老中医话说食疗养生

出版时间：2010-6  出版社：华夏  作者：李乾构  页数：335  
Tag标签：无  

内容概要

养生保健是一门科学，不能一蹴而就，也不能靠一种灵丹妙药或者“一招鲜”就能包治百病。简单地说，合理膳食、适当休息、适量运动、良好的心态是保持健康的四大支柱。从中医的角度来说，天生万物以养人，食物也各有其功效，根据个人的体质状况适量摄入适宜的食物，确实能起到保健甚至防病治病的效果。因此，我们需要了解各种食物的营养成分和功效特点，才能正确地选择食物，科学养生。    本书带给大家的就是科学、权威、准确的食疗养生知识，希望为大众养生保健提供一定的帮助。

作者简介

李乾构，主任医师，教授。研究生导师。被国家人事部、卫生部、国家中医药管理局评为全国第三批名老中医药专家。1988年至1999年任北京中医医院院长。现任首都医科大学附属北京中医医院学术委员会主任和专家委员会主任委员。兼任第十届全国人大代表、中华中医药学会常务理

书籍目录

蔬菜类  1  韭菜——温中助阳  2  苦瓜——泻火除烦  3  西红柿——清热凉血  4  丝瓜——清热利尿  5  南瓜——降糖减肥  6  芹菜——清肝降压  7  花椰菜——健脾益胃  8  菠菜——清热滑肠  9  辣椒——温中开胃  10  洋葱——健胃降脂  11  空心菜——清凉解毒  12  大白菜——养胃生津  13  萝卜——健胃消食  14  胡萝卜——补肝健胃  15  茄子——清热散瘀  16  香椿——清热收敛  17  冬瓜——清热利尿  18  黄瓜——解暑止渴  19  莴笋——益胃通乳  20  茭白——清热醒酒  21  马铃薯——健脾养胃  22  红薯——养胃通便  23  竹笋——清热化痰  24  莲藕——清热滋阴  25  大葱——通阳解表  26  卷心菜——健胃愈疡  27  芋头——补中散结  28  生姜——温胃止呕肉蛋类  1  猪肉——益气养血  2  鸡肉——温中补虚  3  鸡蛋——补脾滋阴  4  鸭肉——滋阴清肺  5  牛肉——补气强身  6  羊肉——益气暖肾五谷类  1  大米——键脾益胃  2  小麦——养心健脾  3  小米——健脾补胃  4  赤小豆——利尿消肿  5  白扁豆——健脾消暑  6  玉米——健胃利尿  7  黄豆——补虚宽中  8  绿豆——防暑解毒干果类  1  花生——滋补益寿  2  核桃仁——补肾定喘  3  板栗——补肾养胃  4  黑芝麻——补肾润肠  5  火麻仁——润肠通便  6  莲子——健脾养心  7  苦杏仁——止咳平喘  8  白果——补肾定喘  9  南瓜子——催乳驱虫水果类  1  山楂——消食开胃  2  罗汉果——利咽止咳  3  大枣——健脾养血  4  木瓜——益胃舒筋  5  龙眼肉——补益心脾  6  柿子——润肺止咳  7  枇杷——生津止咳  8  杨梅——生津消食  9  樱桃——益脾涩精  10  葡萄——益气生津  11  香蕉——益胃润肠  12  橘子——开胃止咳  13  杏——润肺生津  14  西瓜——消暑解渴  15  柚子——消食化痰  16  梨——润肺止咳  17  苹果——止泻通便  18  桃——活血益气  19  猕猴桃——清热通淋  20  荔枝——滋补五脏  21  石榴——涩肠止泻  22  草莓——清热凉血  23  甘蔗——生津解酒  24  椰子——养胃增液  25  芒果——生津益胃  26  菠萝——解暑止渴  27  桑葚——补肾养血  28  李子——甘酸清热  29  荸荠——清凉润燥水产海产类  1  鲫鱼——补中通乳  2  鲤鱼——下乳消肿  3  带鱼——补益健身  4  海蜇——清肺化痰  5  虾——补肾通络  6  螃蟹——化痰散结  7  紫菜——软坚化痰  8  海带——散结软坚  9  甲鱼——滋阴补肾  10  海参——补肾益精菌类  1  猴头菇——养胃抗癌  2  黑木耳——养阴补肾  3  白木耳——滋阴润肺  4  香菇——抗癌补虚调味品类及其他  1  大茴香——暖胃散寒  2  花椒——开胃驱虫  3  酱——开胃和中  4  植物油——滋阴润燥  5  黄酒——活血通脉  6  食盐——调味和中  7  蜂蜜——糖中之王  8  大蒜——止痢杀虫  9  牛奶——补虚生津  10  茶——消食提神  11  胡椒——温胃止痛  12  砂糖——润肺补中  13  醋——开胃消食养生常用中药  1  人参——大补元气  2  西洋参——益气养阴  3  党参——补气健脾  4  黄芪——补气固表  5  枸杞子——滋补肝肾  6  山药——补脾益阴  7  茯苓——健脾渗湿  8  当归——补血活血  9  决明子——明目润肠  10  天门冬——滋补清肺  11  麦门冬——养阴益胃  12  槟榔——消积驱虫  13  百合——滋阴润肺  14  酸枣仁——宁心安神  15  白茅根——清凉止血  16  菊花——清肝明目  17  金银花——疗疮解毒  18  桑叶——止汗减肥  19  车前草——清热通淋  20  陈皮——健脾化痰  21  蒲公英——清热解毒  22  紫苏叶——解表散寒  23  马齿苋——清热止痢  24  红花——活血通经  25  鱼腥草——清肺解毒  26  薄荷——疏风清热  27  槐花——清肝凉血  28  阿胶——补血滋阴  29  灵芝——滋补强壮  30  冬虫夏草——补肺益肾

