面筋美味30种

出版时间：2000-4  出版社：金盾出版社  作者：张恩来编  页数：63  字数：20000  

内容概要

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做面筋菜肴而编写。内容是从面筋名肴中选出适合家庭制作的30种，每菜一图，以简洁的文字介绍了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特点，并对操作注意事项作了特别提示，对主要制作过程不配有示范图片，书后还附有有关面筋的小常识。本书文图并茂，科学实用，好懂易学，适合家庭阅读使用也可供餐饮业人员参考。

书籍目录

拦面筋丝香卤面筋虾子烧面筋炒面筋丝冬菇面筋干煸面筋丝烧花生面筋松仁筋米茄汁面筋什锦油面筋肉片烧面筋牛肉丝面筋鸡皮烧素八宝面筋金铃龙须口蘑面筋面筋丝掐菜四喜面筋火腿扒面筋糖醋素排骨美味面筋羹参芪筋腐沙锅五香烤麦油焖烤麸 素咕噜肉四鲜烤麦麸 什么锦烤麸 粟子烤麸 首乌烧烤麸