葡萄酒的品格

出版时间：2011-7  出版社：水利水电出版社  作者：马红  
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内容概要

　　有人统计过《圣经》里先后有520余次提到葡萄酒，不仅如此，耶稣曾对12门徒说：“喝葡萄
　　酒可以平静你的心灵，让你安详。”可见葡萄酒对西方历史、文化，甚至宗教的影响多么深远。
　　葡萄酒如人一样，要经历出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然过程。所以，品酒如“品人”，它不仅仅是一种健康时尚的饮品，更是一种身份、一种追求和一种人生态度。如果你今天打开了一瓶葡萄酒，它的味道一定和其他任何一天打开的时候有所不同。葡萄酒的这种生命特质，总是勾起人们的好奇心去了解它的今生前世。
　　与人一样，好酒也需要遇到懂得欣赏它的人，才能擦出激情的火花。大多数国人喝葡萄酒没想过文化、品味，甚至健康，对葡萄酒缺乏真正的认识，对其历史、文化、礼仪等更是一知半解。葡萄酒的品尝不仅只是喝，更像是透过嗅觉与味觉所进行的审美体验，一种用感官阅览世界的奇妙途径。品酒蕴涵着如此多的意义，有着如此多样的变化，所以你需要一本入门、品饮与选购的葡萄酒书籍，为你讲述有关葡萄酒的一切，这也正是本书的宗旨。
　　本书共分为7大章节从葡萄的采摘、发酵、酿制、营养，到葡萄酒的酒杯、酒瓶、价位、窖藏再到养生、佐餐、品饮，360度涵盖葡萄酒知识，具备全面而实用的指导性。除了这些基础知识外，还分类讲述了法国、意大利、德国、奥地利、葡萄牙、美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、南非、中国等国的葡萄酒等级、品味与特色。
　　更值得一提的是，为了便于读者阅读和记忆，本书加入了风趣幽默的三个人物角色和一只可爱的猫咪，为大家图文并茂地、轻松地、情景化地图解葡萄酒知识，使本书成为最亲民、最实用、最趣味的葡萄酒完全说明书。
　　不是每个人都有机会成为品酒师，但是本书能让热爱葡萄酒、喜欢葡萄酒的读者具备和品酒师一样的知识，让你不再只是“喝”葡萄酒，更能幸福的“品”出葡萄酒的价值。

书籍目录

Chapter 1 葡萄美酒，千滋百味知多少
　葡萄酒的那些曾经
　那一年，葡萄进入酒的世界
　葡萄酒的青涩童年
　葡萄酒与橡木桶的故事
　Tips：最好的葡萄品种
　趣闻：酿酒师的生活
　葡萄酒的“个性”资料
　姓名：破解酒标的秘密
　生日：你最爱喝哪一年的
　出生地：葡萄酒会不会想家呢
　成长历程：葡萄酒的酿造
　性格：天然全汁干红，还是人工半汁半干白
　个性装扮：葡萄酒瓶也有名字
　冒泡泡的快乐——葡萄汽酒
　汽酒是怎么酿造的
　汽酒≠香槟酒
　香槟的优雅风范
　开香槟的技巧
　闻香识酒，品酒时的最大考验——盲品
　观酒色，视线后的真实
　闻酒香，空气中的微妙
　品酒味，舌尖上的跃动
　葡萄酒的秘密
　越贵越好吗
　葡萄酒越陈越香吗
　年份决定一切，对吗
　葡萄酒的灵魂：单宁
　葡萄酒≠红酒
　“高级”和“日常”的区别
　软木塞秀场
　优雅搭配，葡萄酒的“伴侣”们
　每种葡萄酒都能配餐
　红酒配红肉
　白酒配白肉
　葡萄酒搭配中国菜
Chapter 2 红紫诱惑，娇媚从健康开始
　葡萄酒中的健康精灵
　葡萄酒的魔力
　抗氧化延缓衰老
　促进循环，滋润肌肤
　美白去斑，光洁亮丽
　代谢顺畅，瘦身减肥
　产后恢复
