中国香菇栽培新技术

出版时间:1998-08  出版社:金盾出版社  作者:杨瑞长 等 著  页数:221  

内容概要

  《中国香菇栽培新技术》由上海市农科院食用菌研究所杨瑞长研究员等编著。香菇是人们喜爱的美味佳食,具有很高的营养和经济价值,国内外市场的需求量很大,有着广阔的发展前景。书中系统介绍了香菇生长发育形态与生活环境,制种和栽培技术,采收、保鲜和储存方法,病虫害防治,生产设备设施等内容,技术先进,知识丰富,实用性强。《中国香菇栽培新技术》附有彩色图片53幅,图文并茂。适合广大菇农,食用菌生产场、专业户、农业技术员,农业院校师生,部队副业生产人员阅读。

书籍目录

第一章 概述第一节 中国香菇栽培简史第二节 中国香菇业生产现状一、中国香菇选种育种的科研与实践不断取得新进展二、中国香菇栽培技术不断创新和发展三、中国香菇在大发展的基础上逐步走向国际市场四、栽培香菇是脱贫致富的重要项目五、香菇深加工研究与开发取得显著成效第三节 中国香菇发展前景一、中国香菇生产的优势二、中国香菇产业发展存在的问题三、中国香菇生产发展的基本措施第二章 香菇生长发育形态与生活环境第一节 香菇的生活史第二节 香菇生长发育形态一、香菇的孢子形态及萌发二、子实体生长发育形态第三节 香菇生长发育必需的生活条件一、香菇生活习性与对营养物质的选择利用二、香菇生长发育必需的其他条件(一)孢子萌发的必需条件(二)菌丝生长的必需条件(三)子实体生长发育的必需条件第三章 中国香菇菌种生产技术第一节 香菇菌种生产的发展及分类一、香菇菌种生产发展简史二、香菇菌种分类及种型第二节 香菇菌株的选择及栽培一、优良香菇菌株应具备的生物学特性二、主栽菌株的适应性选择三、适应代料栽培的菌株第三节 香菇生产原料的选择及加工一、香菇生产主原料的选择及加工(一)木屑的选材及加工(二)农作物秸秆的选择及加工(三)野生禾草的选择及加工二、香菇生产辅料营养成分的含量及应用第四节 香菇菌种生产的方法与步骤一、母种生产与质量检查及提高纯度的对策二、原种生产与质量标准及保证对策第五节 香菇菌种的分离、纯化及保存一、菌种分离(一)组织分离法(二)菇木分离法(三)孢子分离法二、分离菌株的纯化(一)细菌性污染的排除(二)霉菌污染的排除(三)菌株再纯化三、菌种保存(一)继代保存法(二)木粒麸皮保存法(三)矿物油保存法(四)孢子滤纸保存法第六节 香菇菌种质量退化现象及预防一、菌种质量检验及标准(一)菌种质量标准(二)菌种质量检验方法(三)母种原种质量标志二、菌种退化现象及预防(一)菌株退化现象(二)菌株退化的预防第四章 中国香菇栽培新技术第一节 香菇块式栽培技术一、香菇块式栽培简史二、香菇块式栽培技术(一)香菇块式栽培工艺流程(二)香菇块式栽培季节安排(三)菇房及床架的建造(四)香菇栽培块的制作及栽培管理第二节 香菇人造菇木栽培技术一、香菇人造菇木栽培发展简史二、香菇菌棒栽培技术(一)香菇菌棒栽培流程(二)香菇菌棒制作期安排(三)香菇菌棒制作技术(四)香菇菌棒栽培管理技术第三节 香菇菌包栽培技术一、香菇菌包栽培技术发展简史二、香菇菌包栽培技术(一)菌株选择(二)菌包栽培季节划分及安排实例(三)菌包栽培的工艺流程(四)菌包栽培常用培养料配方及配制方法(五)菌包制作技术(六)菌包培养技术(七)菌包栽培管理技术第四节 花菇代料栽培技术一、花菇的商品价值及分级二、花菇形成的环境及气候因素(一)花菇形成过程(二)花菇发生的环境因素(三)花菇发生的气候因素三、花菇栽培技术及异态防治对策(一)花菇菌株选择(二)花菇大棚及床架的搭建(三)大棚内光、温、气、湿条件(四)菌棒排放及花菇栽培管理(五)花菇的异态现象(六)花菇异态的预防对策第五节 香菇周年栽培技术一、高海拔山区香菇周年栽培技术之一(一)季节选择和菌株搭配(二)配制优质培养料(三)菇场选择与菇棚搭建(四)发菌期管理(五)脱袋转色(六)出菇管理二、高海拔地区香菇周年栽培技术之二(一)海拔高度的选择(二)菌株的选择(三)出菇期与海拔的关系(四)栽培管理技术要点第六节 香菇稻麦秸秆屑栽培技术一、稻麦秸秆屑的营养成分及含量二、稻麦秸秆屑为主料的配方选择三、菌株选择四、种型选择五、栽培方式选择第七节 香菇增产新技术一、植物生长激素在香菇栽培中的应用(一)植物生长激素的生物学效应(二)怎样提高植物生长激素的使用效果二、稀土在香菇栽培中的应用(一)可选用农用稀土(二)稀土在香菇栽培中的生物学效应三、香菇增产的其他新技术(一)磁化水对香菇的增产作用(二)通过化学处理促进香菇增产(三)通过电刺激促进香菇增产第五章 香菇常见病虫害及防治对策第一节 香菇生理性病害及防治对策一、荔枝状原基及防治二、穿顶菇及防治三、长柄菇及防治四、扁形菇及防治五、连盖和连柄菇及防治六、空心软柄菇及防治七、葡萄菇及防治八、拳状菇及防治九、菇蕾萎缩及防治第二节 香菇病原菌病害及防治对策一、红色链孢霉菌(又称脉孢霉菌)病害及防治二、木霉菌病害及防治三、青霉菌和拟青霉菌病害及防治第三节 香菇虫害及防治对策一、危害香菇菌丝的螨虫及防治(一)螨虫的生活习性及危害(二)对螨虫的防治二、危害香菇子实体的蛞蝓、蓟马及防治(一)蛞蝓(二)蓟马三、广食害虫及防治(一)线虫(二)跳虫(三)凹赤蕈甲虫四、仓库害虫及防治(一)仓库害虫的种类及危害(二)对仓库害虫的防治五、主要农药名称、防治对象和用法第六章 香菇的分级采收、保鲜包装及干制储存第一节 香菇的分级与采收一、香菇的分级标准二、香菇的适时采收第二节 香菇的保鲜包装一、采后鲜菇的生理生化变化二、香菇保鲜的基本原理三、香菇保鲜包装的前处理四、香菇包装作业五、香菇包装后的管理第三节 香菇的干制储存一、香菇干制方法的分类二、香菇干制的原理三、香菇干制品的质量标准四、优质干菇加工的基本条件五、香菇干制作业的基本步骤六、干菇储存及注意事项第七章 香菇生产基本设备及设施第一节 香菇生产用机械一、粉碎机械二、拌料机械三、装瓶(袋)机械第二节 香菇灭菌设备及设施一、高压蒸气灭菌锅二、常压蒸气灭菌厢(或柜、灶)第三节 香菇接种设备及设施一、接种室二、接种箱三、其他接种设备与设施第四节 香菇培养室设备及设施一、培养室二、培养床架三、恒温培养箱第五节 香菇栽培场房设备及设施一、车厢式栽培房二、野外凉棚栽培场第六节 香菇加温调湿设备一、加温设备二、调湿设备第七节 香菇烘干设备第八节 玻璃和塑料制品一、玻璃器皿二、塑料制品

