地方特色美食260种

出版时间：2001-1  出版社：金盾出版社  

内容概要

本书集我国南北各地特色美食之精华，收入了北京、天津、上海、山东、江苏、广东、四川、内蒙古、新疆等22个省市自治区，以及回族、壮族、藏族、朝鲜族、苗族等13个少数民族的最具特色、最受群众欢迎的著名美食260种。书中详细讲述了每种美食的用料配比与制作方法，并对成品特点作了简要介绍，部分品种还配有精美彩图。本书内容丰富，科学实用，既适合广大家庭、美食爱好者和大小餐馆阅读使用，也可供有关院校、培训班和外出旅游者作为教学参考和饮食指南。

书籍目录

一、北方特色美食 （一）北京美食 （二）天津美食 （三）山东美食 （四）河南美食 （五）河北美食 （六）陕西美食 （七）山西美食 （八）内蒙古美食 （九）新疆美食 （十）甘肃美食 （十一）东北美食二、南方特色美食 （一）上海美食 （二）江苏美食 （三）浙江美食 （四）安徽美食 （五）广东美食 （六）福建美食 （七）四川美食 （八）湖北美食 （九）湖南美食 （十）贵州美食 （十一）云南美食三、民族特色美食

媒体关注与评论

书评我国幅员辽阔，人口众多，由于各地自然条件、经济文化发展水平和人们生活习惯的不同，因而在食品的选料、制法及口味上，也就逐渐形成了不同的地方特色和风味。