速冻方便食品标准汇编

出版时间：2011-12  出版社：中国标准出版社  作者：中国质检出版社第一编辑室  页数：480  字数：861000  

内容概要

近年来速冻方便食品行业快速发展，正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。在激烈的国内外市场竞争中，企业要想立于不败之地，在很大程度上取决于企业的产品质量，取决于品牌的培养和发展。为进一步提高速冻方便食品的产品质量，速冻方便食品行业的研究与生产企业根据行业实际，及时把先进、成熟的科技成果转换为标准，使速冻方便食品的各个环节按标准生产，并不断强化标准在生产中的作用。速冻方便食品相关标准在生产发展、技术进步、质量安全、科学管理和整顿市场秩序等方面起到了非常重要的作用。
本汇编编者希望通过本汇编的出版进一步解决生产企业、研究机构等相关部门缺少标准和标准收集不全的实际困难。
本汇编收集了截至2011年10月底出版的有关速冻方便食品的国家标准和行业标准共计47项，其中国家标准39项，行业标准8项。本汇编由综合标准、产品标准、卫生标准、原辅料标准、检测标准、流通标准六部分组成。为方
·便使用，在附录中特别收录了《速冻面米食品产品质量监督抽查实施规范》等重要文件。
 本汇编可供速冻方便食品的生产企业、研究单位、质检机构和标准化管理部门使用。

书籍目录

第一部分　综合标准
　GB／T 22000—2006 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求
　GB／T 25007--2010速冻食品生产HACCP应用准则
　GB／T 27302—2008食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求
　GB／T 27341 2009 危害分析与关键控制点(HAcCP)体系
食品生产企业通用要求
　SB／T 10482--2008预制肉类食品质量安全要求
第二部分　产品标准
　68／T 21672--2008冻裹面包屑虾
　GB／T 22180—2008冻裹面包屑鱼
　GB／T 23786 2009速冻饺子
　SB／T l0412 2007 速冻面米食品
　SB／T l0423 2007速冻汤圆
　SB／T l0507--2008 年糕
第三部分 卫生标准
　GB 2707一--2005鲜(冻)畜肉卫生标准
　GB 2716—2005食用植物油卫生标准
　GB 1099--2003糕点、面包卫生标准
　GB 10132 2005鱼糜制品卫生标准
　GB 14881--1994食品企业通用卫生规范
　GB 19295 2003速冻预包装面米食品卫生标准
　 GB l9295一．2003《速冻预包装面米食品卫生标准》第l号修改单
第四部分　原辅料标准
　GB 1355—1986小麦粉
　GB 1355—1986《小麦粉》第l号修改单
　GB／T 8883--2008食用小麦淀粉
　GB 9959．1—2001鲜、冻片猪肉
　 GB 9959．1—2001《鲜、冻片猪肉》第1号修改单
　68／T 9959．2—2008分割鲜、冻猪瘦肉
　GB l6869--2005鲜、冻禽产品
　68／T l7238．--2008鲜、冻分割牛肉
　GB／T 20886--2007食品加工用酵母
　GB／T 21270一2007食品馅料
　GB／T 22474—2008果酱
　SB／T l0562--2010豆沙馅料
　SB／T l0563--2010莲蓉馅料
　SB／T l0564--2010果仁馅料
第五部分　检测标准
　GB 4789．2—2010食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定
　GB 4789．3—2010食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数
　GB 4789．4—2010食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
　GB／T 4789．5—2003食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
　GB 4789．10一2010食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
　GB 5009．3—2010食品安全国家标准食品中水分的测定
　GB 5009．5—2010食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
　GB／T 5009．44—2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法
　GB／T 5009．56—2003糕点卫生标准的分析方法
　GB／T 5009．182—2003 面制食品中铝的测定-
　68／T 23814--2009莲蓉制品中芸豆成分定性PCR检测方法
第六部分　流通标准
　GB／T l91—2008包装储运图示标志
　GB 7718—2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
　GB／T 21735--2008 肉与肉制品物流规范
　GB／T 22918—2008 易腐食品控温运输技术要求
　GB／T 23346—2009食品良好流通规范
　GB／T 24617—2009 冷冻食品物流包装、标志、运输和储存
　SB／T l0428--2007 初级生鲜食品配送良好操作规范
附录
　CCGF 117．1—2008速冻面米食品