章节摘录

  香菇[Lentinus edodes(Berk)Sing],俗称中国蘑菇,属真菌门,担子菌纲,伞菌目,口蘑科,香菇属。  香菇分布范围很广,在我国各地都有出产。根据其形态特征、发生季节、生态环境、着生树种、所具味道的不同,又分别称为春菇、冬菇、薄菇、厚菇、花菇、暗花菇、过雨菇、平桩菇、菇丁、香信。  香菇具有很高的营养价值和药用价值。它是一种高蛋白低脂肪的营养食品,香菇蛋白质中含有18种氨基酸,其中包括人体不能合成或转化的8种必需氨基酸,而且肥嫩鲜美,馨香馥郁,是广大群众喜爱的美味佳食。它具有多种医疗保健作用,对治疗肝脏病、肠胃溃疡病和心血管病等都有一定效果,并具有活血舒筋、促进智力发育、预防高血压和抗癌作用。  香菇具有很高的经济价值和广阔的发展前景。它生产周期较短,投入较少,售价较高,栽培香菇可获取较高的效益。它既是我国人民喜爱的食物,又是传统名贵的出口商品。在国际市场上,无论是鲜菇、干菇或香菇罐头,均享有较高的声誉。我国已成为香菇生产和出口大国,积累了丰富的栽培经验,发展了传统的栽培技术,造就了一支科技队伍和栽培大军,具有很大的发展潜力。国内外市场对中国香菇的需求量很大,香菇生产具有广阔的发展前景。

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