章节摘录

插图：枣姜红糖汤：生姜30克，大枣30克，红糖30克。将生姜切片，大枣去核，加红糖水煎服，每日2次。具有温经行滞的作用。适用于月经后期、色黯量少、小腹冷痛、得热则减，或畏寒肢冷、面色苍白、苔薄白、脉沉紧等症。生姜蜂蜜葱汁：生姜10克，蜂蜜2汤匙，葱15克。先把生姜、葱洗净后捣取汁液2汤匙，与蜂蜜混合，以热开水冲服，每日饮4～5次。具有解表散寒，芳香化浊的作用。主治寒湿证，症见恶心呕吐、泄泻清稀、肠鸣腹泻、身重体倦、胸腹胀闷、头痛、四肢不温、苔白、脉迟。解生半夏毒汁：因误食生半夏、生南星、生野芋和鱼蟹、禽、兽肉中毒，出现喉舌麻痹的轻度中毒，可用生姜一块（约30克）嚼碎慢咽，或用生姜榨汁，一口一口慢咽，或喝生姜汤，具有解毒作用。温肺止咳汤：生姜15克，橘皮10克，法半夏10克，甘草5克。用清水煎煮二次，取200毫升，兑人饴糖30克，分三次温服。具有温肺止咳化痰的作用。主治风寒客肺而咳嗽痰多及老年人慢性支气管炎，咳嗽吐大量泡沫样痰等症。二姜止痛糊：生姜、干姜各50克，苍术10克，当归15克，研末过筛，将药末用95％的酒精调成糊状，敷在风湿及类风湿性关节炎患者疼痛最明显处，然后用装有60－100瓦白炽灯泡的烤箱外烤，每日1次，每次20.40分钟，经3-5次治疗后有效。具有温经散寒，活血止痛的作用。主治风寒湿痹，筋骨疼痛等症。生姜半夏汤：姜半夏10克，煎汤取汁50毫升，加生姜汁50毫升，分4次服用。具有和胃止呕作用。主治胃气不和，呕吐，心中惕惕不安等症。传说趣事生姜解毒治喉痈：宋朝·洪迈著的《夷坚志》记载了生姜治愈喉痈的故事：广州府通判杨立之咽喉生疮红肿，溃破而流脓血，寝食俱废，请多位医生诊治都无良策。遇到名医杨吉老，杨大夫看病后说：“这病很特殊，必须吃生姜一斤，然后才能服药，若不这样治不好。”杨大夫走后，病人的儿子说：“咽喉溃破流脓疼痛难忍，怎么能再吃生姜呢？”疑问之余，又深信名医的医术，抱着试试看的想法，杨立之先吃了一二片生姜，感觉姜的味道甘甜而香，再吃更觉香甜。吃了半斤时，咽喉疼痛渐渐减轻；吃完一斤生姜，感到姜味辛辣，此时咽喉中已无脓血，可以进食饮用米粥。再请杨吉老复诊，并询问是何原因。

编辑推荐

《老中医话说食疗养生》：北京中医医院老院长，著名中医脾胃病专家李乾构教授，为您讲说真正的食疗养生。

用户评论 (总计104条)