　减压舒缓，帮助睡眠
　保证消化通畅
　有效抑制心血管疾病
　防治感冒，提高免疫力
　促进微量元素吸收
　明目清瘀，让视界更清晰
　以酒养生之道
　严格的“适量”
　原汁饮用暖胃
　睡前饮用安眠
　餐前饮用开胃
　餐后饮用消食
　美容要选干葡萄酒
　每天一小杯
　红酒面膜的神秘面纱
　教你自制白葡萄酒爽肤水
　奢华美人：葡萄酒浴
　葡萄酒的健康美丽配方
　葡萄酒与蔬菜——红酒炖鲜蘑、
　红酒烩紫甘蓝
　葡萄酒与肉类——红酒牛排、红酒鸡翅
　葡萄酒与海鲜——红酒螺片、
　红酒柠檬煎鳕鱼
　葡萄酒与乳酪——红酒蛋糕、干白提拉米苏
　葡萄酒与水果——红酒炖雪梨、
　法式红酒炖蜜桃
　葡萄酒与主食——红酒养生粽、
　红酒意大利面
　葡萄酒与甜品——红酒果冻、
　巧克力红酒冰淇淋
Chapter 3 千挑万选，众里寻它千百度
　极致品位，考验的是你的眼光
　与众不同的“极品”卖场
　行家的品牌之选
　那些特殊年份的酒之骄子
　“贵族”们的国籍
　Tips：百元葡萄酒与千元葡萄酒的区别
　平民巧匠，经验够不够是关键
　深藏不露“淘”酒铺
　最亲民的“偶像”品牌
　被生日所决定的大众化命运
　Tips：用最少的钱买最体面的酒
　最能撑场面的“平民”酒
　臻选的心意，让瞬间成为永久
　礼品——这厢有“礼”了 77
　聚会——相聚只为它的醇美
　特殊——特殊的夜，特殊的你
　自饮——我独享的浓香
　佐料——配角也优雅
　无声的节奏，选购的步骤
　step 1：细阅酒标
　step 2：轻点试饮
　step 3：如何快速诊断葡萄酒的缺陷
　step 4：静观瓶身
　step 5：开瓶细评
Chapter 4 优雅致尚，落瓶起杯的高贵
　餐厅选酒的技巧
　价格是品质的最好标识
　餐厅推荐的酒可以相信吗
　一瓶够不够
　让侍酒师和服务员帮忙
　如何向侍酒师表达自己的喜好
　葡萄酒的饮用礼仪
　不要被推销员误导
　品酒会
　品酒是一种思考
　携酒赴会——带不同的酒有不同的意义
　美味是“换”来的——可不要独享哦
　餐会
　让侍酒师点酒
　侍酒师为什么递给你软木塞
　餐前、主菜、甜点、餐后配酒各有讲究
　斟酒的顺序
　斟酒量多少为宜
　百搭酒——香槟
　餐桌上的困惑
　一定要先品后饮
　为什么品酒前要摇杯
　每种酒都需要醒酒吗
　请问，我可以换一瓶吗
　这半瓶，可以打包吗
Chapter 5 美酒醇香，亦梦亦幻也是真
　优雅细致的品味——葡萄酒的酒具
　学会选最适合的酒杯
　杯子的形状决定味道
　“高脚美女”的冷傲
　“内敛含蓄”的白酒杯
　会“呼吸”的红酒杯
　透亮的洁净，水晶的高雅
　Tips：如何清洗葡萄酒杯
　教你开瓶小技巧
　葡萄酒的饰品
　滗酒瓶——透视的艺术
　存酒瓶——娇小的优雅
　时间静止的那一刻——葡萄酒的品尝
　恰好在此时——最佳饮用时间
　白葡萄酒的最佳饮用时间
　红葡萄酒的最佳饮用时间
　体验脉脉温情——最佳饮用温度
　白葡萄酒的最佳饮用温度
　红葡萄酒的最佳饮用温度
　香槟酒的最佳饮用温度
　饮前一小时的冷藏
　纯正原味——葡萄酒的天然醇香
　葡萄酒可以配雪碧、话梅吗
　极妙混合——葡萄酒鸡尾酒的调配
　葡萄酒鸡尾酒
　香槟鸡尾酒
　沉醉之后——葡萄酒的优雅劲力
　第一次品尝又酸又涩
　葡萄酒也能让你天旋地转
　Tips：喝完葡萄酒不宜立即刷牙
　葡萄酒与性格
　Tips：你的气质最适合喝哪种葡萄酒
　通过葡萄酒可以看穿一个人的性格
　酒性各异，葡萄酒也有个性
