我的手作烘焙魔法书

出版时间：2011-11  出版社：中国纺织出版社  作者：裴志伟  页数：128  
Tag标签：无  

内容概要

　　从各种手作饼干到多种蛋糕、巧克力，结合制作、装饰与包装技巧，让人爱不释手的烘焙魔法书。

作者简介

　　裴志伟老师，活跃在餐饮领域，饮食界全能达人，拥有餐饮业多项专业执照，经验丰富，同时致力于教学工作及新产品的研发等。
　　经历：台湾醒吾技术学院推展教育西点烘焙老师、台湾德霖技术学院西点烘焙老师、台湾清华高中（中式、西点）烘焙老师、法国蓝带LE
CORDON BLEU结业、法国巴黎LENOTRE结业。现任：台湾大华技术学院蛋糕装饰烘焙讲师、台湾苗栗社区大学烘焙讲师。

书籍目录

幸福手帖1 欢聚的时刻～叠层实料的午茶点心
冰淇淋铜锣烧
草莓豆沙铜锣烧
芝麻铜锣烧
芝士铜锣烧
田园双享硬面包圈
水果沙拉硬面包圈
聚会吐司点心
橙香蔓越莓松饼
黑糖乳香松饼
蛋白夹心甜饼
花圈水果泡芙
巴黎蓝莓泡芙
艾克雷亚泡芙
法式培根芝士派
洋葱金枪鱼塔
幸福草莓塔
金枪鱼蛋沙拉可颂
苹果咖喱可颂
享受午茶好时光
让心意更显美味的蛋糕节片&包装法
幸福手帖2 俩人专属的～巧克力情人甜点
伯爵生巧克力
甜米果巧克力棒
汤匙造型巧克力
鲜果蜜饯巧克力
曼蒂松露安巧克力
松露巧克力棉糖
水果造型巧克力
趣昧造型巧克力棒
玉米坚果巧克力
巧克力彩色雪球
樱桃巧克力舒芙蕾
草莓巧克力夹心可颂
巧克力香蕉乳酪烤布蕾
溶浆巧克力蛋糕
巧克力棉心布朗尼
巧克力樱桃慕斯蛋糕
甜心巧克力蛋糕
幸福手帖3 与朋友们分享的～手工花样饼干甜点
杏角蛋白甜饼
果样造型饼干
甜心装饰饼干
小狗造型饼干
甜心玉米脆饼
菊花奶酥饼干
彩色蛋卷
糖霜甜甜圈
意大利香料棒
意式咖啡脆饼
伯爵葡萄干酸奶司康饼
幸福的礼物！提升美味度的礼物包装
制作甜点的必备材料
制作甜点的基本工具
甜点装饰的基本魔法
提升美昧度的奶油酱&淋酱
幸福手帖4 送给特别的你～可爱造型蛋糕
香蕉花生摩卡卷
香橙芒果冻蛋糕卷
三角水果蛋糕卷
迷迭香草莓蒙布朗
红茶草莓慕斯蛋糕卷
椰香牛奶糖杯子蛋糕
玫瑰巧克力杯子蛋糕
水晶莓果蛋糕
芒果奶油布丁
煽香土豆蛋糕卷
生日造型小蛋糕
复古名牌包造型蛋糕
缎带花蛋糕
日式海苔蛋糕卷

章节摘录

版权页：插图：

编辑推荐

这本《我的手作烘焙魔法书》由裴志伟著，是结合了烘焙与装饰的入门收，主要是为喜爱烘焙的人所设计，书中介绍了多种适合在特别的日子或平常生活里制作的甜点，并为各款甜点进行简易的造型装饰，像奶油花、糖霜、翻糖等可以让甜点锦上添花的手法，让做好的美味甜点在您的巧手巧思的魔法下，立刻变得更加美丽有型。

用户评论 (总计14条)

•   内容很丰富，有很多适合家庭日常聚会的甜点蛋糕，配文写得轻松可爱，属于家常创意型烘焙，与正统的西式烘焙有所区别。
•   超级喜欢的，里面的烘焙好可爱丫！让人看了很想马上照着做做。不过貌似不适合新手。
•   烘焙步骤很全，好喜欢！
•   装饰蛋糕。不错
•   书的质量很好，赞！物超所值，有很多甜点教程，很喜欢！
•   是一本很美的书！
•   页面很唯美，里面的内容也很细致，送朋友的礼物，她很喜欢！
•   很可愛及美味的食物哦！如果加上自己的變化小孩一定會喜歡滴！
•   已经尝试了里面的方子,做出来效果挺好的
•   翻了一遍，对我来说还是有点启发的。
•   顾客很喜欢，值得推荐
•   有点适合专业人士
•   这本挺一般的
•   比较趣味的书，做法简单。还不错。