蔬菜加工新技术与营销

出版时间：2012-1  出版社：金盾出版社  作者：陈夏娇，王巧敏　主编  页数：262  字数：220000  

内容概要

　　陈夏娇等编著的《蔬菜加工新技术与营销》汇集了蔬菜传统和现代加工技术，所列的加工产品近百种，并介绍了农民投资创办蔬菜加工企业的方法和促使企业健康发展的先进理念。主要内容包括：概述，蔬菜保鲜贮藏技术，蔬菜净菜和速冻加工技术，蔬菜脱水干制加工技术，蔬菜腌制加工技术，蔬菜休闲食品加工技术，蔬菜罐头、饮料和调味品加工技术，蔬菜深层提取功能成分加工技术，蔬菜加工产品的质量安全和营销等。
　　《蔬菜加工新技术与营销》内容新颖，所述技术先进，具有针对性、实用性和可操作性，适合创办蔬菜加工企业的农民朋友和相关农业科技人员阅读，也可作为职专技能培训教材，对于农林、轻工院校相关专业师生和科研人员亦有参考价值。

书籍目录

第一章：概述
第二章：蔬菜保鲜储藏技术
第三章：蔬菜净菜和速冻加工技术
第四章：蔬菜脱水干制加工技术
第五章：蔬菜腌制加工技术
第六章：蔬菜休闲食品加工技术
第七章：蔬菜罐头、饮料和调味品加工技术
第八章：蔬菜深层提取功能成分加工技术
第九章：蔬菜加工产品的质量安全和营销