果品产地贮藏保鲜与病害防治

出版时间：2012-3  出版社：金盾出版社  作者：高海生，张翠婷　主编  页数：208  字数：165000  

内容概要

　　《果品产地贮藏保鲜与病害防治》由河北科技师范学院高海生教授、张翠婷等编著，作者总结了多年来从事果品贮藏保鲜技术工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料，系统介绍了果品采收、包装与运输，果品产地贮藏保鲜的基本条件、产地贮藏保鲜的设施条件，北方水果、南方水果、常见瓜果、主要干果的产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术，果品保鲜剂的配制与使用技术等内容。《果品产地贮藏保鲜与病害防治》内容系统，知识新颖，语言通俗，技术先进实用，可操作性强，可供果树(经济林)种植人员、经销人员、市场管理人员及各级农业技术人员阅读，并可作为大中专院校及职业院校相关专业师生参考。

书籍目录

一、果品采收、包装与运输
1．果实的成熟度如何划分？
2．果实成熟度如何确定？
3．果实采收前应做哪些准备？
4．如何进行采果？
5．采果时的注意事项有哪些？
6．如何进行果品包装场所的操作？
7．如何进行选果分级？
8．果品贮藏、运输和销售时如何进行包装、堆码处理？
9．如何掌握好新鲜果蔬的运输流向？
10．为什么说铁路运输是果品流通的主要运输方式？
11．新鲜水果铁路运输的技术条件有哪些？
12．新鲜水果公路运输的技术条件有哪些？
13．果实贮藏前如何进行预冷处理？
二、果品产地贮藏保鲜的基本条件
三、果品产地贮藏保鲜的设施条件
四、北方水果产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术
五、南方水果产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术
六、常见瓜果产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术
七、主要干果产地贮藏保鲜与贮藏期病害防治技术
八、果品保鲜剂的配制与使用技术

章节摘录

　　（2）河沙、锯末混藏湖南邵阳地区在阴凉通风、不进阳光、可控制空气流通的水泥地面仓库内，用木屑、河沙混合作填充物贮藏板栗，效果较好。其做法是：板栗与河沙、锯末以1：3～4的比例混合堆放。贮藏分3个时期，从总苞采收至11月中旬为前期，主要做好栗果的后熟、散热发汗和预贮；11月中旬至翌年2月初为中期，通过逐渐关闭门窗和室内定期喷水，使室内保持90%的空气相对湿度，防止板栗脱水失重；2月初至4月中旬为贮藏后期，适当降低填充物的湿度，并继续覆盖和保持室内空气湿度，防止栗果吸水发芽和脱水、干燥、变质。　　通过上述管理，可有效地解决栗果贮藏保鲜中的腐烂、失水、发芽3个技术问题。　　（3）地面沙藏板栗沙藏是我国各地常用的方法之一。河北迁安栗农的经验是将栗果经水漂洗，挑出浮漂栗后进行湿沙堆藏。方法是选一平坦通风地段，上用苇席等搭棚遮阴，在其下面用不带泥土的沙粒按1份栗果2份沙的比例堆贮，一层栗一层沙，不要使栗果外露，每层栗果不超过10厘米，最后整个堆面盖一层面沙。沙子的湿度以手握成团，松开时刚好散开为宜。堆藏1周左右适量喷1次水，喷水数量和次数要视沙堆的湿度酌情而定。喷水过多，底层果易变黑，喷水太少，上层栗果易风干。　　在江浙等地采用室内沙藏。方法是选地势高燥、通风良好的空屋（以土质地面为宜），采用层沙层果的湿沙贮藏法，沙要湿润不流水为宜。底层沙厚15厘米，其上放栗果一层，再盖沙厚3～5厘米，放栗果一层，以此类推堆高60厘米左右，宽度不超过2米，上面再盖湿沙15厘米左右。以后每隔20--30天翻动检查1次。　　……