文怡家的私房菜

出版时间：2012-1  出版社：中国纺织出版社  作者：文怡  页数：128  
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内容概要

《文怡家的私房菜》是文怡“心”厨房系列丛书，主要介绍了60道原料简单、操作简便的菜品，原料、调料分量准确，过程图一目了然，特有的“超级啰嗦”指出操作中的关键步骤，让您操作零失败。本书还附有“厨房那些事儿”，为您解决厨房中的难题，轻松玩转厨房。

作者简介

文恰，湖南卫视《好好生活》主持人，曾任CCTV-1《天天饮食》、BTV-7《食全食美》主持人，北京“文恰美食生活馆”的创始人。钟爱美食的她，不仅经营着网络上最红火的、点击率过亿的美食博客“文怡心厨房”，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版《巧厨娘之馋嘴美食》，文怡“心”厨房系列图书《文恰拿手家常菜》、《从零开始学下厨》、《跟大师学做家常菜》、《从零开始学烘焙》、《文恰精选家常菜》、《从零开始学煲汤》、《伴随一生的家常菜》、《从零开始学西餐》、《从零开始用烤箱》、《我把餐厅搬回家》等11本美食图书。首部小说《北京大妞儿的贫嘴爱情》销售火热。新书《从零开始学烘焙2》也出版在即。

书籍目录

香酥排骨
甜辣酱烧排骨
四喜丸子
酸豇豆辣炒肉末
香酥肉末茄盒
厨房那些事儿
绿叶蔬菜怎么保存
厨房那些事儿
面包变干怎么办
花生红枣炖猪蹄
肉骨茶
酱汁牛柳炒荷兰豆
葱爆羊肉
红焖羊肉
煎小羊排
厨房那些事儿
保存食用香草的方法
厨房那些事儿
炒木耳不炸锅的方法
豆豉辣炒荷包蛋
红烧鸡丁豆腐
香辣鸡肫炒腊肉
香菇炒鸡蛋
香菇鸡肉蓉
厨房那些事儿
吃不完的饼干怎么防潮最有效
洋葱炒鸡蛋
茶碗蒸
厨房那些事儿
巧除锅内水碱
厨房那些事儿
巧用橘皮擦糊锅
茶香话梅酱鸭块
酸萝卜老鸭汤
厨房那些事儿
去除冰箱异味的4样“废物”
厨房那些事儿
让油烟机盒儿方便清洁的方法
凉拌海蜇丝
红烧鳕鱼
红酒酱汁三文鱼
酱烧带鱼
蒜烧鱼块
甜辣酱烧鱿鱼
厨房那些事儿
淘米水的6种用法
鲫鱼萝卜煲
蘑菇虾球
豉汁蒸扇贝
厨房那些事儿
如何让结块的白糖变松散
厨房那些事儿
如何延长案板的使用寿命
葱姜辣炒蛏子
清蒸螃蟹
蒜蓉蒸鲍鱼
厨房那些事儿
洋葱洗锅除糊渍
厨房那些事儿
旧毛巾变干净的方法
凉拌爽口萝卜皮
酸甜萝卜丝
干煎辣豆腐
浓香土豆沙拉
酱香豆腐什锦丁
鸡汤煮干丝
米汤钵钵菜
厨房那些事儿
如何去除餐具的异味
厨房那些事儿
自制冻豆腐的方法
酱炒四丁
焦糖杏仁
酸甜麻辣藕片
辣酱炒茭白笋丁
番茄白菜豆腐
番茄烧茄子
蒜香番茄炒土豆
厨房那些事儿
你会保存鸡蛋吗
雪菜肉末炒毛豆
雪里蕻肉末炒黄豆
洋葱炒黄瓜
椰丝怪味杏仁
茄子辣椒炒豇豆
厨房那些事儿
豌豆如何保存一整年
厨房那些事儿
怎么保存海产品不长虫
海参芹菜粥
荷叶冰粥
红枣补血养颜粥
胡萝卜苹果汁
清脂开胃山楂汤
山楂决明子清脂茶
雪梨百合润肺汤
厨房那些事儿
巧捞蛋壳的方法

