时尚拼盘400例

出版时间：2004-1  出版社：金盾出版社  作者：叶连海  

内容概要

这是一本专门讲授各式拼盘制作方法的大众菜谱书。书中详细介绍了十大类共约400种拼盘的用料配比和具体操作步骤。这些拼盘，大多为时下常见常用的品种，原料普通，制法简便，款式新颖，价廉味美，只要你照书习作，就能拼摆出各种五彩缤纷诱人食欲的菜品来。本书内容丰富，科学实用，非常适合广大家庭及美食爱好者阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。

书籍目录

一  花拌冷菜拼盘 红油瓜丁花生仁 酸辣黄瓜 脆皮黄瓜 肉丝拌黄瓜 鸡丝拌黄瓜 拌蜇皮 海米拌三样 黄金翡翠 金钩炝芹菜 匠菜拌豆腐干 香辣芹菜花生仁 芹菜拌腐竹 拌三丁 芹菜拌红肠 凉拌三色 拌莲菜 糖拌三鲜 炸藕片 什锦绿豆芽 青椒拌银芽 素拌银芽  姜汁扁豆 红油豇豆丁 海米豇豆 三色萝卜丝 凉拌三丝 香辣笋丁花生仁 凉拌三绝笋 酸辣莴……二  围边点缀拼盘三  冷菜排码拼盘四  冷菜造型拼盘五  双色双味拼盘六  什锦拼盘七  花色拼盘八  水果拼盘九  甜菜造型拼盘十  西式冷菜拼盘

媒体关注与评论

书评本书所介绍的各种拼盘，原料都很普通，市场上一般都能买到，做法也不复杂，大多一学就会。对于一般家庭主妇和普通厨师来说，只要照书习作，不断实践，就不难做出各种像模像样的拼盘来。尤其对于广大家庭来说，如果在家宴请亲朋好友，你用同样的原料，按拼盘的制法去做，无需多花钱，就能使客人对你的烹调技艺赞不绝口，更加满意。这种既经济实惠又增添乐趣的事，何乐而不为？

用户评论 (总计8条)

•   帮朋友买给她女儿的，她说书店额质量不错，内容也比较丰富，用来自学制作还是不错的！
•   哎呀，买了这么久了，忘记评价了耶……和书店的一样呢……谢谢卖家……
•   帮同事买的，同事很喜欢。
•   包装挺严实，收到后比较满意，正版全新，跟实体书店完全一样，配送员的服务态度也是很好，很客气的，比不少快递要服务周到得多，对于这次购物，整体来说是比较满意的。
•   (⊙o⊙ ！！！在网上看到简介的时候，我本来以为这本书是全彩的。。。。当拿到书打开看的时候。。。心里的落差可是相当的大啊啊啊啊啊(=@__@=)。。。。原来。。。只是有很少的彩色插页，然后我就完全提不起去翻看他的想法了。。。。%>_<%哭了。。兴许这书文字叙述的相当详细，不过没在去翻看过得我就没法提出什么确切的评价了╮(╯▽╰)╭~~~（不负责任的飘走~）
•   发货速度真的是快。但是这书不是我期待的样子，纸质不好，而且除了前面后面几页有图释，中间的都没有，只是文字表达，看得有点茫，无法想象做出来的样子！
•   不做之处就是没有相应的图片
•   里面只有文字，没有配上彩图，所以学起来不方便，还有纸质太差