　Tips：与十二星座最配的葡萄酒
Chapter 6 永恒留恋，金屋藏娇也温柔
　葡萄酒在瓶中的成长
　成长中颜色的改变
　成长中香味的变化
　如何把葡萄酒带回家
　葡萄酒的保存条件
　红酒的年份≠生产日期
　喝了一半的葡萄酒如何保存
　葡萄酒最“害怕”的东西
　葡萄酒的投资收藏
　礼品葡萄酒的包装和运送
Chapter 7 绮丽风情，一方水土一方美味
　古老的传统，悠久的历史
　葡萄酒之尊——法国
　Tips：世界上最贵的葡萄酒
　趣闻：拿破仑最爱的红酒军队
　也要行礼的酒庄
　葡萄酒之源——意大利
　Tips：意大利葡萄酒常用词汇
　西施佳雅让官僚主义低头
　葡萄酒之乐——德国
　Tips：白葡萄酒冰镇口味更佳
　趣闻：贝克汉姆用什么招待客人
　葡萄酒之珍——奥地利
　Tips：奥地利葡萄酒的质量级别
　秘技：奥地利白酒是品位的象征
　葡萄酒之国——葡萄牙
　Tips：在葡萄牙酒比水还便宜
　趣闻：葡萄牙得名于葡萄酒吗
　葡萄酒之贵——匈牙利
　Tips：吃匈牙利菜一定要配匈牙利葡萄酒
　趣闻：匈牙利的国歌中也有葡萄酒的身影
　创新的工艺，快速的崛起
　逆流中的顽强——美国
　核心产区——加利福尼亚州
　Tips：美国葡萄酒内容详尽的酒标
　秘技：用美国葡萄酒打造美式浪漫情人节
　南半球的“法国”——澳大利亚
　Tips：初品酒者的最佳选择
　秘技：最适合恋人共饮的澳大利亚葡萄酒
　活泼亮丽的少女——新西兰
　Tips：新西兰两大强项酒
　秘技：新西兰葡萄酒最适合夏天喝
　异域猎艳的娇美——阿根廷
　Tips：阿根廷的易拉罐装葡萄酒
　趣闻：南非世界杯赛前球员喝酒开胃
　天生丽质的绝色——智利
　Tips：性价比最高的四款智利葡萄酒
　趣闻：红魔鬼品牌的由来
　果香四溢的温柔——南非
　Tips：南非葡萄酒销量赶超法国
　趣闻：你知道Black Wine吗
　新秀中的“巨人”——中国
　Tips：中国葡萄酒与国外葡萄酒的区别

用户评论 (总计150条)

•   葡萄酒的品格》五大红酒网站强烈推荐：葡萄酒入门、品饮与选购的全攻略，为你讲述有关葡萄酒的一切
•   幽默、风趣的一本绘本式葡萄酒知识的说明书，全面而实用，能够品出其中的价值！
•   很可爱的插画，很全面的知识，让我们改变了原来那些对葡萄酒的误识，介绍了酒的起源来历，如何选酒，还有家庭简易酿造方法，以及酒与菜的配法，减肥美容的最佳拍档～原来葡萄酒是这么好的东西～以后要多多买来喝才是～
•   喝葡萄酒是一种享受，当然一定要了解它的文化，才能更加深入地了解它，并将它做自己的知己。
•   我是葡萄酒爱好者，也是个初级品酒师，这本书对于新手来说非常棒！很适合业余与爱好者看。非常推荐！
•   我本来就只喝葡萄酒的，但是对一些酒的知识就不太懂啦，现在有一书在手，确实学到了不少的东西，原来人家问葡萄酒的一些问题我是一窍不通，现在也可以回答一些简单的问题啦
•   拿到手第二天就已经看了一半了,内容挺好的,对于我这种喜欢喝葡萄酒又不太了解葡萄酒的人来说,正是一次学习了解的机会
•   书看了一下，很喜欢，里面还画有漫画，在漫步整个葡萄酒的历史中不乏趣味和专业性！！喜欢喝葡萄酒的人一定不要错过！！
•   书里有关葡萄酒的知识让我很受益，这样跟朋友一起品酒时就不会出糗了呵呵
•   这书的确生动的解析葡萄酒，我对葡萄酒一点都不懂，但偶尔会喝。看着书后发现我对葡萄酒真的完全理解错了。喜欢葡萄酒的人不要错过这本书。
