象形菜肴30种

出版时间：2002-6  出版社：金盾出版社  作者：刘洪  

内容概要

本书中展示了以各种常见肉类、蔬菜为原料精制而成的象殂菜肴30种，并以简洁的文字对每种菜肴的用料、制法和特点作了具体介绍。

作者简介

刘洪，中国烹饪协会会员，国家职业技能鉴定考评员，上海锦江集团职业培训中心客座教师。从事烹饪工作近二十年，对中、西菜的实践与理论均有较深的研究，先后编著出版和参与编著过《365天新家常菜》、《上海家宴菜》、《上海国宴菜》、《新派粤菜》、《上海市职业技术培训教材

书籍目录

1 天鹅戏水
2 出水莲蓬
3 阳澄群蟹
4 仲夏鸣蝉
5 清泉金鱼
6 赛香梨
7 金色玫瑰
8 明虾琵琶
9 翠缨萝卜
10 双色葡萄