出版时间:2001-7 出版社:金盾出版社 作者:刘国芬编
内容概要
本书着重介绍蔬菜加工的基本知识、蔬菜干制技术、速冻技术、制罐技术、菜和菜汁饮料加工技术、洁净和切割蔬菜加工技术及酱腌菜加工技术,还具体介绍了54种蔬菜制品的加工方法。内容丰富,技术实用,语言通俗,可供广大农户、蔬菜加工户及农村妇女学习参考。
图书封面
评论、评分、阅读与下载
蔬菜加工技术问答 PDF格式下载
250万本中文图书简介、评论、评分,PDF格式免费下载。 第一图书网 手机版
京ICP备13047387号-7