•   刚刚拿到这本书的时候，一看定价，我勒个去！还好当当打折，不然这么薄的书价格定这么高优点说不过去！再来说说这本书，书从排榜到逻辑相对都非常不错！而且深入浅出，图文并茂！而且其中很多葡萄酒的小知识也能使我这个酒盲快速的吸取知识！如果对葡萄酒的方面的知识有兴趣的朋友，可以看看这本书！
•   这本书介绍了关于葡萄酒的基础知识，并从多种方法指导葡萄酒爱好者如好挑选、品鉴各种葡萄酒。很实用~
•   这本书对葡萄酒讲的很详细。讲了葡萄的种植，品种，葡萄酒的来源，酿造，储藏，标签，有名的调酒师等等。非常详细，对于一个不懂葡萄酒的人来说，一定会有非常丰富的收获。
  书是彩色的，里边配有可爱的插图。有两个角色。虽然是知识类的书，但是讲的很有意思。看起了一点也不累。好玩！
•   红色的书皮、简单的标题不是很起眼。但是内容的确很不错。对于一个葡萄酒外行，他的确是一个很不错的入门书籍。内容丰富且不枯燥。纸质、印刷都很不错。第一次在当当买书，很成功。
  另外和大家说一下满149返50的活动，买书好久也没有见到返券，所以电话咨询了客服。
  人家说，从付款其22天内。这22天是这样计算的。首先订单需要成交，成交是从付款日起算，15天内没有退货，才自动成交。成交后7天内返券。所以最多共计22天，时间有点长，耐心等待吧。
  不过对于返券的问题，我也是咨询当当克服，仅供参考。时间有点长，不过等待赠送的心情也是不错的。另外，这个赠送券只能购买百货——不包括书籍、音像产品。
  最后言归正传，《葡萄酒的品格》，的确很不错，即使原价购买也是不可多得的好书！
•   很喜欢这本书，印刷质量很好，文字配上简单的漫画讲解，能够很清楚明白的了解关于葡萄酒的一些知识，对于像我这样之前完全不懂葡萄酒的人来说是本很好的入门书，值得购买
•   看过几本有关葡萄酒的书，真的不如这本这样图文并茂，加上作者插图中幽默的言语，就算连续看一个小章节，也不会觉得枯燥 。本书中谈及的有关葡萄就的知识也非常准确，绝对值得一个葡萄就入门者购买
•   该书图文并茂，用叙述故事的方法，用几个人物，让人以轻松地心态学了很多知识，当然，对要详细了解葡萄酒知识的朋友来说，这本说略显简单，不过对我来说很难得，足够了。
•   葡萄酒入门，挺全面~
  好可爱的书呀~还有插画，语言也很风趣，很喜欢这本书~
•   很好看的一本书 图文并茂 不枯燥 轻松易懂
  知识很全面 很适合入门 可以了解各国葡萄酒的区别以及酒庄的知识 还详细介绍了挑选、收藏葡萄酒的常识
•   一直想选一支好喝的葡萄酒，看了之后有目标了。
•   着本书对于葡萄酒初级入门的人来说非常实用，有图解和文字的结合，用易懂的词语解释专业词汇，让人很容易接受和运用！
•   很趣味地讲述葡萄酒的知识，喜欢。适合年轻女性读者。
•   内容以葡萄酒入门为基础，很有趣味性，适合有情调的年轻人阅读。 昨天下午订的书，第二天中午就收到的，本人对当当网的发货及送货速度相当满意，而且当当现在对书籍的包装比以前拆起来更方便，这些细节当当都做到了，支持当当网。
•   从书中知道了许多葡萄酒的选购、品尝、鉴赏等知识，受益匪浅。
•   书的质地很好！图文并茂！很详细的介绍葡萄酒的历史！我也算初级入门！很实用！
•   书一拿到手，发现原来连品鉴这样的事情也可以变得很Q。书中的文字不是规范的印刷体，字里行间透露着俏皮。因为对于葡萄酒实在是没有研究，所以，随手翻翻的话，是个不错的选择。