•   帮妈妈买的，那是她在北京卫视养生堂节目看到李乾构医生的讲课才决定买他的书来看，到货后打开来看发现养生方比较实用，而且对所讲的药性比较浅显，不错。妈妈很喜欢。
•   老中医教我们养生，实用！
•   看了养生堂来买的书，适合父母或主妇翻看，看过之后对日常的食材的养生功能，会有一个基本的了解。
•   名医专著，养生必捧。药食同源，别惧三分。
•   冲作者的名气决定购买的，确实是食疗的好书，对老年人、中医人员均有益，药食同源！
•   都是一些食物的属性，和食疗的方子。妈妈很喜欢
•   很值得一读，内容丰富，看了觉得对自我养生很有帮助
•   这本书是亲戚托我买的，希望在食物的营养上能给我妹妹多点调理，让她的宝宝健康成长
•   全部是食物的功效，挺好的~我们平时吃的食物和草药都有记载~PS.最好玩的是收到书的时候，当当还附赠了一张小国旗~不知道是因为国庆还是因为钓鱼岛，但是真的很可爱~谢谢了~
•   已经在看了，也在学习养生了，不错
•   很好的养生书籍，值得一看
•   珍惜生命从养生做起
•   一本介绍如何在生活中养生的好书，细细的品读，会得到很多的收益
•   了解一些常见食物特点，明明白白进行选择，一些常用方子不错，实用，有品读价值，值得购买。
•   每样食材都是生活动中常见的，既介绍了所含的主要成分、功效主治、用法用量，还有祥尽的美味食单、药膳偏方、还有传说趣事和专家提醒。真的很实用，也很具操作性。家庭主妇必备。
•   这本书是一本较好的书，有了它，食物的基本属性就清楚了。而且书里有些药方，有备无患。
•   书中对食物的药性都写得特别清楚，烹饪方法也很详细
•   偶然看北京卫视李老的节目推荐的这本书，很快就到货了 ，值得收藏！
•   食疗比药疗危害小，但我们懂得太少！这本，可到参考书了！
•   吃药不如食疗
•   看了养生堂后一直找这本书，本地书店卖完了，终于在网上买到了
•   老妈列的书籍清单，养生堂推荐，慢慢体会！
•   养生堂推荐的书，慢慢学习。
•   介绍的各中蔬菜营养什么的，很全面，很实用，学好了以后能够好好的照顾家里人。
•   这本说对身体非常有好处，以前不懂饿了都随便吃，看了这本书就不会了
•   写的非常权威，详细，是本不可多得的好书
•   接受健康食谱，自用+送礼都不错！
•   爷爷说不错噢
•   还没开始读呢，不过妈妈看了几页，说很喜欢，通俗易懂
•   对事物更了解了，很有参考价值，喜欢的。
•   书很不错，对我很有帮助。。
•   第三本了
•   快递很快，书的内容也很好，不过买的是同一人所写的书多少还是有些相同之处
•   这本书的质量很好,很喜欢!
•   公婆在电视讲座上听说了这本书，给了作者，好在搜到了，老人对书很满意，如果当当能够在检索方面增加几条检索项就好了。
•   老妈看了很喜欢，很有用的一本书
•   因了老公的一再催促，我买了这本书!自以为学医的我根本不用再看，里面的道理一概都懂，所以还是让老公先睹为快吧，没想到他上了瘾，每天以此书指导我实战配餐做饭，呜呼！！服了！！！
•   这书不错哦，给家里父母买的，很好，很实用
•   印刷质量太次。
•   老爸看了，爱不释手。
•   不仅自己买自己用，已是第二次买了，送给亲朋好友。
•   太好了 真棒 谢谢
•   给妈妈买的，不错！
•   各种日常饮食材料的性味归经，跟中药书类似。实用。用的时候结合生机疗法，就完美了。
•   没来得及看，不错送货蛮及时
•   妈妈要求买的，等了蛮久，降价了赶紧入手，可惜送来的时候书脊破了，有点遗憾
•   内容丰富多彩值得一看
•   还未拜读。
•   给老爸买的，老爸喜欢
•   书慢慢的读
•   给父亲买的，他老人家很满意
•   东西不错，但每种的菜都讲了 有点太复杂了
•   妈妈很满意！
•   实用性、指导性都不错
•   期待很久，能买到很开心
•   配送快 书籍的包装很严实 书的质量也很好
•   妈妈点名要的书。她很喜欢。
