良好农业规范

出版时间：2010-10  出版社：中国标准  作者：李莉  页数：145  字数：228000  

前言

　　近年来，随着农药、兽药、化肥、饲料添加剂等投入品在农牧业生产活动中广泛使用，导致农产品质量安全问题、动物福利问题、环保问题日趋严重。良好农业规范（Good Agriculture Practice，GAP）在此背景下应运而生，其基本思想是通过建立、规范的农业生产经营体系，关注食品安全、环境保护、动物福利和员工健康四方面要求，在保证农产品产量和质量安全的同时，更好地配置资源，寻求农业生产和环境保护之间平衡，实现农业的可持续发展。目前，欧盟、美国、加拿大、法国、澳大利亚、新加坡、马来西亚、新西兰、乌拉圭等国家和地区都制定了相应的良好农业规范标准或法规。同时，一些行业组织也制定了良好农业规范相关技术规范。良好农业规范已经成为现代农产品种植和养殖业管理发展的方向。　　2005年12月31日，国家质量监督检验检疫总局和国家标准委联合发布了由国家认证认可监督管理委员会联合农业、质检部门等制定的GB／T 20014.1～20014.11《良好农业规范》，2006年1月，国家认监委制定了《良好农业规范》认证实施规则（试行）。2007年8月，国家认监委又对2006年1月发布的《良好农业规范认证实施规则（试行）》进行了修订，自2008年1月1日起实施。同时，为与GLOBALGAP标准（3.0版）实现互认，国家认证认可监督管理委员会组织有关专家对农场基础等9项GAP国家标准（GB／T 20014.2～20014.10）进行了修订，并于2008年10月1日起实施。截至目前，我国已颁布了GB／T 20014.1～20014.24共24项良好农业规范国家标准，内容涵盖种植、畜禽养殖和水产养殖等农业生产领域。

内容概要

良好农业规范，既是实施农业标准化，又是从源头上保障食品和农产品安全的有效方法。为帮助农业生产经营者或农业生产经营者组织理解、掌握和实施规范的农业生产经营体系，同时为认证人员提供认证指南，全面推广GAP产品认证，中国检验检疫科学研究院组织编写了《良好农业规范实施与认证指南》。本书的特点是实用性强、可读性强、理论与实际相结合，既从生产者的角度阐释了良好农业规范生产经营体系建立与实施过程中的关键要素，又从认证的角度如何评定生产者符合良好农业规范认证依据给出了详细的指导，是一本良好农业规范实施与认证的指南性工具书。

书籍目录

第一章　良好农业规范概述
　第一节　良好农业规范产生的背景和概念
　　一、良好农业规范产生的背景
　　二、良好农业规范的基本概念
　第二节　国际上良好农业规范的应用与发展现状
　　一、联合国粮农组织(FAO)
　　二、欧盟
　　三、美国
　　四、加拿大
　　五、澳大利亚
　　六、日本
　第三节　我国良好农业规范标准
　　一、GAP标准制定的基本原则
　　二、GAP标准的审定
　　三、首批GAP标准内容
　　四、GAP标准的修订
　　五、GAP标准要求的基本原则
　　六、GAP认证实施规则
　　七、国际互认
第二章　良好农业规范实施指南
第三章　良好农业规范审核指南
第四章　良好农业规范检查指南
参考文献

章节摘录

　　对于采收后的清洗，索要水质报行，其分析结果必须达到国家饮用水的限量要求，或被有资质的权威机构认定在食品业中是安全的。当清洗最终产品的水是循环使用时，通过检查对其参数，如PH、纯度、未污染等级等监测的记录。确定对清洗产品的用水进行分析的实验室已得到GB／T27025或等效标准的认可，或有文件证实其正处于接受认可的过程中。　　（三）收获物的储存检查农产品处理和储存的设施和设备进行清洁和保养的记录。证实可能与农产品接触的清洁剂、润滑油等被允许用于食品加工的证据，可以通过检查特别的标签提示或技术数据表来完成。现场感官评估清洁剂、润滑剂等存放在专设区与农产品包装区隔离，所有的铲车和驾驶的运输手推车等运输工具经清洁和保养，且型号适合，避免车辆喷出的废气污染产品，包装场所的废弃农产品和废物储存于定期清洗消毒的特定区域，在分级、称量和储存区域易碎的安全灯或照明灯应有保护灯罩，在产品处理、准备和储存区域张贴了玻璃和透明硬塑料的管制处理规程，包装物料的储存应清洁且储存于清洁卫生的环境中，有防止动物进入的措施。　　（四）品质控制对于品质控制，检查农场的检验规程和品质检验的相关记录，确定产品依据确定的品质标准进行了包装。如果包装后的农产品储存在田间，应检查温度和湿度控制（必要时）记录，对光敏感的农产品（如：马铃薯）是否有避光措施，防止光照进入长期储存的设施中。称量和温度控制设施必须定期的验证，保证设备按照风险分析进行了校准的记录。　　感官评估所有设施和设备使与外界相连的人口应有适当防护，防止啮齿动物和鸟类进入的可能，必须有诱捕点的计划，非目标生物不能接近诱饵。检查动物性有害生物检查和所采取必要措施的记录。　　（五）收获物的处理对于采收后的处理，如果收货后使用了化学物质，应通过检查相关的记录来判断处理后产品的包装／分销日期等，均严格遵守标签上关于产品中化学品使用的说明，任何在采收后用于保护农产品的生物杀灭剂、蜡和植物保护产品应都经过国家的正式注册，近12个月内对收获物或农产品没有使用消费地禁用的生物灭杀剂、蜡和植保产品。生物灭杀剂、蜡和植保产品的使用情况，包括：收获物的标识（即收获物的批次或批号），生物灭杀剂、蜡和植保产品的使用地点，生物灭杀剂、蜡和植保产品的使用日期、所用的生物灭杀剂、蜡和植保产品的处理方式、所用的生物灭杀剂、蜡和植保产品使用日期，所用的生物灭杀剂、蜡和植保产品的处理方式，所用的生物灭杀剂、蜡和植保产品的商品名，作用在产品上的生物灭杀剂、蜡和植保产品的使用量，使用生物灭杀剂、蜡和植保产品的操作人员的姓名，使用生物灭杀剂、蜡和植保产品的合理性。提供使用化学物质清单，列出了所有批准的已经或将要用来处理收获物的生物灭杀剂、蜡和植保产品，并判断是否根据相关法规的变化进行了适时更新。根据记录、标签或登记证等，判断所有用在收获物上的生物灭杀剂、蜡和植保产品都须经过登记或得到相关的部门的使用许可，并仅用于标签上限定的农作物，也可参照消费地相关标准和FAO《国际农药供销和使用行为守则》。检查技术人员有能力使用生物灭杀剂、蜡和植保产品的资质证明（如：培训证书等）。

用户评论 (总计1条)

•   很好的一本书，受用很大。