菜肴围边技巧

出版时间：1995-12  出版社：金盾出版社  作者：张旭东  页数：59  
Tag标签：无  

内容概要

菜肴围边可以美化菜肴，提高其档次。本书以精美彩图介绍了百款菜肴围边所使用的原料和图案，其中大部分一看就可以明了其作法，对有些花形的制法也作了必要的介绍，形象直观，易懂好学，最适宜餐饮业人员阅读参考，也可供家庭及烹饪爱好者学习使用。

书籍目录

圆形围边半圆点缀端头点缀分格点缀中心点缀衬托点缀各种花形制法：  黄瓜花制法之一  黄瓜花制法之二  黄瓜花制法之三  黄瓜制“龙虾”  胡萝卜花制法之一  胡萝卜花制法之二  胡萝卜花制法之三  辣椒花制法  茄子花制法  西红柿制法之一  西红柿制法之二  鹌鹑蛋制“小兔”  南瓜托制法  鸡蛋松制法  菜松制法

章节摘录

插图

用户评论 (总计28条)

•   参考工具书，图片很多，留着备用
•   这本书还不错吧，真的还可以的
•   很不错的书，给我些许人生的启迪，推荐
•   自己在家里照者书本试了试，很漂亮。
•   评价晚了不好意思 不过 物流很给力 书也不错 帮我家人买的
•   不错 是正版的 希望有好的收获
•   老式书，价格便宜
•   不错，实例图片很容易理解
•   非常喜欢，书的质量与价钱相符，我很满意 。
•   很好，刚好适合我用，我觉得实在是划算，
•   具体怎么操作的写的不是很细
•   还不错,,挺好的
•   真的不错，比较通用
•   有的部分较容易学，但也有难学的
•   花式有点老，不过还能用用。有些花边没教切法~~
•   其实要买的不是这本，而是那本做菜的书，不过随便翻看了一下，里面的内容，还可以吧。或许学一学，以后还可以用到
•   还算满意2
•   封皮没有想像的那么漂亮,但是内容还不错,比较实用.
•   略显粗糙,不够上档次
•   很实用但是内容太少了
•   没什么实用意义 也非常不详细
•   教了很多实用技能 完全适合初级学习者 都是很简单的围边
•   图片还清晰，文字描述再配上图片，基本上能看得懂，也能学着做一点，还好吧！就是装订的太差了，就是用胶水粘的，收到货后只翻了一篇就掉页了，再翻一两次，整本书都散了，哎！
•   内容不丰富，花样也太过简单了。让一个普通人也比书上的做的更好，有失卓越大雅，希望卓越网以后不要出售这种烂书，这是从卓越网购书以来唯一不让人满意的书，扔了吧。
•   书图片还可以``就是不够详细
•   帮同事儿子带的
•   满意地说
•   不是很实用哦。