果品加工技术问答

出版时间：2001-8-1  出版社：金盾出版社  作者：刘国芬  

内容概要

果品加工是果品生产再增值的重要环节。本书以问答的形式回答了果品糖制、果品干制、果汁加工、果品罐藏、果品加工综合利用和果酒酿造等114个技术问题。内容丰富，通俗易懂，实用性强。可供广大农民、果品加工从业人员、乡镇企业技术人员和相关农业院校师生阅读参考。

书籍目录

第一章 果品糖制
第二章 果品干制
第三章 果汁加工
第四章 果品罐藏
第五章 果品加工综合利用
第六章 果酒酿造