章节摘录

版权页：插图：

编辑推荐

《文怡家的私房菜》是由中国纺织出版社出版的。

用户评论 (总计152条)

•   这是第七本文怡的书了。前几天一块儿买了六本（六本折上8折），马上看到这次活动，买4免1，又买了1本文怡，1本孔瑶，1本最牛早餐妈，1本晚餐秀，10本菜谱书。热爱生活，做美食，先买这10本吧，等我练手儿练好了，肯定还得买。文怡的博客、微博、书，我都喜欢，菜谱实用，零失败，都是家常菜，但透着那么高档。这本书，菜谱图片精美，字儿大，看着方便，学着顺手。私房菜，大家分享，感谢文怡，感谢出版社，感谢当当
•   在一个朋友的介绍下我接触到了文怡心厨房一系列的烹饪书，对其中三本非常中意，《文怡家的私房菜》也是其中很喜欢的一本，每一道私房菜都罗列了清晰的步骤，而且还附带了很多附加说明，特别是一些生活中厨房小常识，很实用，很喜欢！
•   为了新开始的小生活一口气买了好几本菜谱，以文怡的居多，喜欢她的菜谱量化的非常详细，还有超级啰嗦，对于厨房新人来说真的很有用。这本是我觉得文怡的书里面口味上最适合我家的一本，周末已经照着书里面做了两个菜，用红烧带鱼的方法红烧了大黄鱼，我人生的第一条红烧鱼，完全成功啊，老公说比他妈妈做的还好吃呢，连鱼塘都拌饭吃了，一点没糟践，太有成就感了。
  
