家庭素食指南

出版时间：2003年01月  出版社：金盾出版社  作者：赵家  页数：156  字数：135000  
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内容概要

本书以最新的生理科学和饮食科学知识为基础，对家庭素食作出了比较全面的科学论证，阐述了素食有哪些好处，如何科学素食，一日三餐吃什么，并根据我国居民身体的实际需求，参考国内外有关权威部门对其居民营养推荐指要，提出了素食膳食的推荐计划，是国内外第一本专门对家庭素食进行科学指导的书籍，文字简明通畅，实用性强，是科学素食者的必备手册。

书籍目录

一、基本素食的膳食结构有益于人体健康  （一）素食食品有丰富的营养价值     1、生命之母——蛋白质          从鸡蛋说蛋白质        食物中蛋白质的含量        蛋白质多了无益     2、生命之油——脂肪        缺少脂肪是不行的        脂肪是什么        食物中脂肪的含量        摄入脂肪的警示     3、主食——碳水化合物        碳山化石物是人类最重要的养科        碳水化合物的种类        膳食纤维专治富贵病     4、神奇的矿物质        钙        铁        锌        碘         硒        钾和纳        磷        铜        铬        氟        铝     5、生命的点燃剂——维生素        维生素C        维生素A        叶酸        维生素B12        维生素D        维生素E        维生素B1、B2和B6        维生素K  （二）基本素食可以保障人体更加健康  （三）坚持基本素食可以提高智力二、如何进行素食三、一日三餐吃什么四、学做家庭素菜附记：主要参考文献资料

用户评论 (总计6条)

•   此书虽然不厚，但是很详细的讲解了素食搭配的理论知识及营养学方面的知识，在现今生活中很是实用，对我们每个人的健康都很有益处，大家都应该看看！
•   吃素对你对我对世界都好！
•   看了10几页，还可以，内容通俗易懂。对素食需要补充哪些营养有详尽介绍。
•   几好，可以知道哪些植物的蛋白质含量可以代替肉类
•   这本书比较一般，没有想象中的好，实用程度一般
•   拿到书一翻就不想再看下去了，密密麻麻的写了一堆，没有任何的图片也没有任何的段落间隔。不好，实在不好。后悔，实在后悔！扔一边了，看不下去。