超人气沙拉精选

出版时间：2011-5  出版社：中国纺织  作者：金一鸣  页数：136  

内容概要

本书介绍了四大类沙拉，分别是“世界经典沙拉”、“肉类和海鲜沙拉”、“蔬菜和谷类沙拉”，以及“甜点沙拉”。建议你先了解沙拉的食材，再依喜好及方便取得的材料来制作想吃的沙拉。书中还介绍了五大类酱汁，分别是最受欢迎酱汁、清爽油醋汁、浓郁蛋黄酱、水果与酸奶口味的酱汁，以及亚洲风酱汁。酱汁中添加的辛香食材可根据个人喜好做适当地调整或删减。可以自己动手做“蛋黄酱”，再进阶到添加番茄酱的“千岛酱”或尝试具健康概念的“酸奶蛋黄酱”。也可以由“尼斯金枪鱼沙拉”的“法式油醋汁”着手，想要用偏酸的果汁作为酱汁的主体，可选择“薰衣草鸡肉”的“香橙油醋汁”。希望这本食谱让你感受到做菜也可以像游戏般快乐，轻松创造出属于自己的独特沙拉。

作者简介

金一鸣
不小心读了政治系，转系没成却成了“政治白痴”。
年轻时自以为是文艺青年，沾惹了不少跟文艺相关的事物，之后因务实的性格主导，去当蛋糕师学徒，展开了丰富的料理旅程。
目前生命中除了家人和朋友之外，还拥有：
1只猫
叫“黑宝”的短毛加菲猫。
2家店
香草蛋糕铺
爱情与面包——南欧料理餐厅
3只狗
两只黄金拾猎犬，分别叫Amor和Miya，以及一只叫Pan的拉布拉多犬。
4本烹饪书
《一定要学会的沙拉和酱汁118》
《好想吃起司蛋糕》
《吃不胖的甜点》
《花茶物语》
20岁前的人生梦想是过着三餐不愁，还能午睡、吃点心的生活；
30岁后希望找到更多有理想、有热情的工作伙伴，完成更多的梦想；
40岁后打算将自己的店交给更有热情和理想的伙伴，踏上自我修炼的旅程，继续寻找人生另一阶段的新目标。

书籍目录

经典沙拉
classic salad
11 西泽沙拉
13 希腊奶酪沙拉
15 泰式海鲜沙拉
17 青木瓜沙拉
19 生火腿哈密瓜沙拉
21 尼斯金枪鱼沙拉
23 西红柿奶酪塔
25 蔬菜棒沙拉
27 生菜虾松
29 芬兰土豆温沙拉
31 华尔道夫沙拉
33 天妇罗沙拉
35 摩洛哥甜橙沙拉
37 西班牙西红柿冷汤
39 中东沙拉
40 中东口袋面包
肉类和海鲜沙拉
meat & seafood salad
43 香菇鸡肉沙拉
45 熏衣草鸡肉
47 印度尼西亚沙爹
49 培根鸡蛋沙拉
51 鸭肉芒果
53 玫瑰苹果猪排
55 辣拌烤牛排沙拉
57 羊小排黄瓜
59 鲑鱼菠菜煎饼
61 鲑鱼西红柿鳄梨沙拉
63 鳕鱼芒果沙拉
65 生鱼片海苔卷
67 葡萄柚墨鱼卷
69 蟹肉棒玉米
71 百合木瓜虾仁
73 炸虾沙拉
75 干贝培根卷
77 日式海虹沙拉
蔬菜和谷类沙拉
vegetable & grain salad
烤彩椒沙拉
拌白菜
洋葱秋葵沙拉
烤野菜沙拉
松子银鱼四季豆
竹笋野菇
苦瓜蜂蜜芥末
干贝油菜
芽甘蓝西兰花
烤南瓜沙拉
莲藕芦笋
西红柿鸡肉意大利面
米饭沙拉
凉拌粉皮沙拉
鱼子荞麦面
琼脂银芽润饼卷
香草奶酪塔
奶酪塔
甜点沙拉
dessert salad
117 水果沙拉
119 鲜橙冰沙
121 杏仁豆腐
123 焦糖蜜李
125 椰奶西米露
126 制作沙拉的蔬菜
128 材料的挑选与清洗保存
129 制作沙拉的基本工具
130 沙拉的酱料