  晚上做的是豆酱炒豆芽，咸了，感觉放一半的酱就行了，不知道是不是豆酱品牌不同的关系，不过味道还是不错的，也全部吃光光~~现在已经照着菜谱把一周食谱定好了
•   通过姐姐的介绍，开始喜欢上了文怡的一系列美食书。这本书中又加了一些厨房小妙招很实用。
•   跟文怡的博客,微薄已经学到了很多菜式,可以说文怡是我厨房的启蒙老师.现在再买她的书, 觉得是一个亲切的老朋友又在分享哪些好吃的菜好用的方法, 倍感温馨.
•   文怡的书，除了教煮菜以外，还会教一下其他的厨房小知识，的确好使！
•   美食界的作家，不仅菜烧的好，文笔也好，清新自然，通俗易懂，幽默风趣。通过文怡的博客知道她的书，这本书介绍的菜都很好上手，食材都能买到，试做了几道都得到了家人的赞许，买值了，很受用！
•   实用、简单、易学。对于家庭厨房来说，文怡的很不错，成功率高。
•   看了文怡家的私房菜这本书，很有自己动手烹制冲动，希望把书中的菜谱变成自己厨艺，享受成功的快乐。
•   一下买了这么多文怡的厨房系列，得好好的看看，慢慢的学习一下才行。
•   从零开始学下厨开始就是文怡的忠实拥趸，她的书很实用，操作性非常强
•   文怡的书买了好几本，美食的书太多了，但文怡的还算比较有特色，比较好操作，家常
•   一直很喜欢文怡，她的书我买了好几本，值得看的书，对厨房新手有很大的帮助！
•   一真喜欢文怡的美食博客
•   好多美食在里面，感觉不错哦！觉得文怡的书都有一个最中意的特色：够详细，嘿嘿！
•   虽然很多人都说我妈妈煮的菜很好吃 但 吃了十几二十年 就算吃龙肉也会腻的 之前有妈妈面前抱怨了下 妈妈就叫我买菜谱回来让她看 选中了文怡家的私房菜 妈妈很喜欢 有口福了 哈哈
•   这本书很不错呀，文怡的菜简约而不简单，每道菜都感觉很精致，有详细的步骤，做了一个白菜豆腐，味道很赞！
•   都是经典菜品，秉承文怡一向的贫嘴风格，很不错
•   很好的书，有些再对着文怡的博客，很不错，尝试了好几道菜，很棒的，推荐。
•   文怡，超喜欢，家常菜很不错
•   很喜欢文怡的书，图文并茂、简单易学，对于我这种0基础的人来说，无疑是一本实用宝典。之前也买过，对照着做过，成功率相当高，被赞好吃。我都不能想象我这种从来没有做过菜的人，居然能被称赞！很推荐！
•   没有花哨的菜式，配料简单，步骤清晰。文怡的书很实用。
•   很实用、细致的书。文怡说的，推荐菜的道数不在多，在精。
•   文怡的书基本都买了，很有意思很好笑，但是做出来的菜确实简单又美味。
•   文怡的书总是把让人感觉很复杂的菜品配以清晰的图片和说明而讲解的清清楚楚！又使人馋涎欲滴！跟让人想迫不及待的大显身手去品尝那些美味！你怎么能错过呢？
•   从文怡的博客认识她，学做了很多，这本书很实用呢
•   喜欢文怡的书，书里的菜都是到饭店会经常点的菜！实用！
•   文怡的书就是没的说，我会跟着好好学的。
•   文怡的书我买了很多，只是这本书上的菜我都不太爱吃，还没做过。
•   文怡的每本书都买了，虽然不可能每道菜都学会，但即使是随便翻看，也是赏心悦目啊！
•   一直喜欢文怡，从博客，微博到书，她做菜如同她做人一样，简单中追求生活的无限乐趣。给你爱的那个人做做饭吧
•   很喜欢文怡写的食谱，比较详细精准，按食谱做出的菜也都非常的好吃。推荐购买。
•   文怡出的每一本菜谱我都购买了，觉得看这样的菜谱操作很简单！但是这本书让我郁闷的是昨天点击购买的，今天价格就下调了3元钱！很气愤！这是一本新书，又不是什么滞销品！
•   文怡的书买了很多本，蛋糕、菜谱、煲汤、西餐，每本都爱不释手！
•   很喜欢文怡的书，每一道菜做法都写得很清楚祥细！
•   喜欢文怡的书，每本都是清清爽爽的，看了舒服，菜式很喜欢
•   看过文怡老师菜谱跟着学做菜我想是打开了一道健康之门
•   文怡的优雅很吸引我，感觉里面的菜式也很家常，比较好上手，可能是地域的问题，有些菜感觉不是很合自己的胃口
•   虽然还没实际操作，但是看着步骤还是蛮简单易懂的。。很好，支持文怡！！
•   色香味俱全的私房菜谱，一直喜欢文怡的作品！每本都很有收获！
•   跟文怡学做菜心情会好的很
•   很喜欢文怡 里面的操作很详细 还附有图片 操作提示很重要哦
•   文怡的书很好很实用，操作流程介绍的很细致。
