泥鳅养殖技术

出版时间：2000-7-1  出版社：金盾  作者：薛镇宇,袁善卿  页数：84  字数：65000  

内容概要

养殖泥鳅是活跃农村经济、增加农民收入的热门项目。本书具体介绍了国内外先进的泥鳅经济养殖技术，内容包括：泥鳅的繁殖、苗种培育、成鳅养殖及泥鳅的捕捉、越冬、暂养、运输和疾病防治等技术，适于泥鳅养殖人员和经销人员阅读。

书籍目录

一 概述
二 泥鳅的生物学特性
三 泥鳅的繁殖
四 泥鳅苗种的野外采捕和人工培育
五 成鳅养殖
六 泥鳅的捕捉、越冬、暂养和运输
七 泥鳅的疾病防治
八 泥鳅的营养保健价值和烹饪方法

章节摘录

　　一、概述　　泥鳅，学名Misgurnus anguillicaudatus（Cantor），又名鳅、鳛。在鱼类分类学上属鲤形目，鲤亚目，鳅科。鳅科主要品种有：泥鳅、大鳞副泥鳅、长薄鳅、中华花鳅等。其品种虽不同，而外形上却相差不多。供养殖的主要为泥鳅。　　泥鳅是杂食性小型淡水鱼类，广泛分布于中国、日本、朝鲜半岛、独联体国家和东南亚等地。我国除青藏高原外，各地的河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然水域中均有分布，尤其在长江和珠江中下游地区，分布广、产量高，是重要淡水经济鱼类之一。　　大鳞副，泥鳅体形与泥鳅相似，主要分布于长江中下游地区及福建、台湾。这种泥鳅亦适合人工养殖。　　长薄鳅主要分布于长江中上游、广东北江上游及广西的西江上游，是鳅科鱼类中个体最大、生长最快的一种。　　泥鳅为高蛋白质、低脂肪类型的名优水产品种。其肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富，素有水中人参之称。泥鳅的可食部分占整个鱼体的80％左右，高于一般淡水鱼类。因此泥鳅早就被人们食用，尤其是日本人，更喜爱吃泥鳅。据测定，每100克泥鳅肉中含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，糖类2.5克，灰分1.6克，钙5.1毫克，磷154毫克，铁2.9毫克，产热量4 912千焦（1174千卡），还含有多种维生素。其中维生素A 70单位，维生素B130微克，维生素8。440微克。此外，还含有较多的不饱和脂肪酸。　　泥鳅销路很广，是我国传统的出口商品，在日本、韩国和我国港澳地区深受欢迎，在东南亚也有一定的销路。

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　　随着农村产业结构的调整，泥鳅养殖业发展迅速，商品泥鳅已在市场上占有一席之地，且有望进入保健食品的领域。《泥鳅养殖技术（修订版）》此次修订着重对泥鳅的生物学特性、人工繁殖、苗种培育、成鳅养殖、病害防治等方面作了较多的增补和充实，介绍了国内外最近出现的科学性、实用性较强的泥鳅养殖新技术。以期读者能从《泥鳅养殖技术（修订版）》中得到关于泥鳅生产的有益知识和技术。