海派潮州菜
出版时间：2000-12-1 出版社：金盾出版社 作者：蒋永庆 页数：88 字数：35000
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内容概要
潮州菜是著名粤菜系的重要组成部分，《海派潮州菜》即由上海名厨料理的潮州菜式。本书内容分为冷盘类、海鲜河鲜类、禽肉类、精美小炒类、炖品类、畜肉类、煲仔类、菜蔬类、点心类等九大系列，共精迁了具有代表性、且适合家庭制作的潮州菜品种122个，并对每个品种的用料配比、制作方法及成品特点，以简练的文字作了介绍，每款菜点配有精美彩图。
本书内容丰富，装帧精美，语言通俗，好学易懂，实用性强，适合广大家庭阅读使用，可供美食爱好者收藏，亦可供餐饮从业人员及有关职业培训参考
书籍目录
冷盘类海鲜河鲜类禽肉类精美小炒类炖品类畜肉类煲仔类菜蔬类点心类
图书封面
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无
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用户评论 (总计3条)
- 还是不够全面
- 太海派了，很不适合家常哦～～完全无法操作的感觉
- 虽然全部都是彩页..但许多菜的材料太昂贵啦..