海鲜美味120种

出版时间：2004-1  出版社：金盾出版社  作者：张恩来  页数：127  字数：200000  

内容概要

这是一本专门讲授海鲜烹制技法的大众菜谱书。书中以各种常见海鱼、海虾、海贝、海味等海洋生物为主要原料，详细介绍了各种家常美味海鲜的原料配比、制作方法及有关小常识。全书分为五大系列，共有120款菜肴，均附有成品彩照。本书内容丰富，科学实用，图文并茂，一目了然，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考，是一本十分难得的海鲜菜谱。

书籍目录

海鱼类   鲅鱼  辫鱼  带鱼  黄鱼  虹鳟鱼  加吉鱼  鲙鱼  鲮鱼  鲈鱼  偏口鱼  平鱼  三文鱼  目鱼  鲨鱼鱼  银鱼海贝类  鲍鱼  蛏子  蛏子王  海蛎子  海螺  芒果贝  牛角贝  青蛤  扇贝  文蛤  鲜贝  象拔蚌  油螺 虾蟹类  白虾  北极虾  海虾  海蟹  龙虾   皮皮虾  虾仁 海味类  干贝  海米  赤虫  梅花参  黄玉  乌参  鱼翅  鱼肚  水发鱿鱼 其他类      八爪鱼  海胆  海蜇  海蜇头  墨鱼  乌鱼蛋  鱼肠  鱼皮  鱿鱼  鱼子

章节摘录

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用户评论 (总计8条)

•   还可以，内容比较实用。
•   书还没到呢，很期待呢
  快递太差劲了，真慢
•   图文并茂，基本都是家常做法，不是费时费力的酒店菜式，顺带简要介绍了海鲜原料的相关知识，比较适合初学者阅读。对海鲜粤菜比较拿手的就没多大意义了。另外此书图片精度稍低，照片后期处理一般，饱和度稍欠。
•   性价比高 送货快 内容不错 值得推荐
•   内容不错，有彩页，易操作
•   内容太少每种海鲜只有两三种做法要是多点就好了
•   不是粤菜的做法，试一下无妨。
•   菜式重复，不太适合日常使用