保健食品研究文选

出版时间：2013-5  作者：文镜  

内容概要

文镜所著的《保健食品研究文选》主要从保健食品功能评价方法学、保健食品作用机理及食品检测方法学三个方面介绍了多种保健食品的研究方法，目的是介绍保健食品功能的评价方法、保健食品作用机理研究方法以及一些食品分析检测方法，并通过上述系统研究介绍使读者能够了解作者在研究食品与人类健康关系中的学术思想。《保健食品研究文选》也是对作者从事保健食品科学研究25年成果的总结。共选编了自1993年以来发表的论文和专利50篇。其中有功能评价方法学论文及专利，保健食品作用机理研究论文及专利，食品检测方法学论文及专利等内容。