新编地方风味菜888道

出版时间：2011-10  出版社：犀文资讯 中国纺织出版社 (2011-10出版)  作者：犀文资讯  页数：144  

内容概要

本书介绍了鲁、粵、川、湘、闽、浙、苏、徽各地的多道经典风味菜，各地域又以主料分类，有肉类、禽蛋类、水产类、蔬果类等。本书内容丰富，图片精美，既能从中学到许多菜肴的烹饪技艺，又可了解许多营养知识，适合家庭、烹饪爱好者使用，也可供学厨人士参考。

书籍目录

鲁菜
　木耳炒肚片
　豉香青蒜猪耳
　鲁式芙蓉鸡
　蒜爆猪心
　锅塌肉片
　香糟鸡片
　柠汁茶香排骨
　番茄酱苦瓜烧排骨
　谷精夜明砂蒸鸡肝
　九转大肠
　爆炒腰花
　红焖鸡块
　生拌牛肉
　红烧牛肉
　黄豆焖牛腩
　姬菇牛肉
　扒羊肉条
　清炖羊排
　豆辦焖羊肉
　乡村鸭血
　鸡皮烧鸭掌
　醋椒鸭架汤
　香菇烧鸭肫
　黃精蒸鸡
　芥末鸭掌
　红烧鹅肉
　番茄酱鸡球
　蒜辦煮甲鱼
　参归鲳鱼汤
　家常熬鱼
　萝卜炖鲤鱼
　锅熠银鱼
　当归鲤鱼汤
　锅焖蕨菜鱼卷
　胶东酥鱼
　生炒辣椒鸡
　豆泡浇油菜
　鲜蘑烧扁豆
　小鸡炖土豆
　松仁茄花
　决明烧茄子
　葱烧木耳
　地三鲜
　拔丝地瓜
　青红煮土豆
粤菜
　木瓜煮肉丸
　白切猪脚
　黄瓜炒猪肝
　可乐排骨
　黑椒猪手
　菠萝咕噜肉
　山药牛奶瘦肉
　腐乳排骨
　排骨冬瓜汤
　南乳梨汁香煱骨
　香菇烧肉
　姜醋猪脚
　枸杞滑溜肉片
　赤豆枸杞猪肝汤
　天麻炖猪脑
　茶树菇蒸牛肉
　五更牛腩
　蚝油甜豆牛肉
　菠萝炒牛肉
　滑蛋牛肉
　椰蓉牛肉
　豆酱焖牛腩
　孜然牛肉
　萝卜焖牛腩
　客家炒鸡
　菠萝鸡丁
　南乳鸡翅
　腊鸭蒸清远鸡
　干逼鸡
　腊味蒸滑鸡
　太爷鸡
　生蒸太极鸡
　江南百花鸡
　广州文昌鸡
川菜
湘菜
闽菜
浙菜
苏菜
微菜

编辑推荐

你是不是对各地的美味特色菜早已垂涎三尺，但苦于不能亲临其地去品尝而感到欲罢不能呢？跟着《新编地方风味菜888道》一起学习家做名菜吧，让你足不出户品尝中国各地美味。本书根据八大菜系分类，各类菜系包含有肉类，蔬菜类等不同食材的做法；每道菜含有简明的制作方法，全面的营养功效，温馨的小贴士，再配上精美的菜品图片，图文并茂，让你更为全面、方便地学习做菜。    本书由犀文图书编著。

用户评论 (总计2条)

•   还没看，整体感觉不错。
•   好像是拼凑出来的一本书，不推荐