家常菜,汗....还好甜点部分还是相当实用的,喜欢。还买了琳琳的另一本“妈妈的菜”,菜、点心相当家常,做起来好吃、便捷(关键原因:据说家里有小孩是不会耐心等的),我更喜欢些(可惜不是在当当上买的,无法评价,可惜啊)。自从有了它,我家小烤箱就没闲过,样样美味,出人意料。前天晚上我尝试烤咖喱饺子,被同屋内蒙女生笑为“外国人哪会做饺子学它干嘛”,结果她连吃了好几个....提醒一下:书中的一大勺15ml,一小勺5ml,一杯250ml,做西餐,有了量勺、量杯、秤,就成功了一半。对从来没有尝过的味道,我们得更刻板些才是。
  •   融合了中国口味的西餐,值得我这个喜欢烹饪的人尝试。可惜在我们这座城市里做西餐的调味料实在难以配齐,遗憾!
  •   光盘不错,整个过程清楚明白。书么,比普通的料理书更加平易近人一些,比较通俗。其他的地方,与其他的料理书也没啥大区别了。菜式略显单薄,种类比较少。
  •   从图书馆借过之后,还是决定买了最大的优点是书的后面有调味料的样子和照片。那个瑞典肉丸挺好做的
  •   不错的烹调书。比较全面,有早餐,正餐还有开胃小食。搭配的几套正餐也很不错。色香味俱全。菜式再多一点就更好了。
  •   是通过美丽俏佳人接触到这本书的,当时就被吸引住了,里面的制作方法简单易学,而且很有新鲜感。
  •   书本印刷得很好,但是指示不够明确,需要研究研究。。。。
  •   菜式少了点而且没有突出主题,既然是有中国的味道应该多介绍一点实用的适合中国口味的西餐,比如多加些主餐的介绍,意大利面多种口味的做法应该多介绍,像鸡尾酒之类的我觉得这本书面临的是大众消费,很多家庭不会也没有这种闲情雅致去弄,感觉不太实用,只是看看,有点后悔!
  •   当初是看了btv4的读书时间介绍,还有作者提到国内可买到的所有西餐佐料的图示,才动心购买的。可以参考一下。
  •   比较实用,但收货的时候把光盘弄丢了,有点遗憾诶
  •   这本书,一般般,书很薄,有点失望,书本放的时间太长了有点黄,而且是2005出版的,我还以为是新版,这么久了降得也不多,我建意大家还是不要买这本书。
  •   简单,好学,适合我!:)
  •   不是很实用吧,而且内容少
  •   昨天在北京图书大厦看到了,卖38元一本,虽然送一张光盘,但还是觉得有些贵,把书名记下来,今天在JOYO上一搜,还真有,而且价钱还挺便宜,JOYO就是不一样啊!这回可以自己回家做西餐吃了.
 

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