鲁菜美味30种

出版时间：1998-07  出版社：金盾出版社  作者：王俊玲  

内容概要

内容提要
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家
庭学做山东风味菜肴而编写。书中精选了较有代表性
并适宜家庭制作的鲁菜30种，每菜一图，并以简洁文
字介绍每款菜的用料配比、做法和成菜特点，对主要制
作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，易
懂好学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮从业人员参
考。

书籍目录

目录
锅烧肘子
糖醋里脊
冬笋里脊丝
京酱肉丝
古老肉
四喜丸子
干炸丸子
南煎丸子
爆两样
芜爆肚丝
爆腰花
烧海参蹄筋
全家福
葱烧海参
糖醋鱼
葱油鱼
松鼠鱼
拖蒸黄鱼
芜爆墨鱼
芜爆鱿鱼卷
赛螃蟹
金丝海蟹
油焖虾
炸烹虾段
油爆鲜贝
芙蓉鲜贝
烩乌鱼蛋
酱爆鸡丁
蟹肉菜心
扒栗子白菜