特色小炒30种

出版时间：2004-1  出版社：金盾出版社  作者：孙宝和  

内容概要

本书是金盾版“家庭美食系列丛书 ”之一，专为家庭学做美味小炒而编写。书中以家常菜为主，从南北各地众多的小炒中，精选了既显档次又不难做而深受大众欢迎的特色小炒 30种，以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的原料、制法、特点及操作关键作了具体的介绍和展示。本书科学实用，通俗易懂，图文并藏一目了然，非常适合广大家庭阅读使用，也可供饭馆、酒店经营参考。

书籍目录

肉丝韭菜炒银芽时菜炒牛柳宫爆腰果虾仁五彩鱼丝川椒核桃鸡腿芫爆黑鱼丝银条炒鸡柳家常烧茄子炸茄盒茭白炒鱼柳尖椒炒肉丝大蒜红烧肉纪子荷兰豆炒素什锦韭菜炒八带鱼蒜香鳝鱼段鲜蛏鳝鱼丝樱桃肉香酥带鱼凤梨牛肉百合荷兰豆油淋鸡片炸烹虾仁西芹枸杞鱼柳宫爆什锦鱼丁白果虾仁蒜香猪排油爆鱿鱼卷西芹里脊丝炒辣子笋鸡

媒体关注与评论

书评为满足市场的需求，本书从南北各地众多的小炒中，精选了30种既显当次、又不难做的特色小炒，供大家选用。只要您认真学习，反复实践，就一定能够掌握炒菜抄艺，做出各种味美可口的小炒。