从零开始学泡茶

出版时间：2011-6  出版社：中国纺织  作者：郑春英 编  页数：144  
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内容概要

郑春英主编的《从零开始学泡茶》是一本实用的工具书，也是一本茶文化的传承宝典，边学泡茶边欣赏优美的茶诗、茶联，怡情养性，技术和修养都达到一定境界的才是真正的茶中高人。
本书为爱好茶、刚入门的读者介绍了茶的基本知识和冲泡方法，包括如何辨识茶叶、选择茶叶、存放茶叶、选择合适的茶具和泡茶用水以及茶俗茶礼、茶餐茶室。

作者简介

郑春英，北京市《茶艺师》资格考试高级考评委，北京市《茶艺师》资格考评督导，北京市《茶艺师》大赛评委，茶艺高级技师，北京市外事学校高级教师，《中华茶艺》网络课程任项目负责人，曾出版过《茶艺概论》、《茶艺服务》、《茶艺与服务》、《轻松入门鉴紫砂》，并参编国家《茶艺师》标准、《茶艺师》国家职业资格培训教程。

书籍目录

第一章知茶
从来佳茗似佳人——识茶
茶有千味，适口者珍——选茶
留住千年茶香——存茶
器为茶之父——择具
水是茶之母——选水
第二章泡茶
泡出一杯好茶
绿茶
西湖龙井
洞庭碧螺春
太平猴魁
黄山毛峰
信阳毛尖
六安瓜片
南京雨花茶
安吉白茶
庐山云雾
竹叶青
红茶
祁红工夫
宜红工夫
滇红工夫
四川红茶
白琳工夫
正山小种
金骏眉
坦洋工夫
银骏眉
大吉岭红茶
阿萨姆红茶
立顿红茶
乌龙茶(青茶)
大红袍
安溪铁观音
黄金桂
凤凰水仙
闺北水仙
本山
白鸡冠
冻顶乌龙(台湾)
东方美人(台湾)
梨山茶(台湾)
白茶
白毫银针
白牡丹
贡眉
黄茶
君山银针
蒙顶黄芽
霍山黄芽
温州黄汤
黑茶
普洱茶
茯砖
六堡茶
花茶
茉莉花茶
玫瑰花茶
桂花乌龙
奶香金萱
荔枝红茶
非茶之茶
菊花茶
苦丁茶
小麦茶
八宝茶
第三章品茶
茶可清心，亦可雅致——茶境
客来茶当酒——茶礼茶俗
偷得浮生半日闲——茶趣
南方有嘉木——茶源
粗茶以成茗——茶史
君不可一日无茶——茶健康与茶餐
陋室有茶香——家庭茶室
附录：茶言茶语
跋：禅茶一味，吃茶去

章节摘录

版权页：插图：延缓衰老茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据实验证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。抑制心血管疾病人体的胆固醇、甘油三酯含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块，茶多酚可抑制这种斑状增长，并使凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。⑧防癌抗痛茶多酚可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高身体免疫能力的功效。防治辐射伤害茶多酚对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗有效率可达90％以上；对血细胞减少症，有效率达81.7％。

编辑推荐

《从零开始学泡茶》接触它，爱它，才能真正了解它，成为茶高手，品出茶的真味。

用户评论 (总计51条)