•   朋友介绍的错不了
•   推荐，生活中很实用。
•   老妈买的，应该可以吧。
•   书的内容很好，妈妈很高兴。
•   书还没看，不过快递很给力，上午的订单，下班前搞定，厉害
•   这些食物到底还有没有营养，是不是新鲜的食材，这很重要，其实食物的功效我们早就知道，象白菜，在大长今时代被引入韩国，叫菘菜，这个菘菜可了不得，营养大着呢，老舍先生那个年代冬天只吃大白菜也过得很好，那是因为那时的白菜有营养，现在谁还提白菜的营养呢？
•   妈妈看了后，说这个是养生书的经典之作
•   不错的一本书,建议养生达人购买
•   这本书最大的特点在于北京卫视节目推荐，我也是帮别人买，草草翻看了一下，觉得包含一些插图，可以一目了然，至于内容方面就要靠实践才能验证了。
•   看了养生堂，老妈一定要买到这本书，如愿了。
•   还可以吧，学了点相关知识
•   和我想象的编辑方式不一样，不太喜欢，只是分不同的食品大概说了说能有啥用，怎么用
•   买给妈妈的，妈妈看了说很实用，但是我翻看了下，发现纸质有点儿差，不知道是不是正版的。
•   这本书还是很实用的，讲得都是日常生活中必须的食品，只是没有按疾病类别分类，有点遗憾。
•   老妈看电视得知有这本书的，果断要求要买。书不错，对每个食材特性有讲解，还配有食单及药膳偏方
•   是本好书。我妈现在常看这本书。
•   货已经收到，送给父母的
•   介绍的东西详细，但是种类太少了
•   给妈妈买的好厚一本。。感觉还不错她应该会喜欢
•   一般随便看看
•   澄清了好多误区
•   给父母买的，他们说还可以
•   很好。解决了对知识的渴望。
•   原来是在一个书店当中看到了这本书，所以想在当当网，收到货之后，发现书稍微有点灰尘多，用纸巾擦了一下书的封面，黑乎乎的！郁闷~~ 内容还是蛮好的，只是服务的时候要注意一下~~
•   给父亲买的，喜欢。
•   等拿到书的时候，包书的盒子应经完全烂掉了，都不用拆封直接就可以从窟窿里把书拿到了。而且书的封面磨损严重，都没有看就成旧书了，还有什么看的欲望啊
•   这世道，伪大师太多了，能忽悠多玄就忽悠多玄。真正可靠的东西，却往往很平淡。就像人得靠吃饭活着，不能靠吃药活着。看这本书，就是想了解点食物功效，根据自己的体质状况和当下的身体状况做个调整，选择对自己有益的。这些知识都很扎实，让人觉得踏实。
•   内容挺丰富，要是彩图最好了
•   这本书太好了，不用看中医自己就可以按照自己的体会和身体的感受在这本书中找到适合自己的食材和药膳。是我平时生活离不开的好书。自从买回家以后，我认真的阅读了该书，对平时调理自己的身体，吃好吃对自己的每一餐都有很大的帮助。可以做到有些小毛病，不用去医院在这本书里就可以找到答案，李教授书里写的很详细，适合大众使用。我还推荐了我的朋友卖了该书，都说好!我一起买了两本给我的孩子一本，他们也说好，遇到问题可以随时在书中找到答案。太方便了，是我们生活离不开的‘老师’。
•   我帮同事买的，我买的早，我推荐给她的。
•   我喜欢中医，喜欢老中医说食疗养生这本书。
•   很喜欢 很不错 大家可以看看
•   给老爸买的，他说这书实用。
•   值得一看的书。卖家发货快，质量也行吧。
•   很实用的书，分门别类地讲了各种食物的特性，可以指导我们更科学地安排日常饮食。作者是真正的专家。
•   帮同事买的，质量不错的，很满意
•   看完后感觉基本大部分清菜都不能吃了，象脾胃虚寒不能吃之类，但在日常生活中，如煮白菜都会加入一些姜，炒空心菜都会加入蒜头，是否就可以纠正偏性了呢，得不到解释或食用建议。再加一句，这本书的纸张包装很次，没看多久就开始烂了。
•   老爸觉得这本书非常有用。
•   内容不多不丰富但页码不少
•   内容较好，能很快找到适合和不适合自己食用的食物。
•   老妈看养生堂，里面李乾构老师写的书，老妈很满意啦，就是发货速度很慢
•   不错 包装挺好的 故事也挺好
•   很实用的一本书，送人了