自创独一无二的美味饼干

出版时间：2012-1  出版社：中国纺织出版社  作者：国明  页数：120  

内容概要

　　《品质生活·小食代：自创独一无二的美味饼干》非常适合新手入门，不想说零失败，因为有时失败后的再尝试能让你对烘焙有更深的体会。本书中的配方都是经过国明反复尝试和改进的，材料的分量也特别适合家庭操作，制作的步骤也在合理的范围内做了些简化，相信这几点能让你有个不错的起步。希望拥有本书的你，一定要试做。相信你一定能感受到国明当初爱上烘焙时的心情，体会到其中操作的乐趣，享受甜蜜成果带来的赞叹和鼓励，从而对烘焙信心大增，成就感十足。

作者简介

国明，不美、不in、不青葱，70后“煮妇”一枚。爱美食、迷烘赔、恋冰品，流连干厨房、餐桌和美食课堂，往返干超市、菜场和各式材料小店。一分一毫算计着过日子，每时每刻享受着小生活。曾与丈怡合作出版《从零开始学烘焙》、《从零开始学煲汤》和《夏日最cool冰品DIY》等畅销菜谱书。现任文怡美食生活馆培训总监、首席烘焙讲师，时尚生活杂志烘焙类专栏撰稿人，国家高级西点师。

书籍目录

制作饼干前要做的工作
制作饼干常用工具和模具
制作饼干常用材料
饼干的基础操作
制作饼干六大注意事项
Part 01 简易饼干
　香脆核桃饼
　玛格丽特小饼干
　红糖燕麦早餐饼
　香醇花生酱饼干
　瓦片杏仁饼干
　蓝莓杏仁曲奇
　玫瑰酒香软曲奇
　香酥椰蓉饼
　柠香珊瑚饼
　杏仁巧克力奇普
　燕麦磨牙饼干
　裂纹巧克力饼干球
Part 02 挤制饼干
　原味黄油曲奇
　醇美咖啡曲奇
　葱香腐乳曲奇
　椰子蛋白球
　拇指饼干
　树莓杏仁脆饼
　泡芙空心饼
　金黄牛舌饼干
Part 03 手工塑形饼干
　手工千层酥皮的做法
　太妃焦糖棒
　蜂蜜香蕉司康
　枫糖燕麦饼干条
　枫糖蕾丝卷
　意式咖啡杏仁饼干
　蔓越莓香酥卷
　砂糖蝴蝶酥
　杏仁千层酥条
　香蕉果仁软曲奇
　芝士布朗尼
Part 04 压模切割饼干
　缤纷棒棒糖饼干
　淡甜抹茶饼干
　全麦消化饼干
　海苔肉松饼干棒
　苏格兰曲奇
　黑芝麻苏打饼干
　芝士饼干棒
　彩色果酱饼干
　双色杏仁饼干
　玻璃珠光饼干
　干酪辣肠司康
　装饰姜糖饼干
　巧克力杏仁曲奇
　回味凤梨酥
　焦糖杏仁饼干
附录：饼干制作Q＆A

章节摘录

版权页：插图：

编辑推荐

《自创独一无二的美味饼干》国明的下午茶时光，烘焙零经验也能成功做出造型饼干！饼干是办公室最受欢迎的零食之一，也经常被想减肥的女孩作为办公室的加餐。但一般市售的饼干为了追求口感，糖分和油分都很高，所以想减肥咱们还是自己做此较好。60道美味饼干配方，超过100个制作技巧提示，近1000张步骤图详解。

用户评论 (总计70条)

