家常肉禽蛋菜肴500种

出版时间：2004-1  出版社：金盾出版社  作者：巫德华  

内容概要

本书为金质版“美味家常菜丛书”之一，是一本专门传授家常肉禽蛋类菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种肉禽蛋菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为五大类，共500个品种。本书内容丰富，科学实用、收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。

书籍目录

猪肉类菜肴  冷菜和炸菜    蒜泥白肉    芥末白肉    清炸肉块    酥炸香肉    炸肉卷     里脊核桃卷    炊炸桂花肉    炸猪肉饼（西式菜）    干炸发丸子  熘炒煎熠贴菜    滑熘肉片    蚝油肉片    糟熘肉片    姜丝肉    糖醋古老肉    炒香辣回锅肉    红糟肉片    酱炒里脊片    菜心肉片    鱼香肉丝    酱汁肉丝    蒜黄炒肉丝    青椒肉丁    泡菜炒肉片    锅巴肉片    煎松子肉    煎丸子    锅熠肉卷    锅贴肉  烧焖蒸氽和汤甜菜    红烧肉    干菜烧肉    楷把肉    酒焖肉    罐焖肉    柿子椒焖猪肉（西式菜）    蟹粉狮子头    水氽肉片    ……牛羊肉及其他肉类菜肴禽类菜肴畜禽内脏粝菜肴蛋品粝菜肴

章节摘录

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