GB/T27307-2008食品安全管理体系速冻果蔬食品生产企业要求理解与实施

出版时间：1970-1  出版社：中国标准出版社  作者：姜铁白  页数：111  

内容概要

　　《GB/T27307-2008理解与实施》按照标准条款的顺序逐条进行解释，每一章节的内容按照两至三个层次阐述。第一层标准条款为方便阅读，直接列出国家标准的相关条款；第二层就是针对该条款的理解与解释；必要时还列有第三层实例，有助于读者理解标准内容，但是速冻果蔬生产企业应结合自身的管理特点来使用该部分内容。本书的作者多是GB／T27307标准的主要起草人，他们来自速冻果蔬的生产企业、科研院所、监管部门，认证机构与认可机构，具有较多的生产、监管与认证认可经验。

书籍目录

第一章  概述第一节  标准的制定背景第二节  标准的起草过程与编制原则第三节  标准的结构与特点第二章  范围与术语第一节  范围第二节  术语第三章  人力资源第一节  食品安全小组第二节  能力、意识与培训第四章  前提方案第一节  基础设施和维护第二节  卫生标准操作程序第三节  人员健康和卫生要求第五章  关键过程控制第一节  总则第二节  基地管理第三节  原辅料验收第四节  加工过程控制第六章  检验第一节  检验能力第二节  检验要求第七章  产品追溯和撤回第一节  产品追溯第二节  撤回附录GB／T 27307—2008  食品安全管理体系  速冻果蔬生产企业要求出口速冻果蔬生产企业注册卫生规范关于对出口蔬菜种植基地实行检验检疫备案管理的通知参考文献