•   第一次看这本书是在领导那里借的，结果被隔壁的领导带出国了，没准这本得捐出去，呜呜……能把葡萄酒的高深学问通过轻松诙谐的方式诠释出来，编者和插画师相当有水平！赞之！
•   想了解一些基础知识，比较了各种葡萄酒书的简介，最终选择了这本。只翻了翻，觉得版面有点活泼，看来是给年轻人看的。但总是感觉还可以，可以粗浅的了解一些知识。
•   对于喜欢葡萄酒，想深入了解葡萄酒的朋友，都是不错的入门书籍。
•   如果对葡萄酒不熟悉的，看了此书后有一定的了解。图文并茂很生动，挺好玩的，挺适合我这种人看的。
•   图文并茂的讲述葡萄酒的故事，在快乐中增长知识。
•   对于一点葡萄酒知识都没有的人来说很不错，又配有图片，好理解，好记忆
•   喜欢葡萄酒，想了解更多相关的知识，这本书适合初学者了解葡萄酒知识
•   很不错的一本书，葡萄酒知识入门，学习一下
•   葡萄酒的入门知识，很讨巧的一本书，买来增加酒桌上的谈资~
•   书中有图片，有有趣的语言讲述着葡萄酒，我也通过书讲的内容选了我的第一瓶葡萄酒，感觉 还不错的呢
•   葡萄酒的知识很全面，又是图文并茂，很轻松的阅读感受，学到了很多有关葡萄酒的知识。
•   价钱便宜，关于葡萄酒的知识基本都齐了，配图是漫画，画得非常可爱。
  
  有人可能说天下文章一大抄，但是作者是以自己的方式把葡萄酒的知识呈现给读者，很有自己的风格。
  
  入门者买了它就够了，推荐。
•   整书采用诙谐的语言和幽默的漫画相映成趣，在不知不觉间介绍了葡萄酒的发展历史及众多名贵品牌和产地，适合刚刚对葡萄酒感兴趣的入门级“酒友”。
•   很详细， 很基础的葡萄酒入门书籍，很好
•   讲的是葡萄酒的一些基础知识，对于入门来说，值得一读！
•   这本书的内容很实用，也很可爱，特别适合初学者，让人一下子就爱上了葡萄酒~
•   很精美的一本书，有意思的插画，会增加读书的趣味感。葡萄酒入门知识点很丰富，可以增加我的知识量
•   介绍东西比较多 还实用 适合初不了解葡萄酒的人
•   一般人都可以看懂，图文并茂的！推荐喜欢葡萄酒的可以看看！
•   如果想要了解相关的葡萄酒知识 又觉得纯文字很枯燥的话 这本书很不错哦
•   文字轻松愉快，内容丰富（尤其是漫画很有爱），感觉应该是最适合像我这样的初学者的葡萄酒书籍啦O(∩_∩)O~。
•   入门级的葡萄酒知识很挺有趣。
•   关于葡萄酒的知识，讲解的浅显易懂，又生动有趣，很不错的书，适合入门阶段
•   是一本有意思的葡萄酒书，适合入门级的读者，轻松易懂~
•   很好了解了葡萄酒的一些基本知识，增长了自己的见识，当然，要深入了解还是有一定差距的。
•   图文并茂，生动活泼，挺有意思的。适合对葡萄酒不了解的人
•   靠这本书了解葡萄酒，入门~
•   诙谐幽默的文字，配上有趣的图片，让人不知不觉中进入葡萄酒的世界，
•   插图很有趣，内容易懂，适合想了解葡萄酒的朋友入门
•   本书让我了解了一些有关葡萄酒的基本常识，挺好，但还需要时间慢慢品读。
•   葡萄酒的入门书 东西很实用
•   对于渴望了解葡萄酒知识的朋友是一本通俗而有趣味的好书。
•   葡萄酒初学者必备的一本书，赔有很多画面，看起来很轻松的感觉又能学到知识
•   超级菜鸟非常适合。
  不过，但凡有点葡萄酒基本常识的，基本上从这部书上吸取不到什么新的知识。
  但是，从超级入门者的角度来看，这本书是很不错的。
  看起来非常轻松愉快，看完以后，你会产生很多个为什么。