•   郑老师的书！！！从外事毕业多年了，中级茶艺师证还是在校时期考核的。当时郑老师的茶艺课是我班女生最迷恋的课程。这书很耐看，对于新手很合适，如何选茶，如何泡茶十分详细，茶器茶具，图片非常精致美丽。值得收藏的一本书
•   图文并茂，适合想了解如何泡茶和以茶待客的简单礼仪。很不错的一本书。
•   印刷精美，内容简单，虽然制作精良，但内容过于简单了，只是简单的对茶的介绍而已，没有什么过高的价值，没事的时候翻翻看看就行了
•   非常适合初学的人，知识浅显易懂，满足自己在家泡茶和浅层次了解茶文化的要求
•   介绍泡茶，简单而系统
•   基础泡茶法，学习中，很好的一本书
•   泡茶，我的喜好，我爱品茶，泡茶更爱喝茶，多么悠闲地生活。。。。。爱死了
•   介绍很详细，从零开始学，初级版本。
•   浅显易懂,从完全没概念而对茶文化有所全面的了解..图文并茂,非常全面.值得拥有.
•   学喝茶，有点讲究，这本够用了。
•   图多于文字，图中配文字，长知识。按跟人喜好。
•   刚收到，翻看了一下，书很好，很实用。而且都是彩页
•   增长点知识，还不错
•   很值得购买的一本书，图很好。
•   喜欢这本书，简单易懂
•   书的质量很好，物流业到位
•   很不错的书，印刷精美，就是封皮有点旧和灰，感觉不是全新的。
•   印刷很好，之前在书店看过。
•   图片并茂，通俗易懂！
•   送给先生的书，他很喜欢！
•   图文并茂，不错，不过我只是业余的
•   内容还是比较全的，很漂亮。
•   这是本好书，比较了其他书。
•   印刷和纸张都很有情调哦！！！！！！！！！
•   很好，彩页很漂亮
•   不错。图文并茂，有助于初学者的学习
•   看了此书，我对茶有了认识，学到了茶的分类、茶的冲泡，茶的鉴赏等等，不错。
•   不太懂茶，没事看看长长知识
•   挺好的一本书 是初学者能看得懂的 了解起来比较接受 没有什么太多的内容 讲的是辨别以及冲泡的方法 还有一些关于茶具的 不是深入研究的那种书 本人觉得还不错
•   看看，实用。呵呵。
•   还没看，感觉纸张有点浪费，呵呵
•   还没看，但是觉得茶道，有的研究啊
•   写好，书的质量也不错！
•   挺专业的，纸质横好
•   内容不错，包装印刷都挺好
•   《从零开始学泡茶》是一本实用的工具书，也是一本茶文化的传承宝典，边学泡茶边欣赏优美的茶诗、茶联，怡情养性，这是为爱好茶、刚入门的读者介绍了茶的基本知识和冲泡方法，包括如何辨识茶叶、选择茶叶、存放茶叶、选择合适的茶具和泡茶用水以及茶俗茶礼、茶餐茶室。因为这是从零开始，图片很多，文字很精练，没有几两几棵、几时几次的介绍…….
•   看书是为看里面的内容的，内容那么少，搞个豪华的印刷提高价格，简直是太浪费了
•   我经营一个小小的茶楼，也算是茶人吧，茶书品种不多，所以一般只要是稍微还看得过去的茶书，我都不太挑剔、都会买回来，自己阅读学习之后，放在店里供客人们翻阅欣赏。
  岂知这本茶书大大让我失望和气愤，我感觉这个作者简直是个既不懂茶又不懂写作的人，这本书完全是在糊弄读者、把我们这些茶人当弱智，理由如下——
  1、全书的写作逻辑非常混乱，全书的第一章的第一节就把茶类和生产工艺混在一起写，看得我一头雾水。
  2、性价比极差，一拿到这本书，就感觉跟网上看到的完全不一样，又小又薄，才140页，里面通篇的大图片，并且还是那种长相很俗的茶艺员的大图片，气质还不如我店里的茶艺员呢；不仅如此，文字上根本没什么实际内容。
  3、如今大部分的茶书都有光盘，这本书没有光盘，更加感觉不值。
  4、很多页面的字数甚至只有150字，比如闽北水仙、本山、黄金桂、桂花乌龙等等，1页就只有一幅图片，图片还很不清楚，聊聊150字，就这么一页就要让我们读者为这种注水的内容买单。
  5、近年来很热门的茶种，金骏眉、东方美人等等，也是寥寥数语一笔带过，我都怀疑那个作者到底懂不懂茶……
  整体评价：内容幼稚、注水；质低、价贵；毫无价值；
  这个叫做郑春英的作者，我再也不会购买她的任何书了。
•   先得说这本书的质量还是很好的，纸张质量好，全彩页；不过内容实在不敢恭维，没有讲到什么实际的内容，对茶具的选择，没有给出具体的挑选方法，对泡茶的过程，没有给出具体的讲解，对茶叶，更是没有详细的说明，对各种茶叶的介绍很简单，几乎百度知道都知道查到，也没有给出挑选的方法，例如何为上品，何为下品。总之，如果给茶馆用，这本书太浅，如果给喜爱茶的个人使用，不管浅，还没有什么实用价值。之前买的时候看过评论，不知那些给五星的是不是所谓的书托，我觉得如果是想好好的了解中国的茶文化，普通人如果想学会如何选茶，这本书不适合。卓越送货很及时，这点很好。
•   价格全花在彩页上啦，详细内容少，不实用
•   书的印刷质量不错,就是封面有些旧
•   引书配有大量图片，很美。
•   欣赏着还行。真是要学的话，太浅了
•   帮同事买的还没打开，到货的速度亚马逊一直没有让我失望过，赞一个
•   很详细的讲述方法，正在学习，希望能用得上吧~！
•   本着对茶特别感兴趣的态度买的，挺好，觉得对茶的认识多了不少。
•   书很很好，先买了一本，又买了一本，大家都看好了！赞赞赞！
•   工具般的书籍 图文并茂、查阅方便、包装精美、经久耐看，是本“工具般的书籍”。好，物美价廉！----宋智杰
•   爱喝茶，但不是专家，买了扫扫盲
•   印刷质量很好，内容适合入门，没事翻翻也学习不少。
•   刚拿到，书纸张和印刷质量相当不错，图文并茂，蛮喜欢的，还没读，不知道内容怎么样。