浙江风味

出版时间：1997-12  出版社：华夏出版社  

书籍目录

目录
畜肉类
东坡肉
家乡南肉
干菜焖肉
绍式小扣
苔菜小方靠
蜜汁火方
南肉春笋
南乳肉
荷叶粉蒸肉
干菜烤仔排
葱椒仔排
糖醋排骨
张一品酱羊肉
酥牛肉
葱爆腰花
酱爆免肉丁
金腿猴头
火腿蚕豆
绍什锦
双喜临门
荷
宁馨
双鸽伴牡丹
赤龙夺珠
四生火锅
三花烂漫
禽蛋类
叫化童鸡
荷叶新风鸡
清汤越鸡
白鲞扣鸡
越州糟鸡
浓香鸡块
栗子炒仔鸡
蒜泥凤爪
清炒鸡丝
南乳笋鸡
玛瑙鸡片
菊花凤翅
芋艿鸭煲
宁波烧鹅
花椒鹅块
火踵神仙鸭
参杞乌骨鸡
金牛鸭子
红煨乳鸽
烹鹌鹑
清炸麻雀
高丽香蕉
蛋奶鸡片
蛎黄跑蛋
斗趣
水产类
宋嫂鱼羹
麒麟桂鱼
西湖醋鱼
鉴湖鱼味
斩鱼圆
藏心鱼圆
鱼头浓汤
清汤鱼圆
锦绣鱼丝
锅烧鳗
宁式鳝丝
清蒸石斑鱼
雪菜大汤黄鱼
网油黄鱼
腐皮包黄鱼
香蕉黄鱼夹
三丝敲鱼
椒盐鲳鱼
翡翠鱼珠
生爆鳝背
爆目鱼花
墨鱼柳叶大烤
龙井虾仁
油爆大虾
绍虾球
冰糖甲鱼
南湖蟹粉
蛏肉糊
奉化摇蚶
蟹黄鱼茸蛋
�油牛蛙
葱油海鲈鱼
干菜蒸独搽
酱油蒸河虾
葱油鱼香扇贝
果脯鳗片
贝丝芙蓉蛋
蟹酿橙
双味鱼蟹
茉莉鱼〕
蟹粉冬茸
蒜子鱼皮
干货类
清汤燕窝
芙蓉燕窝
火踵鱼翅
蟹粉鱼翅
黄鱼溜鱼翅
菜胆鲍鱼
芙蓉鲍片
棋盘鱼肚
鸡火鱼唇
鸡翅海参
黄鱼海参
绣球干贝
桔络明骨
素菜类
西湖莼菜汤
干炸响铃
单腐
八宝豆腐
双贝豆腐
腐皮包
油焖春笋
兰花春笋
虾子冬笋
糟烩鞭笋
奉化芋艿头
鸡油扒菜心
冬菇托儿
东坡腐粉丝汤
甜菜类
桂花鲜栗羹
夹沙南枣
拔丝蜜桔
面点小吃
虾肉小笼
鲜肉小笼
喉口馒头
幸福双
翡翠大包
莲蓉蝙蝠包
蟹肉包子
猫耳朵
片儿川面
虾爆鳝面
葱包桧几
湖州大馄钝
鱼肉皮子馄饨
龙凤金团
宁波猪油汤团
吴山酥油饼
金华干菜酥饼
五芳斋鲜肉粽子
诸老大豆沙粽子
丁莲芳千张包子
鸡肉线粉
猪油八宝饭
重阳栗糕
雪团
酒酿三圆
红龟糕
矮人松糕
豆腐圆子
菜卤豆腐
西湖桂花藕粉
八宝绿豆汤
皮蛋肉骨头粥
黍米鲜栗羹
兰亭鹅池
果蔬粉点