低热量健康食谱

出版时间：2011-5  出版社：金盾  作者：吴杰  页数：265  

内容概要

　　《低热量健康食谱》是一本专门介绍低热量菜肴的食谱书。《低热量健康食谱》分为凉拌类菜肴、汤羹类菜肴、炒烧焖炖类菜肴、蒸扒类菜肴四个部分，精选了500款集色、香、味、形、养于一体的营养美味低热量菜肴。本书菜肴均选用日常生活中最常见的低热量食材，以简洁的文字，通俗易懂的语言，对每款菜肴的用料配比、制作方法等，做了具体的介绍，对部分菜肴的制作关键做了明确的提示，并对一些食材的营养成分、保健作用等做了简单的介绍。本书所选菜肴，步骤清晰，简单易学，有较强的科学性和实用性。

书籍目录

一、凉拌类菜肴  什锦萝卜丝  炝拌鲜贝萝卜丁  爽口辣萝卜条  酸辣萝卜片  红油萝卜干  油泡萝卜皮  醒酒萝卜丝  蒜泥胡萝卜丝  炝双色胡萝卜丝  双椒炝土豆丝  黄瓜拌薯丝  红油芹拌土豆丝  辣子炝鞭笋  葱油双冬丝  炝鸡片冬笋  炝拌莴笋叶  凉拌双耳笋  蒜拌莴笋丝  虾米炝莴笋  辣油魔芋丁  野菜拌魔芋丝  京糕荸荠丁  西芹藕片  京糕藕夹  辣油拌鲜藕  清口嫩茭白二、汤、羹类菜肴三、炒、烧、焖、炖类菜肴四、蒸、扒类菜肴

编辑推荐

本书精编低热量营养菜肴共500余种，分为凉拌类菜肴、汤羹类菜肴、炒烧焖炖类菜肴、蒸扒类菜肴四大部分，共奏《低热量健康食谱》，由吴杰、夏玲主编。本书菜肴均选用日常生活中最常见的低热量食材，如绿叶蔬菜、竹笋、茭白、茄子、青椒、黄瓜、苦瓜、丝瓜、食用茵、豆类及豆制品，以及牛肉、鸡肉、兔肉、海鱼、蛤肉、虾、牡蛎、鲤鱼等为原料，通过科学搭配、合理烹调，将一道道集色、香、味于一体的菜肴奉献给广大的读者。该书以简浩的文字，通俗易懂的语言，对每款菜肴的用料配比、制作方法等，做了具体的介绍，对部分菜肴的制作关键做了明确的提示，并对一些食材的营养成分、保健作用等做了简单的介绍和阐述。本书所选菜肴，步骤清晰，简单易学，有较强的科学性和实用性。