食用菌栽培手册

出版时间：2008-6  出版社：金盾  作者：李育岳  页数：445  

内容概要

　　本书由河北省科学院微生物研究所李育岳研究员等编著。详细阐述了食用菌基础知识和菌种生产技术，具体介绍了蘑菇、香菇、平菇、草菇、金针菇、木耳、滑菇、竹荪、灵芝、茯苓、杏鲍菇、白灵菇等32种食用菌的栽培技术，对食用菌病虫害的防治、产品的保鲜和加工及药膳烹调方法，也做了较全面的介绍。内容系统、充实，技术先进、多样，方法具体、易行，语言通俗易懂。可供农业技术人员、食用菌生产者、经营者及爱好者学习参考。

书籍目录

第一章　基础知识第一节　食用菌的基本概念一、食用菌在生物界的地位二、我国食用菌的栽培简史三、发展食用菌生产的意义第二节　食用菌的营养与药用价值一、食用菌的营养价值二、食用菌的药用价值第三节　食用菌的形态结构一、菌丝体二、子实体第四节　食用菌的营养生理与生态环境一、食用菌的营养类型二、食用菌的营养源三、食用菌的新陈代谢与生长四、食用菌的生态环境第五节　食用菌的繁殖与生活史一、食用菌的生殖方式二、食用菌有性生殖的类型三、食用菌的生活史第六节　食用菌的分类一、伞菌类二、胶质菌类三、革菌类四、珊瑚菌类五、喇叭菌类六、齿菌类七、牛舌菌类八、多孔菌类九、鬼笔类十、马勃类十一、盘菌类十二、虫草类第二章　菌种生产第一节　菌种类型与分级一、母种二、原种三、栽培种第二节　菌种厂布局一、厂址的选择二、菌种厂布局第三节　制种设备一、洗涤室和配料室二、灭菌室及灭菌设备三、接种室及接种设备四、培养室及培养设备五、菌种库第四节　灭菌与消毒一、灭菌二、消毒第五节　培养基的类型及其配制原则和方法……第三章　食用菌的栽培与机具第四章　食用菌的栽培原料第五章　食用菌的栽培技术第六章　食用菌的病虫害及其防治第七章　食用菌的保鲜与加工附录：食用菌菌种生产供应单位主要参考文献

编辑推荐

　　本书由河北省科学院微生物研究所李育岳研究员等编著。本书对原版中关于食用菌病虫害防治的章节进行了部分修改和补充。本书共分七章，主要介绍了了食用菌的基本概念，食用菌的营养与药用价值，菌种生产，食用菌的栽培与机具，食用菌的栽培技术，食用菌的病虫害及其防治，食用菌的保鲜与加工等内容。