川菜美味30种

出版时间：1998-7-1  出版社：金盾出版社  作者：王俊玲  

内容概要

内容提要
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为
家庭学做四川风味菜肴而编写。书中精选了较有代
表性并适宜家庭制作的川菜30种，每菜一图，以简
洁的文字介绍了每款菜的用料配比、制作方法、风味
特色等，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文
并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也
可供餐饮从业人员参考。

书籍目录

一、东坡肘子
二、冬菜扣肉
三、鱼香肉丝
四、锅巴肉片
五、炒回锅肉
六、江津肉片
七、炒腊肉
八、盐煎肉
九、泡菜肉末
十、鱼香腰花
……