•   第一次购买国明的下午茶时光系列图书，特别喜欢里面的美味饼干制作，因为很喜欢烘焙，又是新手所以抱着尝试购买。收到后爱不释手呀，的确是烘焙零经验也能成功做出。里面好多系列，而且从最基本的烘焙入手，学的快，很适合喜欢烘焙的MM们！
•   我是烘焙控，也曾买过君之、文怡的相关的烘焙书，这次国明姐出书，又忍不住手买了。其实部分内容她的博客都有，但我更喜欢捧着书读的感觉。相对君之、文怡的书，我觉得国明姐的书说得更详细，解释得更透切，实用性最高。书里的饼干总类也非常多，可以按照自己的喜好和水平，参照着来做，强力推荐！
•   看着很诱人的饼干，还没尝试做呢，有空一定试试
•   不错的书，各种小饼干自己动手做
•   冬天的周末就应该在家烤烤蛋糕，做做饼干，尤其是和孩子一起。书里的饼干我还没开始做，但看了一下，非常诱人操作也不难，下个周末就要开工啦。
•   很不错，可以按书做出狠多好吃的饼干
•   制作饼干的专门教程，从简单到复杂，很实用
•   通过本书，可以自己动手做自己爱吃的饼干，真好。
•   做出来的饼干丝毫不逊色于蛋糕店
•   学着做饼干拿给同事吃，都赞不绝口。
•   国明的书很不错，而且有光盘学习，很直接，很好！
•   国明的系列书都买了，很喜欢
•   国明姐出品，必属佳品
•   写得很详细，操作简单。新手用比较适合。
•   书的纸张很好，配彩图，操作方便，已经按照书上的配方操作成功了，很好
•   拿到书迫不及待就动手做了，说成功吧算失败，说失败吧也算成功
•   让我们品味美味。
•   详细的说明和配料，精美的大图，看着就想动手去做一份让家人品尝一下。
•   图书质量很好，步骤详细
•   非常適合新手的書
•   新手要买的书
•   拿到手就迫不及待的看了，实用，图片也精美。查点了自己还缺哪些工具和原料，休息时就去买了，明天就动手做。
•   很实用，已经用这个做了很多了，很方便操作简单，赞
•   一共买了6本书，其他是济南和北京仓发出的没问题！唯独上海仓发出的这本过明老师的和《芝士蛋糕的诱惑》是两本旧书，很明显是二手的，封面颜色暗淡有折痕，很郁闷花了新书的钱买了两本二手的
•   简单易学，享受生活的人必备
•   很详细的制作方法，实在太喜欢了
•   能再简单点就好了
•   非常非常好的一本书，适合初学者
•   画面颜色丰富，人物描绘很细致，故事情节也不错！
•   书挺不错的！里面附赠的光盘还没来得及看。
•   闲来无事，自己DIY此书很适合。
•   做一个开心的厨娘。
•   简单清楚,准备照着做.
•   书的内容介绍清楚，实用，要给宝宝做
•   提高生活水准的参考
•   无意中看到了这本书，很齐全
•   很值得买的一本书，讲解比较详细`~~
•   书很实用，印刷也很精美
•   感觉跟有些博客里的差不多 有的还没网上的详细
•   虽说这年头有博客，但是买书看还是很踏实的，挺好
•   看着就挺喜欢的，下次还要买这种书
•   很好，简单实用。
•   非常好的书,每天都在学习,简单,易学
•   送人的好礼物。
•   内容详细，还附送光盘
•   推荐大家买 喜欢
•   刚到手就拆了，很喜欢。
•   图文并茂，内容很详细，还有光盘学习哦，感觉像到了课堂一样啦
•   饼干并不是千篇一律。做下来味道也不错！
•   最好多一些低脂少糖的配方
•   印刷一般，图有点小
•   国名老师的新书，支持一下。
•   内容有用，不错
•   还行吧，做参考了，感觉不是很细。
•   还好吧 操作性一般 还好吧 操作性一般
•   里面的方子，相对比较简单，而且成功率很高！
•   感觉都差不多的内容，讲的还是蛮细的
•   內容不錯, 自家制最健康。
•   与我买的一本饼干教材有颇多雷同之处，究竟谁抄谁呀
•   适合初级新手，内容不多，可以买来看看，图片不够美观
•   内容对初学勉强可以，有些配方还是不够详细，可操作性不强，图书质量还是很不错的。
•   我不是很喜欢这本书。我更喜欢台湾的糕点书系列。
•   看过别人用国明姐的方子做的饼干
•   自创独一无二的美味饼干
•   很不错 很喜欢 做出产品很精致
•   边看电影，边吃着自己做的饼干，很满足的
•   非常通俗易懂的烘焙书~
•   操作方便，简单易懂。
•   品质生活·小食代：自创独一无二的美味饼干
•   还不错，就是做起来总是根上面不一样