•   书中的内容很实用,可以把葡萄酒小白进阶为初级爱好者.喜欢~ PS.漫画很有爱~
•   对葡萄酒初级入门的同学有很大的帮助~书很有趣味~
•   一本图文并茂的葡萄酒入门图书。
•   真正了解葡萄酒的知识，好书
•   对于葡萄酒入门的朋友必看。喜欢，还有可爱生动的插图，富有情趣。
•   最近对葡萄酒越来越喜欢，入门级可以看看。
•   非常好的书，配上插图增强了趣味性，才看了几页学到了好多葡萄酒的知识，想了解葡萄酒知识看这书绝对没错
•   葡萄酒的好大家可能都有一点了解，但是真正的了解还要从本书开始
•   首先，这是葡萄酒的入门书，应该属于普及类的，讲的不是很深。其次，本书采用了大量生动的图片配合文字，形象生动，不会让人犯困，小孩子也能看。最后，书的纸张、印刷都很不错。
•   和葡萄酒101一起买的，这本书适合葡萄酒入门级别，文字配上简单图片清晰明了，入门级别的葡萄酒爱好者可以看看简单易学
•   可爱的插图，很有意思。各种葡萄酒知识，介绍的非常详细。
•   编者很别出心裁，从语言到编排和绘图，读的同时就如同在品味真实的葡萄酒一样！好书！
•   插画很多很多~~~浅显易懂。不错，很快就大概了解了葡萄酒的基础知识。
•   目前看到的最有趣的一本葡萄酒书了，有点看漫画书的感觉虽然内容不是很深入，但是也算全面了，满喜欢
•   介绍的葡萄酒方面的知识比教多，比较全面，适合喜爱葡萄酒的朋友阅读。
•   很有用的一本书，明白了很多葡萄酒的知识，漫画很好玩
•   这本书很有意思，从各个方面教给你葡萄酒的相关知识，而且有图片哦！
•   在各种场合都可能谈到葡萄酒的话题。储备一点知识有必要。所以这本书很合适，不用讲那么专业的深和细。
•   关于葡萄酒和美食的那些事儿~ 在欧洲生活了这么久，偏爱的还是半干红葡萄酒，配合店子里的牛肉或者羊肉，很美好的搭配，也从书里看到些知识
•   值得买，可以初步了解葡萄酒的知识。
•   如果想了解葡萄酒，又不想太单调，可以选这本书。
•   如果你是葡萄酒迷，那就该看看这本书，你会更加爱上它们，想更了解葡萄酒，个人比较推荐这本书的。。。
•   讲解了关于葡萄酒的方方面面，文字与图片的结合，让阅读不再枯燥！有趣又不乏知识广泛！强烈推荐！
•   老公应酬接触的都是葡萄酒，所以买本很好的了解了解，书本很有趣，对葡萄酒写的很全面。很喜欢！
•   很好的葡萄酒入门书
•   葡萄酒的入门选择
•   绝对的入门加强版，适合一切葡萄酒菜鸟
•   是一部葡萄酒入门的好书，对于初学者来说，帮助很大。
•   插图式地介绍葡萄酒~~入门好书呢~~
•   内容丰富，对葡萄酒入门级是一个很好的开始
•   受益匪浅，葡萄酒入门的必备佳品
•   正在学习中，昨晚对着家里的几瓶葡萄酒认真的学习了一番，受益匪浅
•   很适合不懂葡萄酒的人看。介绍的很详细又不枯燥。
•   看完后喜欢上了葡萄酒，喜欢那种沁入心脾的感觉，更喜欢跟葡萄酒有关的一切，特别是对身体、心灵有无限好处的，我都全盘接纳，并珍藏此书。
•   葡萄酒知识初级理论
•   里面有好多葡萄酒的知识 而且也不枯燥
•   除了葡萄酒本身的知识，还有好多相关知识，例如：如何制作红酒面膜等，很值得一读！
•   用容易理解的方式把葡萄酒的知识告诉我们
•   知识加配图。很好的诠释了葡萄酒，更好的理解。不枯燥乏味
•   插图很Q 又讲了很多葡萄酒的知识