食为天：北京饮食指南

出版时间：2004-09  出版社：五洲传播出版社  作者：永乐  页数：169  

内容概要

“民以食为天”，简单的一句话蕴含了中国人认识事物理解人生的哲理。今天的北京城，人们简直可以品尝到中国任何一种地方菜和世界各地的特色风味。北京的饮食时尚和文化时时刻刻地包围着每一个人。读一读这本书吧，让你和我们共同品味生活，共同享受：在北京的每一天惬意而快乐的时光。

书籍目录

一 亚运村食圈（大屯-亚运村-惠新西街）   好人家   德川家   北京三峰酒楼   宝葫芦   丰乐金港大酒楼   安元五号   川府酒家   古越人家   唐都三晋酒楼   大宅门   大食客   义行岛   彝家肴   元宵节·端午节二 三元桥食圈（西坝河-柳芳街-三元桥-宵云路）   浦月人家   卓玛风情藏餐吧   金三元扒猪脸酒家   蟹老宋   荷塘月色   中秋节·重节节·腊八节三 朝阳公园食圈（农展馆-朝阳公园-团结湖）   百粥乡   贵州箩箩酸汤鱼   新马印餐厅   潇湘苑   俺爹俺娘肉丁大包米粥   大董烤鸭店   阿森鲍鱼店   郡王府   春节四 三里屯食圈（东直门-三里屯-工体）   花家怡园   雅典娜希腊风情餐厅   一千一夜餐厅   锦都久缘   楼外楼   中八楼   渝舟嘉陵   保利大厦   沸腾鱼乡   古堡花园   中国人的筷子五 什刹海食圈（鼓楼-什刹海-新街口-地安门）   孔乙己   西安饭庄   德润轩   汤六 建国门食圈（日坛-建国门外大街-国贸-现代城-劲松）   茶马古道   达尔汗   美味珍御膳   莫高大酒楼   蜀国演义   丝路驿站   四合轩   文汝馨居   重庆小天鹅劲松食府   忆江南   紫金宫   八大菜系七 王府井食圈（建国门内大街-王府井-朝阳门）   澳拜克   萃华楼   桂公府   绿色天食餐厅   蒙古人莜面美食村   饮食禁忌八 珠市口食圈（宣武门-珠市口-前门-崇文门）   都一处   晋阳饭庄   马克西姆   新北纬饭店时珍苑   筵席礼仪传说九 北太平庄食圈（花园北路-北太平庄-马甸）   橘子洲头   德寿宫   至味楼   九头鸟   湘园·粗粮馆·心情不错   金生隆爆肚   饮食的治疗作用十 中关村食圈（知春路-中关村-苏州桥-颐和园）   雅竹餐厅   潮泰海鲜   淮南豆腐宴   威威焗鸡王   宏状元   口福居   听鹂馆   烹调技法十一 西直门食圈（西直门-月坛-复兴门）   静苑厅   同和居   莫斯科餐厅   菜香根   小白桦   江南大夫第   名酒传说十二 广安门食圈（六里桥-广安门-白纸坊）   三千浦烧饼   白洋淀   天使食府   红鼻子   霸王花西域食府   中国少数民族食俗附录   1 北京酒吧名录   2 北京快餐名录   3 索引

章节摘录

插图孔乙已酒家    孔乙己酒家门对着什刹海，有墩柳摇曳，湖水涟漪，鸳鸯悠游，未曾进门，心情已然舒畅。      来得较晚，门口一群姑娘刚吃完出来，嘻嘻哈哈笑闹着：“二两茴香豆，一壶烧酒。”顿时使人如处江南水乡。    一进门，正中摆着鲁迅的头像，横眉冷对，于是脑海中浮现穿长衫的穷酸文人孔乙己摇头晃脑：“多乎哉?不多也。”哇，生意还这么好，人多为患，不知老板是何等人物，是否也会来一句“多乎哉?不多也。”生意当然是越多越旺越好。    孔乙己酒家专营绍兴菜，绍兴菜取材极为讲究精细。钱塘江近海处的海鲜。塘堤湖畔的三秋桂子，天日山中的毛竹嫩笋、西湖里的鱼虾莲藕，还有金华火腿、绍兴花雕，六桥鲜莼。龙井新绿，都是入馔的佳品。    绍兴黄酒是人们喜爱绍兴菜的一大理由。小而嫩的三黄鸡加上黄酒酒糟做成糟鸡，嫩鸡肉里带着酒香的特殊味道，让人沉醉。    臭豆腐拼盘里有精致的响铃儿、萝卜丝饼、蛋黄卷和一口香，一口香里包着芝麻、腰果和花生，咬上一口，盈香满口。油炸臭豆腐的味道闻着臭，嚼起来香，最令江南游子惹起连连绵绵的乡思。    茴香豆是把蚕豆用水泡上一天，再加上桂皮、大料、黄酒和老抽做出来的，粉粉地带着醉人的微甜。    到孔乙己酒家，免不了喝点陈年花雕，记得在广东时喝花雕总要温热放进酸梅，多次喝下来，还是觉得原味好，特别是这里的18年女儿红花雕，轻轻啜上一口，清纯醇厚，浪漫的名字，让人在微醺中恍然忆起诸多浪漫的往事。

用户评论 (总计2条)

•   2004年的
•   书的内容还不错啦，就是馆子都太高级了点，呵呵，吃得起的，小小一部分啦