章节摘录

版权页：插图：

编辑推荐

《超人气沙拉精选》：55道沙拉，63道酱汁。

用户评论 (总计26条)

•   由于工作原因，原本自己一日三餐基本上都在在外面餐馆解决，吃得自己现在一点胃口都没有，别人没事时常常想着找上几个朋友外出吃饭，而我想来想去都不知道吃什么好！
  买了这书后光是看图片就觉得不错，再加上书中有55道沙拉，63道酱汁，觉得该书超值。
  这不没有马上来写评论，自己动手做了几次沙拉，味道也不错，赞一下。
•   沙拉是西方人对凉拌菜和拼盘的称呼，这本书真不错，对年轻人、老年人家庭丰富蔬菜的做法增加品种很有用。前段时间陪朋友去书店买烹饪书，转了一圈后，我朋友自言自语地说：“咳！都是做肉、做肉、做肉。”我们很丧气地离开书店回家。我要送他这本书。
•   也没有什么特别高要求的材料 自己在家就能做好吃的沙拉了 很好！~
•   超喜欢的，有酱汁
•   简单容易做沙拉，图案精美
•   看着不错，要好好学习一下各种沙拉的做法，提升一下自己做沙拉的水平
•   还没有尝试制作，不过看着原料的购买还算容易吧。
•   书本里面的很多菜式,家人都很喜欢,简单容易做.很好
•   有一些配料还是比较难找的。因为精力放在烘焙上，这本书还没开始尝试。
  但是印刷很好。
•   是我想象中的样子，做法也很好，很详细，看来对我的减肥大业会有所帮助的，嘿嘿
•   挺丰富的内容，可以试着做
•   图很棒、操作起来也很容易...材料容易找...
•   东西很快，内容丰富，挺满意的。
•   满有意思的自己有试过了！~
•   书不错，很精致，沙拉菜式也很丰富。
•   看着都挺诱人，也是食材不好找
•   很好，照着做过几款，好吃。可惜有些材料国内不容易买到。
•   印刷精美，内容丰富，好书一本
•   内容、图都很好，只是内容有些专业，特别是酱汁的制作，看来还是去商场买比较好，
  另外，对于材料的介绍可以再详实些，特别是如何选材
•   看了一下，材料和制做过程写的比较粗略，而且很多料不是一般家庭能备齐的。
•   还好，有点像杂志
•   我不是托：这本书的确很西式化，沙拉本来就是西餐。刚开始看也有点傻眼，这里面的调料上哪买啊？什么红酒醋、白酒粗、古典香醋、法式芥末酱、、、有的我都没听过。上网找，淘宝倒是有，可一算运费好几十太贵了。 后来在家乐福的国外产品专柜看见了所有的调料，连酸甜黄瓜都有。 不到一百块钱，全部拿下！ 剩下的就是学着书里的内容去做就ok了。关于书的内容，很丰富，也很详细，如果能学着做一半，那手艺应该大有长进。 但是如果你比较懒，劝你放弃吧，沙拉简单，但是是细活！爱西餐的就选这个！
•   感觉很新颖的搭配，制作的也很精细，每个菜都很漂亮，但是有的食材不好找
•   作者非常有诚意！把基本的方法和技巧都写出来了，不像有些书粗粗写下根本不传授技巧还把读者的钱赚去了。书壳背面的作者简介也非常有意思，写了他各个年龄段的愿望，还有照片。感觉作者非常热爱生活，不光喜欢烹饪，还是位时尚人士。
•   里面的沙拉看起来都清新可口，有经典的，也有改良的，让人看了就立刻想做来吃:D
•   由于想在家里学做家常式的沙拉，所以感觉这本书不是很符合自己的期望。书中的沙拉西化，菜式不多，而且食材和调味料实在不太好找.....但是还是比较喜欢欣赏这书的---纸张和图片都很精美，作品有创意，沙拉们的照片都很有气场，派头十足的样子。平时闲暇时欣赏一下挺好的。