大众风味面条任你选

出版时间：2005-6  出版社：金盾出版社  作者：叶连海/郝淑秀编  页数：248  
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内容概要

这是一本专门介绍各种面条如何制作的大众食谱书。书中从中国南北各地众多的各式风味面条和一些异国特色面条中，精选了280种既具有代表性而又深受大家喜爱的家常面条，以简洁的文字对每款面条的用料配比与制作方法均作了具体传授，并对面条的种类及成形方法作简要介。本书内容丰富，科学实用，非常适合广大家庭及美食爱好者阅读使用，也可供餐馆、酒家和食堂经营参考。

书籍目录

面条种类及成形方法  一、抻面成形法 二、手工切面成形法 三、削面成形法 四、拨面成形法 五、机卷切面成形法南北风味面制作  一、素面类  福山拉面  伊府面  蒜茸辣酱面  四川凉面  湖南凉面  经济凉面  蒸拌麻酱凉面  腌菜凉面  麻酱面  豆苗拌面  罗汉窝面  中面  宜宾燃面  甜水面  油泼箸头面  成者素条面  汉中梆梆面  豆面拖叶  东北拨鱼面  小刀面  担担面  山西刀削面  锅盖面  浆水面  豆花面  蚝油双菇面  泰山豆腐素面  香菇伊腐面  素三鲜炒面  重油炒面  煨面  干烧即食面  什锦素浇面  开元寿面  焖伊腐面  胡辣汤面  三菇窝面  素熬面  金丝面  何秃子面  炸龙须面  太师面 二、猪肉面类 三、牛羊肉面类 四、禽蛋面类 五、水产海鲜面类 六、杂粮面类异国风味面制作

编辑推荐

最具特色的风味面条，最受大众欢迎的美味面条，素面42种，肉面100种，禽蛋面38种，水产海鲜面42种，杂粮面30种，异国风味面28种，280种中西式风味面条，大众口味任你选！

用户评论 (总计29条)

•   奔着面条去的，书里面条种类比较多，简单易做。
  整体来说，满意。
•   这本书很好，这类的书我都很喜欢。
•   这几本书都很好，很实用。是我需要的。
•   如果纸质能提高一些就好了。
•   产品已经收到，并且觉得里面的内容很好！
•   还行，金盾图书还是不错的
•   物超所值物超所值物超所值物超所值物超所值物超所值物超所值物超所值
•   哈哈，煮面的手艺大有长进啊
•   这本书比较实用，详细介绍了各种面条的做法，同时也介绍了上百种面条的配菜，缺点就是图片太差，如果加上精美的图片，可能更受欢迎。
•   就爱吃面，买个书照着做，希望家人喜欢
•   按照书上做，家人很喜欢。
•   实用一般，找不到精髓
•   内容还行，就是有点老旧。没新意
•   这书很有历史了= =。
•   内容还行，印刷不是很精美。
•   就是纸张差，图片太少
•   对于有时间的人比较有用
•   好多都是自己可以做的，就是不详细，有点乱！有的看不懂。
•   内容没有看——实在没有心情了
  
  纸张很次
  封面设计像盗版书
  
  做菜是一种心情
  看着破颇旧旧的书
  食欲都没有了
  还有什么心情？
  
  既然是菜谱，为什么不做的精美一些?
  
•   太繁琐，品种太多。不建议。
•   书本印刷质量好，内容详实。口味大众化，贴近生活，非常喜欢。顶一个！
•   书比想象的小很多，价钱贵!不值！
•   以为是图片书，结果一本文字，后悔了
•   好书啊，好看死了！！！
•   面条大全
•   感觉不错。比较实用。
•   写的很详细，操作也比较简单！
•   很好！！很不错！！！！
•   送给家人等于送给自己