•   这次出版的两本书，个头比一般的美食书籍，要大一码，是不是暗合了吃货的“身材”呢。哈哈。杜撰的。菜品依旧是家常路线，即使是大菜，在家中找猫画之，也能应付。新厨娘的好帮手
•   简单的精致家常菜，注重可操作性，不愧是美食类书中的好书。
•   其实这是买的第二本，第一本同事喜欢就送同事了。书里面插图很漂亮，食谱很家常，生活窍门也很实用。只是感觉内容不特别丰富，但是这个价格这种装帧，还是很好了。喜欢文怡。
•   一直很喜欢文怡，文怡的菜谱实用好操作
•   实用的书，喜欢文怡，好好学习
•   一直以来都喜欢文怡，以前在《百科全说》里经常看到她露一手，很佩服她有那么好的厨艺，这本书真的很好，我会慢慢地学习实践。
•   里面的菜式简单易做，步骤清楚，还有一些厨房小妙招，挺实用的一本书！
•   这本书让我这个一个月只进一次厨房的半吊子，学会好几道能拿的出手的菜品，还在继续努力中。。。
•   文怡的书都很喜欢，用材亲民，介绍详尽，配图漂亮，让人很有食欲！
•   喜欢文怡，喜欢她的性格和文字，当然还有小清新的厨艺
•   超级喜欢文怡，这是第二本买她的书。
•   帮同事买的，说菜谱很好。我也是大头文怡姐的忠实粉丝，一直追博客的。
•   文怡的图书品质好，必须拿下。
•   文怡的书基本都买了，主要喜欢比较详细的介绍和小贴士，尽管下载了文怡的APP，只要有纸质的还是支持买了
•   绝对推荐文怡的书
•   认识文怡是通过微博，喜欢她文字的幽默感性。这书就是一食谱，有图有字。浅显易懂。还分享了一些小常识。不错，只是有点小贵。
•   文怡的好书
•   一直很喜欢文怡，介绍的方法简单实用。
•   文怡的书内容很全面，一般一看就会做的，很喜欢，也基本有出书就会买～
•   给老妈买的，字大图清晰，文怡也很好玩，质量很好！
•   文怡的书当然要支持了，不复杂，又美味，我最喜欢了
•   一直在关注文怡的微博，喜欢她做食物时的状态，干净
•   做出来应该好吃吧！相信文怡！
•   这本书很好，全彩页，很直观很清晰的呈现了每道菜的步骤，每道菜看起来就很有食欲，激发了我做一个美食主妇的兴趣，很棒！推荐购买
•   一直很喜欢文怡，书拿到以后，口水直流啊，迫不及待的想试一试
•   文怡的书不错每一步都很祥细
•   能够学习很久，喜欢文怡，喜欢她的书
•   文怡的书买了好几本了，真是不错。很实用，又合我的口胃。
•   纸张很好，印刷漂亮，文怡的书看的很温馨!
•   文怡的书，我都大爱，印刷漂亮，更喜欢文怡，一个活的很飘亮的女人。
•   喜欢文怡的书，每本都买来看，是一种欣赏
•   文怡的书基本上都买了，很家常，适合我这样新手
•   文怡的书一直都追着买
•   文怡太棒了。里面的插图看着都流口水啊！非常好的书。
•   自从知道文怡以来，就买了所有文怡的书，觉得受益匪浅，希望有机会可以真的品尝文怡亲手做出的美味，也希望自己可有拥有和文怡一样的巧手，让自己的餐桌丰盛美味~
•   喜欢文怡的书，买本都有买回来收藏
•   文怡的书，必买~
•   一直都非常喜欢文怡的书，收藏。
•   文怡的书非常不错。
•   文怡的书基本上都有了，这次买的超喜欢。
•   很喜欢看文怡的书，基本上都买全了，很适合我这样的新手学做菜用，这本也打算尝试一下。
•   喜欢文怡的书，适合初学者及所有热爱烹调的人
•   文怡的书看起来都很不错，内容非常详细，而且配有很棒的图片！
•   文怡的每一本书都喜欢
•   文怡的书写的蛮细，学习起来不是很费力
•   很喜欢文怡，连儿子都爱看!
•   喜欢文怡???
•   实用，喜欢文怡。
•   一直很喜欢文怡糸列
•   支持文怡！
•   基本上文怡的菜谱都买齐了
•   文怡是我很欣赏的一个人，菜谱也很详细明了
•   都是生活中比较容易操作的菜谱，赏心悦目的编排，很喜欢。还有些厨房小常识都挺好的。
•   书挺大的印刷也好，菜也不错，讲解详细，还有厨房小窍门，也适合新手
•   这是文近年来的新书，保持了一贯的风格，是我的厨房秘诀
•   根据书中介绍的做了几道菜给同事吃，得到了一致的好评，而且书中介绍的做法详细到不行，估计新手都能凭借它做出美食哦！
•   很实用的一本书,尤其是步骤都写得简单易懂的,很适合新手;厨房秘籍很实用哈